As leveduras são fungos muito utilizados na indústria
de bebidas para fermentação alcoólica. Sobre este
assunto, e considerando que tais fermentos podem ser
desidratados para posterior utilização, é correto
afirmar:

Question

As leveduras são fungos muito utilizados na indústria
de bebidas para fermentação alcoólica. Sobre este
assunto, e considerando que tais fermentos podem ser
desidratados para posterior utilização, é correto
afirmar: Alternativa A: leveduras são organismos eucariontes uni - ou
multicelulares, incluídos no Domínio Eukaria, que
se reproduzem por bipartição. Ou Alternativa B: em relação à respiração aeróbica, a fermentação
alcoólica não produz vantagem energética para a
realização de trabalho celular. Ou Alternativa C: a inclusão de células de leveduras desidratadas,
em ambiente hipertônico, facilita a entrada de
água na célula sem gasto de energia. Ou Alternativa D: processos de desidratação provocam a morte
celular, pois comprometem a realização das
reações metabólicas. Ou Alternativa E: leveduras produzem gás carbônico, mas não
álcool, durante a fermentação de alimentos, tais
como massas de pães e pizzas.

Comissão Executiva de Processo Seletivo · Accepted Answer

Alternativa [B] em relação à respiração aeróbica, a fermentação
alcoólica não produz vantagem energética para a
realização de trabalho celular.

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As leveduras são fungos muito utilizados na indústria de be...

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