A simples atitude de não jogar direto no lixo ou no ralo...

Para a formação de sabão a partir do óleo é necessário que ocorra a hidrólise básica dos lipídios (triglicerídeos, mais precisamente um triéster derivado de um ácido graxo insaturado). No caso, a reação ocorre entre o óleo de cozinha e a soda cáustica (hidróxido de sódio, NaOH). 

A reação de síntese do sabão a partir do óleo de cozinha é uma reação de saponificação. Onde nós temos uma reação de éster com base forte produzindo sal orgânico e álcool. ( Fonte: Descomplica)

Redução- A espécie química atua como agente oxidante, uma vez que, causa a oxidação de algum outro elemento.

Epoxidação- Consiste em diversas reações exotérmicas que ocorrem em fases líquidas distintas, com transferência de massa entre as fases. Usualmente realizada em solventes apróticos de baixa polaridade, como diclorometano, clorofórmio, benzeno etc.

Substituição- São aquelas nas quais um átomo (ou grupo de átomos) da molécula orgânica é substituído por outro átomo (ou grupo)

Esterificação- Ocorrem entre um ácido carboxílico e um álcool, produzindo éster e água

Saponificação- é uma hidrólise alcalina dos ésteres ou triglicerídeos, formando um sal e um álcool. É aquela em que um éster reage em meio aquoso com uma base forte (GABARITO)

Saponificação = hidrólise básica de éster.

Ocorre pelo somatório entre a hidrólise ácida de éster e a neutralização:

H.A. éster = éster + água -> álcool + ácido

+

Neutraliz. = ácido + base -> sal + água

=

H.B. éster (saponificação) = éster + base -> sal + álcool. (triglicerídeo + NaOH -> sabão + glicerol.)