Uma das estratégias para conservação de alimentos é o...

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Q851759

Ano: 2017 Banca: INEP Órgão: ENEM Prova: INEP - 2017 - ENEM - Exame Nacional do Ensino Médio - Primeiro e Segundo Dia |

Q851759 Química

Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCI), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe.

O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica?

O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.

O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.

A adição de sal altera as propriedades de suas membranas plasmáticas.

Os íons Na⁺ e Cl^- provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.

A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.

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