O odor desagradável de peixe deve-se principalmente a compo...
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Ano: 2023
Banca:
INEP
Órgão:
ENEM
Prova:
INEP - 2023 - ENEM - Exame Nacional do Ensino Médio - Primeiro e Segundo - PPL |
Q2546514
Ciências
O odor desagradável de peixe deve-se principalmente
a compostos orgânicos que contêm um grupo amino
(R―NH2
), em que R representa um grupo alquil. Um chefe
de cozinha experimental dispõe, em seu laboratório, de
cinco soluções aquosas, dentre as quais deve escolher uma
para eliminar o odor de peixe, por meio da neutralização
do grupo amino. Suponha que a molécula responsável
pelo odor é a metilamina (CH3NH2, Kb = 5,5 × 10−4).
O quadro apresenta dados de acidez/basicidade de
algumas espécies químicas.
Qual substância deve ser escolhida pelo chefe de cozinha?
Qual substância deve ser escolhida pelo chefe de cozinha?