Questões Militares de Nutrição - Química dos Alimentos (escurecimento enzimático e não enzimático, gelatinização, retrogradação, rancidez, dentre outros)
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Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
PM-RN
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - PM-RN - Nutrição - Nutrição Clínica |
Q2090924
Nutrição
São utilizados marcadores bioquímicos para avaliar e monitorar pacientes com suspeita ou presença de doença hepática. Os
ensaios enzimáticos medem a liberação das enzimas hepáticas, enquanto outros testes medem a função hepática. As lesões
nos hepatócitos são detectadas através da mensuração de enzimas séricas liberadas do rompimento celular hepático,
fornecendo informações da extensão, magnitude e curso (aguda ou crônica) da lesão. “Entre as enzimas séricas hepáticas
existe uma localizada no citosol do hepatócito; encontrada em vários outros tecidos do corpo; porém, em concentrações
mais altas no fígado; aumentada em caso de lesão dos hepatócitos. No passado também foi denominada de transaminase
Glutâmico-Pirúvica (GPT); é uma enzima encontrada livre no plasma dos hepatócitos, então no rompimento celular ela é
liberada na corrente circulatória.” As informações se referem a qual enzima?
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