Questões de Concurso Militar FAB 2011 para Taifeiro da Aeronáutica – Arrumador

Informe se é falso (F) ou verdadeiro (V) o que se afirma abaixo sobre as regras gerais de serviço do garçom. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) Deve-se procurar limpar e polir os utensílios, como pratos, talheres e copos, sempre na copa, e nunca no salão, à vista dos clientes.

( ) Durante o atendimento aos clientes, o garçom deve transportar os pratos na mão, os copos e os utensílios de ménage na bandeja e os talheres em um prato forrado com guardanapo.

( ) Deve-se transitar sempre pela esquerda em lugares de movimento ou de acesso à copa, em escadas e passagem pelas portas.

Considerando que o garçom, pela função que exerce, está obrigado a observar com atenção as normas de higiene, tanto pessoal e do vestuário como dos produtos e do local de trabalho. Assinale a alternativa que não apresenta de forma correta um procedimento a ser observado pelo garçom.

Marque a afirmativa correta a respeito do serviço de travessas sobre a mesa.

Observe as afirmativas abaixo, sobre as peças componentes dos uniformes dos garçons e garçonetes.

I - Devem ter um toque de elegância e bom gosto.

II - Devem ser confeccionadas com tecidos de boa qualidade, padronizadas quanto à cor, modelo e tecido.

III – Devem adequar-se ao clima da região, à ocasião ou ao evento.

Estão corretas

Leia:

I - Disposição, destreza e bom preparo físico para suportar extensas jornadas de trabalho.

II - Bom nível de conhecimentos gerais, pois alguns clientes gostam de conversar sobre os mais diversos assuntos.

III – Bom sentido gustativo para poder observar e distinguir as diferentes bebidas do bar.

O barman deve ter as qualidades descritas em