Questões de Concurso Militar FAB 2011 para Taifeiro da Aeronáutica – Arrumador
Foram encontradas 40 questões
Considerando as regras gerais de serviço de garçom, informe se é falso (F) ou verdadeiro (V) o que se afirma abaixo. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) Em restaurantes onde é permitido fumar, o cinzeiro deve ser substituído sempre que o cliente apagar o cigarro.
( ) Quando, durante a refeição, um guardanapo ou talher do cliente cai ao chão, procede-se da seguinte forma: primeiro traz-se outro limpo dentro de um prato de sobremesa e coloca-se ao lado do cliente, para então apanhar o que caiu e levá-lo à copa.
( ) O couvert é servido no término das refeições. Na maioria dos restaurantes de categoria pode ser composto de diversos produtos e iguarias, porém, o mais usual é o que tem um cesto de pães variados, e um recipiente contendo azeitonas, manteiga e patês.
( ) No caso de acidente com comida ou bebida sobre a roupa do cliente, deve-se proceder da seguinte forma: se a bebida for açucarada, limpar com pano seco. Quando se tratar de produtos gordurosos, aplicar sal sobre o local, deixá-lo absorver a gordura e depois escovar bem a roupa.
Leia as afirmativas abaixo, a respeito do serviço de coffee- -break.
I - É um tipo de evento de média duração - 60 a 90 minutos.
II - Um dos principais objetivos é a quebra de ritmo do trabalho ou da discussão.
III – Os próprios clientes se servem dos alimentos e bebidas expostos na mesa-buffet.
Estão corretas
Observe as afirmativas abaixo, sobre as peças componentes dos uniformes dos garçons e garçonetes.
I - Devem ter um toque de elegância e bom gosto.
II - Devem ser confeccionadas com tecidos de boa qualidade, padronizadas quanto à cor, modelo e tecido.
III – Devem adequar-se ao clima da região, à ocasião ou ao evento.
Estão corretas
Conheça nossos planos