Questões de Concurso Militar FAB 2011 para Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
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Relacione a coluna da direita com a da esquerda e, em seguida, assinale a alternativa que contém a sequência correta.
1- Gratinar
2- Cook chill
3- Microondas
4- Banho-maria
( ) Cocção por meio de ondas eletromagnéticas
( ) Utilizado para a conservação dos alimentos a uma temperatura constante
( ) Alimentos ao natural, preparados e cozidos de maneira convencional, resfriados e estocados em baixas temperaturas (0°C a 3°C).
( ) Caracteriza-se pela formação de uma
crosta geralmente dourada, obtida por
polvilhamento de queijo ralado ou
farinha de rosca.
“É um peixe consumido praticamente em todos os seus estágios, desde cru, na culinária japonesa, em sushis e sashimis, até os mais variados modos de cozimento. Enlatado pode ser servido em saladas.”
A texto acima refere-se ao
Considerando o peso das aves, relacione a coluna da direita com a da esquerda e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
(1) Galo
(2) Galeto
(3) Frango comum
( ) 800 g
( ) 1Kg a 1,5 Kg
( ) 1,5Kg a 4 Kg
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