Questões de Concurso Militar FAB 2011 para Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro

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Q681152
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2011 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681152 Nutrição

Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna da assertiva a seguir.

“Na cocção, as carnes devem atingir no mínimo a temperatura de _____ por pelo menos 5 minutos, em intervalo de tempo máximo de 2 horas.”

Alternativas
Q681153
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2011 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681153 Nutrição
As carnes quentes em espera para distribuição devem ser mantidas a uma temperatura superior a
Alternativas
Q681154
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2011 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681154 Nutrição
Os alimentos (crus e cozidos) devem ser armazenados na geladeira separadamente, de forma a evitar a
Alternativas
Q681155
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2011 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681155 Nutrição
Os frios, depois de fatiados, desde que armazenados a uma temperatura inferior a 6°C, devem ser consumidos em no máximo
Alternativas
Q681156
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2011 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681156 Nutrição
Em relação à área destinada ao armazenamento de alimentos a temperatura ambiente, é correto afirmar que
Alternativas
Respostas
6: C
7: D
8: B
9: B
10: D
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