Questões de Concurso Militar FAB 2015 para Taifeiro da Aeronáutica – Arrumador

Com relação ao coquetel, assinale (V) para verdadeiro e (F) para falso. Em seguida, marque a opção que apresenta a sequência correta.

( ) É caracterizado pelo serviço volante não superior a três horas (média duração), com os convidados sendo atendidos de pé na maioria das vezes.

( ) A escolha correta do sistema de serviço e das variedades de comidas e bebidas de qualidade são requisitos para que se obtenha sucesso em um coquetel.

( ) Os garçons deverão levar as bandejas para a cozinha, onde serão reabastecidas somente quando a bandeja estiver vazia, evitando o desperdício de alimentos, fator crucial para o sucesso do coquetel.

( ) No serviço volante de bebidas, deve-se evitar que os convidados vejam as garrafas do que está sendo servido, evitando um falatório sobre marcas dos produtos. Por esse motivo, não são montados bares dentro do salão.

O licor é basicamente uma bebida doce, em geral com sabor de frutas ou ervas. Os licores podem ser elaborados pelos seguintes processos ou por sua combinação, exceto:

Em relação à classificação geral das bebidas alcoólicas, relacione a coluna da esquerda (processo de produção) com a coluna da direita (bebida) e, em seguida, marque a alternativa correta. Alguns números poderão se repetir.

1 – Destilação

2 – Fermentação

3 – Infusão / composta

( ) Aguardente de cana de açúcar

( ) Licor de frutas

( ) Vermouth

( ) Saquê

( ) Cerveja

Informe se é falso (F) ou verdadeiro (V) o que se afirma abaixo sobre bebidas diversas. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) Caperitif - aperitivo amarelado produzido na África do Sul, feito de vinho e álcool de ervas, semelhante ao vermouth.

( ) Baunilha - ingrediente de certa utilidade no bar. É usado como aromatizante.

( ) Cidra - bebida fermentada feita à base de maçã.

( ) Kava-Ava-Ava - bebida fermentada feita à base de mel.