Questões de Concurso Militar FAB 2021 para Arrumador

Preencha a lacuna abaixo e, em seguida, assinale a opção correta. O serviço à ________________ é o próprio cliente poder servir-se da comida, trazida em travessas pelo garçom.

De acordo com o método de preparação e os utensílios a serem utilizados os coktails podem ser classificados de acordo com a sua modalidade. As opções abaixo são modalidades de coktails, exceto

Preencha as lacunas abaixo e, em seguida, assinale a opção correta.
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a _______ºC por, no máximo _______ horas.