Questões de Concurso Militar EsFCEx 2015 para Oficial - Nutrição
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Os métodos a serem usados na avaliação do estado nutricional podem ser denominados como métodos diretos ou indiretos. Os métodos diretos são classificados com abordagem objetiva e subjetiva. Sobre os métodos diretos, analise as informações abaixo e, em seguida, marque a opção correta.
I. Semiologia Nutricional.
II. índice de Massa Corporal (IMC).
III. Exames Laboratoriais.
IV. Avaliação Nutricional Subjetiva Global (ASG).
Quais são os métodos subjetivos de avaliação nutricional?
Analise as afirmativas sobre tratamento não medicamentoso da Hipertensão Arterial e, em seguida, coloque entre parênteses a letra “V”, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra “F”, quando se tratar de afirmativa falsa.
( ) No tratamento e controle da Hipertensão Arterial recomenda-se modificações de estilo de vida, em especial mudança no padrão alimentar e pratica de atividade física.
( ) Controle de peso, manutenção do IMC na faixa de normalidade (adulto: IMC 18,5 - 24,9 kg/mI2).
( ) Redução do consumo de sal, com recomendação de 2 g/dia de sódio ou 5 g/dia de sal.
( ) Consumir dieta rica em frutas, vegetais, alimentos com alta densidade calórica e alto teor de gorduras saturadas e totais.
A alternativa que apresenta a sequência correta é:
Em relação às recomendações dietéticas para a redução da hipercolesterolemia, associe as colunas.
RECOMENDAÇÕES
1. Preferir.
2. Consumir com moderação.
3. Ocasionalmente em pouca quantidade.
TIPO DE ALIMENTAÇÃO
( ) Manteiga, margarinas sólidas, gorduras de porco e óleo de coco.
( ) Pão, arroz, massas, biscoitos e cereais açucarados.
( ) Grãos integrais, vegetais crus e cozidos, leite e iogurte desnatado.
( ) Adoçantes não calóricos.
A alternativa que representa a sequência correta é:
Atualmente, ouve-se nos meios de comunicação notícias sobre problemas de saúde relacionados à contaminação de alimentos. Baseando-se nessa informação e em seus conhecimentos sobre o assunto, analise as proposições abaixo e marque a opção correta.
I. Alimentos enlatados contendo microrganismos anaeróbicos sofrem descontaminação pela abertura da embalagem, já que os microrganismos entrarão em contato com o oxigênio do ambiente.
II. Presença de coliformes em alimentos prontos para consumo evidencia práticas inadequadas de higiene.
III. Microrganismos são caracterizados por: seres unicelulares que não são vistos a olho nu; multiplicação rápida; produção de toxinas e esporos.
IV. A bactéria Salmonela habita o intestino humano, por isso a importância da
higiene das mãos sempre após a utilização de sanitários.
Em relação ao serviço oferecido em restaurantes, associe as colunas.
SISTEMAS TÉCNICA DE SERVIÇO
1. A La Corte. ( ) Espeto corrido ou rodízio.
2. Self-service. ( ) À francesa ou à inglesa
3. Comodato. ( ) A peso ou preço fixo.
4. Hospitalar.
5. Churrascaria.
A alternativa que apresenta a sequência correta é:
Analise as afirmativas sobre os deveres dos Nutricionistas (Resolução CFN N° 334/2004) e, em seguida, coloque entre parênteses a letra “V”, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra “F”, quando se tratar de afirmativa falsa.
( ) Auxiliar os demais profissionais da área de saúde da sua equipe multiprofíssional, realizando as atribuições daqueles quando estiverem ausentes, para evitar que o andamento do serviço seja comprometido.
( ) Delegar ao estagiário atividades privativas do nutricionista sem a sua supervisão direta, para que o mesmo exercite a profissão.
( ) Analisar, com rigor técnico e científico, qualquer tipo de prática ou pesquisa, abstendo-se de adotá-la se não estiver convencido de sua correção e eficácia.
A alternativa que apresenta a sequência correta é:
Sobre as recomendações nutricionais de Ingestão Dietética de Referencia/Dietary Reference Intakes (DRIs) para indivíduos saudáveis, analise as proposições abaixo, considerando os quatro níveis de referências, e marque a opção correta.
I. Necessidade Média Estimada (EAR) é um valor de ingestão diária que estima-se suprir as necessidades de 50% de um grupo de indivíduos saudáveis do mesmo gênero e da mesma faixa etária.
II. Ingestão Dietética Recomendada (RDA) é um valor de ingestão diária que estima-se suprir as necessidades de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos saudáveis do mesmo gênero e da mesma faixa etária.
III. Ingestão Adequada (AI) é o limite superior tolerável de ingestão que não coloca o indivíduo em risco.
IV. Limite Superior de Ingestão (UL) é o valor de ingestão diária recomendado para um grupo de indivíduos saudáveis da mesma faixa etária.
Leia o texto abaixo.
“______________ é um componente essencial para atividades enzimáticas e estabilizador de estruturas moleculares. Participa ainda da síntese e degradação de carboidratos, lipídios e proteínas. As manifestações mais comuns de sua deficiência são: anorexia, alterações no paladar, intolerância a glicose, disfunções imunológicas, retardo de crescimento e alteração da maturação sexual.”
A alternativa que completa corretamente a lacuna do texto acima é:
Considerando os princípios que orientaram a elaboração do Guia Alimentar para a População Brasileira, analise as afirmativas abaixo e, em seguida, coloque entre parênteses a letra “V”, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra “F”, quando se tratar de afirmativa falsa.
( ) A alimentação é mais que a ingestão de nutrientes.
( ) Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.
( ) Guias alimentares ampliam autonomia nas escolhas alimentares.
A alternativa que apresenta a sequência correta é:
Sobre a comensalidade, analise as proposições abaixo e marque a opção correta.
I. Deve-se comer antes de ir a festas e celebrações.
II. Deve-se evitar comer em companhia, uma vez que isso pode levar ao consumo excessivo de alimentos não recomendados.
III. Deve-se comer com regularidade e atenção.
IV. Deve-se buscar comer em ambientes apropriados para este fim.
Leia o texto abaixo.
“Estratégias de educação alimentar e nutricional devem apoiar pessoas, famílias e comunidade no sentido de adotarem práticas alimentares promotoras de saúde. Isto inclui utilizar preferencialmente alimentos ___________ ou ______como arroz, feijão, farinhas e leite pasteurizado, em detrimento de produtos _____________ .”
A alternativa que completa corretamente as lacunas do texto acima é:
Em relação à Desnutrição Energético-Proteica, associe as colunas.
COLUNA 1 COLUNA 2
1. Atrofia na musculatura da coxa ( ) Indica depleção de tecido muscular na região do gastrocnêmio.
2. Perda da bola de Bichart. ( ) Indica redução da reserva calórica.
3. Atrofia na musculatura da panturrilha ( ) Indica depleção de tecido muscular na região do quadríceps.
4. Albumina baixa.
A alternativa que apresenta a sequência correta é:
Leia o texto abaixo.
Segundo a I Diretriz Brasileira de Diagnóstico e Tratamento da Síndrome Metabólica, após definir o valor energético total, a composição do plano alimentar recomendado para a síndrome metabólica deve conter______________ % de carboidratos e ____________ % de gorduras do Valor Energético Total, bem como_____________ g/kg peso atual/dia de proteínas.
A alternativa que completa adequadamente as lacunas acima é:
A V Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose considera alguns fatores que promovem impacto sobre a hipercolesterolemia, trigliceridemia e sobre os níveis de HDL-C. Assim, sobre as mudanças alimentares e o estilo de vida indicados para o tratamento de dislipidemias, analise as informações abaixo e, em seguida, coloque entre parênteses a letra “V”, quando se tratar de informação verdadeira, e a letra “F”, quando se tratar de informação falsa. ( ) Redução do consumo de ácidos graxos trans.
( ) Redução da atividade física.
( ) Redução de peso.
( ) Ingestão de fibras solúveis.
A alternativa que apresenta a sequência correta é:
Segundo a Sociedade Brasileira de Diabetes a composição nutricional do plano alimentar indicado para portadores de Diabetes Mellitus deve conter ______________ de carboidratos, até ____________ de gorduras e _____________ de proteínas do Valor Energético Total.
A alternativa que completa adequadamente as lacunas acima é:
Sobre Terapia Nutricional Enteral, analise as afirmativas abaixo e, em seguida, coloque entre parênteses a letra “V”, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra “F”, quando se tratar de afirmativa falsa.
( ) É indicado a utilização de hipoclorito de sódio na limpeza de superfícies, utensílios e equipamentos usados no preparo da Terapia Nutricional Enteral.
( ) Na prática de higiene pessoal, toda equipe deve manter-se com higiene pessoal diariamente, e os exames de saúde devem ser solicitados apenas na admissão.
( ) O acondicionamento da Nutrição Enteral em geladeira deve ser por um período máximo de 24 horas.
A alternativa que apresenta a sequência correta é:
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