Segundo Ansel (2007), com relação à forma farmacêutica xarop...

O tema central da questão é a forma farmacêutica conhecida como xarope. Xaropes são soluções aquosas concentradas de açúcar que geralmente contêm substâncias medicinais. Para responder a esta questão, precisamos ter conhecimento sobre a composição, preparo e propriedades dos xaropes.

Alternativa Correta: A - O armazenamento do xarope em temperaturas baixas desfavorece a precipitação dos cristais.

A alternativa A está incorreta, por isso é a correta no contexto da questão que pede pela opção errada. Temperaturas baixas na verdade favorecem a precipitação dos cristais de açúcar. Isso ocorre porque a solubilidade do açúcar na água diminui com a diminuição da temperatura, fazendo com que o açúcar se cristalize.

Análise das Alternativas Incorretas:

B - O xarope simples é preparado pela dissolução de 85g de sacarose em água suficiente para obter 100mL de solução. Esta afirmação está correta, pois o xarope simples é definido como uma solução saturada de sacarose em água, com a proporção usual de 85g de sacarose para 100mL de solução.

C - Devido à decomposição pela ação do calor, os xaropes não podem ser esterilizados em autoclave. Isso é verdade, já que o calor pode causar a caramelização do açúcar e a degradação dos princípios ativos.

D - A natureza concentrada do xarope e a relativa ausência de água dificultam o crescimento microbiano. Essa alternativa é correta. A alta concentração de açúcar cria um ambiente hiperosmótico, que é inóspito para a maioria dos microrganismos.

E - A sacarose empregada na preparação do xarope pode ser substituída por outras substâncias não-glicogênicas, como metilcelulose ou hidroxietilcelulose. Isso também está correto, pois essas substâncias podem ser usadas como agentes espessantes em substituição parcial ao açúcar.

Ao analisar as alternativas, observe como o conhecimento específico sobre a solubilidade do açúcar em diferentes temperaturas e as propriedades físico-químicas dos xaropes pode ajudar a identificar a opção incorreta.

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O armazenamento do xarope em temperaturas baixas favorece a precipitação dos cristais.