O Aspartame é um adoçante artificial que está entre os mais...
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Q682086
Química
O Aspartame é um adoçante artificial que está entre os
mais usados mundialmente por diabéticos no intuito de
substituir o açúcar, pois este produto não dá a sensação do
amargo encontrado nos adoçantes; É feito basicamente de dois
aminoácidos essenciais, sua segurança e ausência de efeitos
colaterais nunca foram contestados. O fato é que ultimamente
está havendo uma onda de evidências contra a total segurança
oferecida pelo aspartame. Em um trabalho publicado no
Journal of Neuropathology and Experimental Neurology pelo
professor John Olney da Universidade de Saint Louis,
Washington (1) foi descoberto que logo após a introdução do
aspartame no mercado (em 1981) houve um aumento
significativo (em torno de 10%) nos casos relatados de tumores
cerebrais. Este estudo ainda concluiu que neste mesmo período
houve uma pequena redução dos casos de tumores
relativamente menos agressivos (astrocitomas) e um aumento
da incidência de um tipo de tumor muito mais agressivo, e
muitas vezes terminal, chamado glioblastoma. O problema é
que o aspartame não é só formado por fenilalanina e aspartato.
Vários casos têm reportado casos onde os distúrbios
apresentados por pacientes são causados pelo uso de grandes
quantidades de aspartame. O doutor Ralph Walton, chefe de
psiquiatria do hospital Jamestown em Nova Yorque e membro
da comissão de saúde mental do condado de Chautauque,
relatou um caso de uma mulher de 54 anos que começou a
sofrer de ataques seguidos por profundas mudanças de
comportamento. Algumas das mudanças de personalidade
incluíam euforia, aumento da atividade motora e insônia. A
história dessa mulher é curiosa. Ela sempre tomava um galão
de chá gelado com açúcar por dia. Semanas antes dos ataques,
ela substituiu o açúcar por aspartame. Quando o médico
eliminou o aspartame de sua dieta, ela voltou ao normal e os
sintomas sumiram.
Dada a fórmula estrutural: 
Apresenta os agrupamentos funcionais:
Apresenta os agrupamentos funcionais:
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