Questões Militares Para fab

“Um bar pode ser caracterizado como um local agradável e aconchegante onde se servem bebidas alcoólicas, outras não alcoólicas e alguns salgadinhos para acompanhar os drinks e os cocktails. Geralmente é composto de um balcão de tamanho variado, de acordo com o espaço existente, e de banquetas ou assentos individuais”.

Existem diversos tipos de bar e cada um com suas características específicas:

TIPO DE BAR
(1) american baR
(2) snack bar
(3) wine bar
(4) piano bar

CARACTERÍSTICA
( ) especializado em vinhos.
( ) situado geralmente em grandes hotéis.
( ) com música de piano e o pianista.
( ) com barman como principal atração.

Relacione as colunas acima e assinale a sequência correta.

Um alimento foi preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4°C. Considerando todas as normas de segurança alimentar, em quantos dias, no máximo, esse alimento deve ser consumido?

Com base na Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, marque a opção correta.

Preencha as lacunas abaixo e, em seguida, assinale a opção correta.
O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana. O alimento deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a _____ºC, ou congelados a temperatura igual ou inferior a _____ºC.

Qual o documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo no mínimo, os requisitos higiênicos sanitários dos edifícios, a manutenção e a higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e garantia de qualidade do alimento preparado?