Questões Militares
Para camareira
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Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a _______ºC por, no máximo _______ horas.
Associe as colunas relacionando aos produtos de limpeza com suas respectivas indicações de uso.
(1) Detergente Neutro
(2) Desincrustante
(3) Quaternário de amônia
( ) Desinfecção de ralos e depósitos de lixo.
( ) Lavagem de pisos e azulejos.
( ) Remoção de gorduras de fogões e fritadeiras.
A sequência correta dessa classificação é
I. Para a troca de cinzeiro, o garçom coloca um cinzeiro limpo sobre o sujo que está na mesa, leva-os até a bandeja e retorna apenas o limpo. II. Quando, durante a refeição, um guardanapo ou talher cai no chão, procede-se da seguinte forma: primeiro traz-se outro limpo dentro de um prato de sobremesa e coloca-se ao lado do cliente, para então apanhar o que caiu e levá-lo à copa. III. Quando um líquido é entornado sobre a mesa, retirar-se com a bandeja os objetos atingidos e absorve o líquido com um guardanapo de serviço.
Sobre as afirmativas, é correto afirmar que: