Questões Militares Para serviços gerais

Marque F (falso) ou V (verdadeiro) para o que se afirma abaixo sobre apresentação pessoal do garçom. A seguir, indique a opção com a sequência correta.

( ) Um garçom com dentes em mau estado de conservação, estará quase sempre em vantagem perante outros colegas com boa aparência dentária.

( ) O fato de o garçom estar uniformizado e atendendo aos clientes é condizente com a utilização de perfumes.

( ) O cabelo do garçom deve apresentar-se sempre curto, limpo e penteado; o rosto, sempre limpo, sem aparência de suor, e bem barbeado.

( ) Os sapatos do garçom devem ser confortáveis o bastante para não provocar cansaço nos pés.

Preencha a lacuna abaixo e, em seguida, assinale a alternativa correta.

“Entre as principais competências de um garçom está a de ter conhecimento sobre os diversos tipos de ________ nacionais e estrangeiros, marcas, classificação, conservação, longevidade e serviço”.

Informe se é falso (F) ou verdadeiro (V) o que se afirma abaixo sobre bebidas diversas. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) Caperitif - aperitivo amarelado produzido na África do Sul, feito de vinho e álcool de ervas, semelhante ao vermouth.

( ) Baunilha - ingrediente de certa utilidade no bar. É usado como aromatizante.

( ) Cidra - bebida fermentada feita à base de maçã.

( ) Kava-Ava-Ava - bebida fermentada feita à base de mel.

Entre os diversos métodos de controle de bebidas servidas em dose nos hotéis, bares e restaurantes, destaca-se o método por “fita de controle de dose”, bastante utilizado. Não é considerada uma das principais finalidades desse método

Em relação à classificação geral das bebidas alcoólicas, relacione a coluna da esquerda (processo de produção) com a coluna da direita (bebida) e, em seguida, marque a alternativa correta. Alguns números poderão se repetir.

1 – Destilação

2 – Fermentação

3 – Infusão / composta

( ) Aguardente de cana de açúcar

( ) Licor de frutas

( ) Vermouth

( ) Saquê

( ) Cerveja