Questões de Engenharia Agronômica (Agronomia) - Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários para Concurso - Página 9

Q611360

Ano: 2014 Banca: CONSULPLAN Órgão: MAPA Prova: CONSULPLAN - 2014 - MAPA - Engenheiro Agrônomo |

Q611360 Engenharia Agronômica (Agronomia)

“Refresco ou bebida de fruta ou de vegetal é a bebida não fermentada, obtida pela diluição, em água potável, do suco de fruta, polpa ou extrato vegetal de sua origem, com ou sem adição de açúcares.” (Decreto nº 6.871/2009. Art. 22.)

Com base no texto apresentado e nos valores em porcentagem, analise.

1. Os refrescos de laranja ou laranjada, de tangerina e de uva deverão conter, no mínimo, _____ em volume de suco natural.

2. O refresco de limão ou limonada deverá conter, no mínimo, _____ em volume de suco de limão.

3. O refresco de maracujá deverá conter, no mínimo, _____ em volume de suco de maracujá.

4. O refresco de maçã deverá conter, no mínimo, _____ em volume em suco de maçã.

Assinale a alternativa que completa correta e sequencialmente as afirmativas anteriores.

A

20% / 06% / 05% / 15%.

B

30% / 06% / 05% / 20%.

C

15% / 05% / 06% / 15%.

D

30% / 05% / 06% / 20%.

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Q570680

Ano: 2015 Banca: EXATUS Órgão: BANPARÁ Prova: EXATUS - 2015 - BANPARÁ - Engenheiro Agrônomo |

Q570680 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A quantificação da incidência em frutos correlaciona-se com a perda do valor comercial do produto, em contrapartida, a severidade não deprecia diretamente o produto a ser comercializado. Sobre a intensidade de doenças, assinale a alternativa correta:

I - Sementes infectadas por um patógeno.

II - Plantas com murchas de Fusarium.

III - Manchas foliares.

IV - Manchas em hortaliças folhosas.

V - Pimentões com antracnose.

VI - Manchas na madeira (mancha azulada, por exemplo).

VII - Não depende do avaliador.

VIII - Quantificação através de escalas diagramáticas.

A

Apenas as afirmativas I, II, III, IV e V são exemplos em que se quantifica a incidência.

B

Apenas as afirmativas III, IV, VI e VIII são exemplos em que se quantifica a severidade.

C

Apenas as afirmativas III, IV e V são exemplos de quantificação de incidência.

D

Apenas as afirmativas I, II, IV, V, VI e VII são exemplos de quantificação de incidência.

E

Apenas as afirmativas III, VI e VIII são exemplos de quantificação de severidade.

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Q562152

Ano: 2010 Banca: IF-RJ Órgão: IF-RJ Prova: IF-RJ - 2010 - IF-RJ - Engenheiro Agrônomo |

Q562152 Engenharia Agronômica (Agronomia)

As principais condições que influenciam na qualidade pós-colheita das frutas são a temperatura, a umidade relativa e o período de armazenamento.

As condições ideais de armazenamento para garantir a qualidade pós-colheita da goiaba são:

A

Temperatura menor que 7 ^oC

Umidade relativa 85-90%

Período de armazenamento 21 dias

B

Temperatura menor que 2 ^oC

Umidade relativa 85-90%

Período de armazenamento 10 dias

C

Temperatura igual a 0ºC

Umidade relativa 90%

Período de armazenamento 10 dias

D

Temperatura menor que 2 ^oC

Umidade relativa 85-90% 50 dias

Período de armazenamento

E

Temperatura menor que 0 ^oC

Umidade relativa 90%

Período de armazenamento 10 dias

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Q562132

Ano: 2010 Banca: IF-RJ Órgão: IF-RJ Prova: IF-RJ - 2010 - IF-RJ - Engenheiro Agrônomo |

Q562132 Engenharia Agronômica (Agronomia)

As operações efetuadas nas fases de colheita, pós-colheita e comercialização do tomate são distintas, conforme a finalidade do produto: agroindústria ou mesa.
Sobre essas fases, é INCORRETO afirmar que,

A

os plantios efetuados na primavera-verão enfrentam condições agroclimáticas mais favoráveis, inclusive com menor incidência de problemas fitossanitários, resultando em menor oferta de tomate de março a maio.

B

na colheita de frutos para a agroindústria é imprescindível que os frutos completem a maturação nas plantas, para desenvolverem coloração vermelha intensa e, também, o máximo de sabor e aroma.

C

o ponto de colheita dos frutos destinados diretamente à mesa depende do mercado consumidor, entretanto para o envio de frutos a mercados distantes, eles são colhidos logo que atingem o ponto de maturação fisiológica.

D

os frutos do tipo Santa Cruz são classificados pelo diâmetro transversal, segundo as normas de cada local de comercialização, sendo separados empiricamente em “graúdos", “médios" e “miúdos".

E

a embalagem tradicional para venda dos frutos de tomate é a caixa tipo “K", uma embalagem completamente inadequada, inclusive por danificar os frutos.

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Q562129

Ano: 2010 Banca: IF-RJ Órgão: IF-RJ Prova: IF-RJ - 2010 - IF-RJ - Engenheiro Agrônomo |

Q562129 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A manutenção da qualidade das frutas durante um período prolongado depende das condições de armazenamento. A frigoconservação é o método mais utilizado para conservação de frutas.

Sobre esse método e suas variações, pode-se afirmar que,

A

a atmosfera normal (AN) baseia-se na combinação de temperaturas amenas, geralmente de 5 a 10°C, com alta umidade relativa do ar (UR), geralmente superior a 85%.

B

a atmosfera modificada (AM) é um método de conservação que visa modificar a concentração de gases ao redor e no interior da fruta, porém sem um controle preciso dos teores gasosos.

C

a modificação da atmosfera pode ser conseguida, aplicando-se ceras. Entretanto, as ceras alteram a transpiração e reduzem as trocas de O₂ e CO₂ com a atmosfera.

D

a atmosfera controlada (AC) baseia-se na manutenção das frutas em uma câmara fria com um teor de 10 a 15% de CO₂, o que reduz o processo respiratório sem causar danos às frutas.

E

caso o nível de O₂ no interior das câmaras frias ultrapasse o nível máximo recomendado, deve-se passar o ar por soluções de Ca(OH)₂ ou NaOH, que absorve o gás.

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Q546643

Ano: 2013 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: DPF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2013 - Polícia Federal - Perito Criminal Federal - Cargo 4 |

Q546643 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Julgue o item que se segue, relativo à agroindústria do açúcar e do álcool.

O processo de cogeração de energia no setor sucroalcooleiro consiste na geração de energia elétrica a partir do vapor resultante da queima do bagaço, subproduto da moagem da cana-de-açúcar.

Certo

Errado

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Q546642

Ano: 2013 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: DPF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2013 - Polícia Federal - Perito Criminal Federal - Cargo 4 |

Q546642 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Julgue o item que se segue, relativo à agroindústria do açúcar e do álcool.

A maioria das usinas brasileiras tem condições de produzir tanto açúcar quanto etanol. A proporção de produção de cada produto varia em função de limites máximos estabelecidos semestralmente pelo Conselho Nacional do Açúcar e do Álcool.

Certo

Errado

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Q543765

Ano: 2010 Banca: CESGRANRIO Órgão: IBGE Prova: CESGRANRIO - 2010 - IBGE - Tecnologista em Informações Geográficas - Análise Agrícola |

Q543765 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A refrigeração é o método mais econômico para a conservação de produtos vegetais perecíveis. Com rela- ção a esse método, afirma-se que

A

propicia a intensificação da atividade respiratória dos produtos.

B

a transmissão do frio para o produto deve ser feita de forma lenta.

C

o resfriamento do produto recupera danos físicos sofridos na colheita.

D

a compatibilidade dos produtos armazenados numa mesma câmara depende do ponto de colheita.

E

resfria o produto pela remoção de calor.

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Q543760

Ano: 2010 Banca: CESGRANRIO Órgão: IBGE Prova: CESGRANRIO - 2010 - IBGE - Tecnologista em Informações Geográficas - Análise Agrícola |

Q543760 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Com as exigências do comércio nacional e internacional de produtos agropecuários, advindas da globalização, do crescimento populacional, da reciprocidade de cada país e da segurança dos alimentos, tornou-se uma realidade a necessidade de implementação da Produção Integrada. Nesse sistema, os selos de conformidade, além de atestarem os produtos originários de Produção Integrada, possibilitam a toda a cadeia consumidora obter informações sobre

I - procedimentos técnicos operacionais adotados;

II - insumos utilizados no processo produtivo;

III - preços que os produtos poderão alcançar no mercado interno;

IV - obrigatoriedade da produção em sistema orgânico.

Estão corretas APENAS as alternativas

A

I e II.

B

I e III.

C

I e IV.

D

II e III.

E

III e IV.

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Q540355

Ano: 2015 Banca: IF-PA Órgão: IF-PA Prova: IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Agronomia |

Q540355 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Em relação ao beneficiamento e transformação dos frutos do dendê, pode-se afirmar que, EXCETO:

A

a esterilização tem a finalidade de inativar as enzimas que provocam acidez e de facilitar o desprendimento dos frutos do cacho.

B

a debulha tem a finalidade de separar os frutos do cacho.

C

a massa saída do digestor é submetida à prensagem, separando o óleo e uma mistura de fibras e sementes que em seguida passa pelo desfibrador, que por ventilação separa as fibras das sementes.

D

as fibras são utilizadas como combustível nas caldeiras, as amêndoas são trituradas por prensagem para se extrair o óleo de palmiste e o resíduo restante representa a torta, que contém 30% de proteína e pode ser utilizada como componente de ração animal.

E

a digestão é a quebra da estrutura das células da polpa, facilitando a liberação do óleo.

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Q540350

Ano: 2015 Banca: IF-PA Órgão: IF-PA Prova: IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Agronomia |

Q540350 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A inovação tecnológica na produção agropecuária visa o aumento da produtividade e a oferta de mais produtos agrícolas.

De acordo com o texto assinale a única opção CORRETA:

A

os avanços tecnológicos, além de aumentarem a produtividade, restabeleceram o equilíbrio biológico nos sistemas produtivos.

B

a inovação tecnológica aumentou a dependência da agricultura com relação a outros setores da economia, principalmente, o industrial e o financeiro.

C

a forma de produção ficou menos dependente dos insumos.

D

a intensificação do uso de tecnologias proporcionaram maior produção e conservação do solo.

E

os avanços tecnológicos e a intensificação do uso de capital na atividade agrícola eliminaram o efeito aleatório das condições climáticas.

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Q522788

Ano: 2015 Banca: FUNDATEC Órgão: BRDE Prova: FUNDATEC - 2015 - BRDE - Analista de Projetos-Agronomia |

Q522788 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A determinação do adequado grau de maturação, por ocasião da colheita da fruta, é de grande importância para que o produto atinja seu objetivo (o mercado ou a agroindústria) em perfeitas condições. O grau de maturação ideal varia muito conforme a espécie e, também, com o cultivar (problema). Outro fator determinante para o ponto de colheita é saber o destino que será dado à fruta, assim frutas destinadas ao consumo in natura devem ser colhidas maduras ou ligeiramente firmes, enquanto as destinadas à industrialização ou armazenamento (no geral) podem ser colhidas com um grau de maturação menos avançado. Como é o caso da maçã em contraposição à uva, que, para a destinação industrial, demanda atingir seu ponto máximo de maturação. Dessa forma, para que as frutas obtenham condições de expressarem sua máxima qualidade, o momento da colheita deve respeitar as características fisiológicas de cada espécie. Desse modo, para o caso da uva com finalidade industrial, a colheita deve ser sempre realizada quando a fruta atingir o ponto de maturidade horticultural, o qual coincide com o

A

ponto de pré-maturidade fisiológica, pois a uva é uma fruta não climatérica e pode ser colhida ainda imatura.

B

período após a maturidade fisiológica, pois a uva é uma fruta climatérica e só deve ser colhida quando madura.

C

pico climatérico, pois a uva é uma fruta climatérica e só deve ser colhida quando iniciar a maturação.

D

ponto de maturidade fisiológica, pois a uva é uma fruta não climatérica (diferente da maçã) e só deve ser colhida quando madura.

E

ponto de qualidade máxima, pois a uva é uma fruta climatérica e precisa ser colhida madura.

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Q522372

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Nutrição Animal |

Q522372 Engenharia Agronômica (Agronomia)

As amostras de grãos e farelos a granel devem ser colhidas:

A

em lugar próximo à borda do caminhão.

B

em apenas um ponto do caminhão.

C

em vários pontos do caminhão, utilizando-se canecas para a coleta do material.

D

usando-se equipamentos específicos (caladores), ao acaso e em lugares diferentes.

E

só na parte de cima da carga.

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Q453717

Ano: 2013 Banca: FUNCAB Órgão: SEMAD Prova: FUNCAB - 2013 - SEMAD - Engenharia Florestal - Agronômica - Agronomia |

Q453717 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Estão entre as principais fontes de poluição do ar os processos industriais, fabricação de espumas plásticas, combustão da biomassa e decomposição anaeróbica da matéria orgânica, enumeradas na Coluna I. Estabeleça a correta correlação com os poluentes atmosféricos da Coluna II.

Coluna I

1. Processos industriais
2. Fabricação de espumas plásticas
3. Combustão da biomassa
4. Decomposição anaeróbica da Matéria Orgânica

Coluna II

( ) Clorofluorcarbono (CFC)
( ) Ácido clorídrico (HCL)
( ) Metano (CH )
( ) Dióxido de carbono (CO₂ )

Asequência correta é:

A

2, 1, 4, 3

B

1, 2, 4, 3

C

3, 1, 2, 4

D

4, 2, 3, 1

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Q451244

Ano: 2013 Banca: VUNESP Órgão: MPE-ES Prova: VUNESP - 2013 - MPE-ES - Agente Técnico - Engenharia Agronômica |

Q451244 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A determinação do ponto de colheita mais adequado tem como finalidade permitir o máximo aproveitamento da fruta com a qualidade que atenda ao mercado consumidor. Várias características dos frutos são utilizadas como: cor, textura, calibre, entre outras. No entanto, o padrão respiratório é de extrema importância na colheita e, principalmente, na pós-colheita, sendo que as frutas climatéricas necessitam

A

de comercialização rápida, de temperatura e de umidade controlada

B

da aplicação de etileno para retardar o amadurecimento.

C

permanecer na planta até atingirem a maturidade fisiológica.

D

ser colhidas antes da total expansão celular do fruto.

E

de aplicação de ácido abscísico e de armazenamento em temperatura ambiente.

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Q451201

Ano: 2013 Banca: FGV Órgão: MPE-MS Prova: FGV - 2013 - MPE-MS - Analista - Engenharia Agronômica |

Q451201 Engenharia Agronômica (Agronomia)

O uso do hipoclorito de sódio como agente sanitizante na higienização de matérias primas vegetais é muito empregado.

Quanto ao seu uso, assinale a afirmativa correta.

A

A ação do hipoclorito de sódio independe da matéria orgânica aderida na matéria prima a ser lavada.

B

A utilização de água tratada reduz custos com agente sanitizante, se estiver associado ao enxágue com água quente.

C

Os fatores que afetam a eficiência da cloração são a concentração do hipoclorito de sódio, pH, quantidade da matéria orgânica aderida à matéria prima e que a água de diluição seja aquecida.

D

A cloração é uma operação de lavagem e sanitização que destrói de 10^-8a 10^-12células microbianas ao se usar uma concentração de 200 mg L ^-1de hipoclorito de sódio.

E

Para uma melhor eficiência da cloração é necessário o controle da temperatura da água de diluição, concentração do hipoclorito de sódio, pH e quantidade da matéria orgânica aderida à matéria prima.

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Q451146

Ano: 2014 Banca: FUNCAB Órgão: MDA Prova: FUNCAB - 2014 - MDA - Complexidade Intelectual - Engenharia Agronômica |

Q451146 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Nos dias atuais, a expansão das fronteiras agrícolas rumo ao Norte e Noroeste brasileiro, responsável pelos novos arranjos dos espaços territoriais no país, foi favorecida, sobretudo, pela presença de:

A

solos férteis.

B

relevos favoráveis.

C

chuvas abundantes.

D

mão de obra barata.

E

fartas redes hidrográficas

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Q451116

Ano: 2013 Banca: FUNCAB Órgão: SC-CE Prova: FUNCAB - 2013 - SC-CE - Analista de Desenvolvimento Urbano - Engenharia Agronômica |

Q451116 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Em condições ideais, a taxa de respiração de frutos e hortaliças é controlada pela temperatura do ambiente de armazenamento. Conforme a regra de Van’t Hoff para aumento das reações bio químicas, a taxa de respiração de frutos e hortaliças aumenta de duas a três vezes para cada aumento na temperatura de:

A

10 ºC.

B

8 ºC.

C

6 ºC.

D

4 ºC.

E

2 ºC.

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Q422769

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: CONAB Prova: IADES - 2014 - CONAB - Gestão do Agronegócio |

Q422769 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A expressão Revolução Verde foi criada em 1966, em uma conferência em Washington. Porém, o processo de modernização agrícola que desencadeou essa revolução ocorreu no final da década de 1940. Quanto ao(s) efeito(s) da Revolução Verde, assinale a alternativa correta.

A

Reconcentração de terras, crescimento do uso de insumos industriais e agravamento da erosão dos solos.

B

Utilização de mão de obra abundante.

C

Crescimento do mercado interno em face da queda das exportações.

D

Proliferação de empresas estatais no meio agrário.

E

Privilégio da produção agrícola alimentar e das lavouras de subsistência, aumentando a produção, com base na mecanização do campo e no uso de insumos agrícolas.

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Q354318

Ano: 2007 Banca: FJPF Órgão: MAPA Prova: FJPF - 2007 - MAPA - Engenheiro Agrônomo |

Q354318 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Em relação a frutos e hortaliças, um dos principais fatores que influencia uma boa comercialização é a classificação dos produtos, a qual, por sua vez, está na dependência de um bom controle de qualidade. Classificar é separar o produto em diferentes categorias de acordo com suas peculiaridades, comparando-o aos padrões pré- estabelecidos. O julgamento obtido dessa comparação permite o enquadramento em 3 categorias:

A

Especial, Extra e Rústica;

B

Rústica, Fina e Especial;

C

Primeira, Especial e Rústica;

D

Extra, Especial e Primeira;

E

Grupos, Classes e Tipos.

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Questões de Concurso Sobre controle de qualidade e tecnologia dos produtos agropecuários em engenharia agronômica (agronomia)

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