Questões de Concurso Sobre controle de qualidade e tecnologia dos produtos agropecuários em engenharia agronômica (agronomia)

Analise as afirmativas abaixo sobre os cuidados pós-colheita.
1. A má higienização dos silos pode provocar perdas na pós-colheita.
2. Sementes de plantas invasoras podem permanecer em dormência no solo como um banco de sementes, que com nutrientes e condições favoráveis de iluminação, umidade e temperatura, podem potencialmente a qualquer momento germinar.
3. Para controle de invasoras, recomenda-se aplicação imediata de inseticida, no máximo 3 dias após a colheita da safra de soja, com nova aplicação utilizando mesmo intervalo.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Considerando o controle de qualidade de alimentos processados, é correto afirmar:

A certificação de produtos orgânicos no Brasil é regulamentada por: 

Dietas para bovinos incluem alimentos volumosos, concentrados e suplementos. Os alimentos volumosos possuem teor de fibra bruta superior a 18% na matéria seca enquanto os concentrados são aqueles com menos de 18% de fibra bruta na matéria seca. Em relação à dieta de bovinos, é correto afirmar que

Sobre o manejo alimentar de frangos, é correto afirmar o seguinte: 

Do cruzamento entre abelhas de espécies europeias e africanas, surgiu uma nova espécie com as características predominantes da abelha africana, conhecida como “abelha africanizada”. Essa nova raça passou a se chamar Apis mellifera africanizada. Sobre a criação desse tipo de abelha pode-se afirmar o seguinte:

Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados para atingir um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto e/ou de um serviço na área de alimentos, cuja eficácia deve ser avaliada por meio da inspeção e/ou da investigação. A Garantia da Qualidade compreende as informações sobre:

Os produtos de origem animal, produzidos no Estado de Mato Grosso do Sul e destinados ao consumo, devem passar obrigatoriamente por prévia inspeção e fiscalização. Na forma da lei que dispõe sobre as normas que regulam a obrigatoriedade de prévia inspeção e fiscalização dos produtos de origem animal, produzidos no Estado de Mato Grosso do Sul, a inspeção e a fiscalização serão realizadas nos estabelecimentos:

Os métodos de congelamento e refrigeração baseiam-se no emprego de sistema mecânico de ar, superfícies frias ou líquidos como meio de resfriamento. Sobre os métodos de congelamento utilizados na conservação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA:

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2 quanto à coloração da ponta (de acordo com a Norma ISO 10625 2018) e vazão (L/min) que ela entrega, quando nova, na pressão de 276 kPa.

Coluna 1
1. Azul. 2. Verde. 3. Amarelo. 4. Cinza. 5. Laranja.
Coluna 2
( ) 0,3785. ( ) 1,1355. ( ) 2,2710. ( ) 0,5677. ( ) 0,7570.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Sobre a classificação de produtos vegetais, de acordo com a Lei nº 9.972/2000, é CORRETO afirmar que: 

A retirada das impurezas de um lote de grãos é feita com base na utilização das diferenças físicas dos materiais que compõem o lote original. Dentre os métodos utilizados na separação dos diferentes produtos agrícolas, aquele em que os grãos podem ser separados com máquinas, em que o material impuro passa por uma corrente de ar, passando por um sistema contendo uma mesa densimétrica ou ainda, por um sistema em leito fluidizado baseia-se em qual característica física do grão:

O padrão oficial para fins de classificação é o conjunto das especificações de identidade e qualidade dos produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômicos, contido em:

A secagem em alta temperatura do ar é realizada com ar aquecido. Existe um limite de temperatura do ar, que não é rígido, e que caracteriza o processo como não sendo mais de baixa temperatura. Nesse caso de secagem em alta temperatura, utiliza-se temperatura do ar de secagem com valor superior à temperatura do ar ambiente em valor teórico limite de

Depois da amostragem, a amostra recebida pelo laboratório para análise, sendo resultante da homogeneização e redução da amostra composta, é denominada

Em relação à construção de estufas não climatizadas, algumas ações podem ser feitas visando a deixar o ambiente mais adequado para o cultivo das plantas.

Em relação a essas ações, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.

( ) Janelas zenitais são indicadas para o controle da temperatura.

( ) Cortinas laterais são indicadas para o controle da umidade.

( ) Janelas frontais são indicadas para o controle da luminosidade.

( ) Malhas de sombreamento são indicadas para o controle da umidade do ar.

( ) Malhas reflexivas são recomendadas para o controle da luminosidade.

Assinale a sequência CORRETA.

O trigo pode ser classificado quanto a sua qualidade por diversos parâmetros, sendo a análise física do PH (peso hectolitro) um dos mais utilizados Em uma situação hipotética em que um caminhoneiro, transportador de trigo, tem a informação de que peso máximo de grãos que pode transportar nas rodovias é de 25.000 kg Todavia, o caminhoneiro não possui balança no local, afH1as dispõe de fita métrica e a informação que o PH do trigo é 78. As dimensões da carroceria do caminhão são: 2,4 m (largura) x 8 m (comprimento) e 1,8 m (altura). Qual é a altura máxima da carga de trigo na carroceria que o caminhoneiro pode carregar que lhe permita estar dentro da legislação quanto ao peso da carga?

O estudo das características físico e mecânicas dos grãos é importante para que os equipamentos possam ser desenvolvidos de modo eficiente O ângulo de repouso pode ser definido como ângulo máximo do talude formado pelos grãos em relação ao eixo horizontal O conhecimento do valor do ângulo de repouso dos grãos é importante para determinação da capacidade estática e dimensionamento de silos Com base na figura abaixo, calcule respectivamente o ângulo de repouso e o comprimento da cobertura de um silo, acrescido de 20 cm de beiral, de formato cônico, que coincida com a inclinação do ângulo de repouso de um determinado grão.

	25º	30º	35º	40º	45º	60º
sen	0,42	0,500	0,573	0,642	0,707	0,866
cos	0,90	0,866	0,819	0,766	0,707	0,500
tag	0,466	0,577	0,700	0,839	1	1,732

O vinho é, em geral, uma bebida alcoólica resultante da fermentação total ou parcial do mosto de uvas. Sobre a fermentação que ocorre no processo de fabricação do vinho pode-se afirmar que:

Na fabricação artesanal de cachaça, proveniente da cana-de-açúcar, acontecem os seguintes processos de produção: moagem, filtragem, preparação do caldo, fermentação, destilação, envelhecimento e envase. De acordo com os processos de fabricação pode-se afirmar:

I. O processo de moagem tem como objetivo final extrair o caldo e recuperar o açúcar que está dissolvido nos tecidos de reserva ou células parenquimatosas dos colmos de cana-de-açúcar.

II. No processo de fermentação o caldo da cana-de-açúcar tem que apresentar uma concentração de açúcar ideal, por volta de 15º brix, que é a escala hidrométrica que indica a percentagem em peso de açúcar em solução.

III. O vinho que sai da fermentação apresenta maior concentração de água. Portanto, no processo de destilação, o etanol é separado através de sua volatilidade.

IV. No processo de envase a cachaça tem que possuir um teor alcoólico com os níveis, previstos na lei, de 38% a 54% v/v a 20°C.

Assinale a alternativa correta.