Questões de Engenharia Agronômica (Agronomia) para Concurso

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Q2788844 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A ensilaggem e a fenação são formas de conservação de forragem empregadas pelos pecuaristas para suprir a demanda de alimentos aos animais no período de seca. Acerca desses métodos, é correto afirmar:

Alternativas
Q2788821 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Os patógenos de solo que causam maior incidência de doenças em hortaliças condicionadas em cultivos protegidos são:

Alternativas
Q2788812 Engenharia Agronômica (Agronomia)

O conhecimento dos solos é de grande importância para o desenvolvimento de várias atividades, em especial as ligadas à agricultura. No que tange à ocorrência dos tipos de solos, o estado do Ceará possui três tipos preponderantes de solos, que são:

Alternativas
Ano: 2016 Banca: IFPI Órgão: IF-PI Prova: IFPI - 2016 - IF-PI - Professor - Agroindústria |
Q2780227 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Em algumas carnes, mesmo congeladas a baixas temperaturas (-18°C), podem ocorrer reações químicas que são responsáveis pelo aparecimento de sabores e aromas próprios da rancificação. Com relação ao exposto, marque alternativa correta:


(PEREDA, J. A. O. Tecnologia de alimentos. 2005. pag. 159 (adaptado)

Alternativas
Ano: 2016 Banca: IFPI Órgão: IF-PI Prova: IFPI - 2016 - IF-PI - Professor - Agroindústria |
Q2780226 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Sobre pescado e seus derivados, assinale V para assertiva Verdadeira e F para falsa:


( ) O hidrolisado proteico de pescado é obtido por processo enzimático, gerando um produto com cerca de 90% de proteínas, o qual pode ser utilizado na indústria como aditivo.

( ) A farinha de pescado designada como fish flour é um produto resultante de várias etapas de processamento, como desintegração, extração de lipídios por solventes, centrifugação, lavagem, secagem e moagem, para que ao final obtenha-se um produto com mínimo de odor possível e com características funcionais apropriadas para o desenvolvimento de diversos produtos alimentícios.

( ) O minced (polpa do pescado) é obtido nas primeiras etapas do preparo da proteína do pescado e pode ser utilizado para elaboração de nuggets, fishfingers, snacks e hambúrguer.

( ) No processo de obtenção do surimi é realizado processo de lavagem com água, em temperatura entre 5 e 10°C, a qual se constitui uma etapa importante do processamento, pois remove proteínas sarcoplasmáticas e outras substâncias indesejáveis ao produto final.


Assinale a sequência CORRETA:

Alternativas
Respostas
551: D
552: B
553: C
554: C
555: C