Questões de Engenharia Agronômica (Agronomia) para Concurso

Considerando o disposto na Lei nº 9.972/2000, que institui a classificação de produtos vegetais, subprodutos e resíduos de valor econômico, assinale a alternativa correta.

O uso de sanitizantes na elaboração de produtos minimamente processados é fundamental no controle da contaminação e colabora para garantir a segurança e a qualidade final dos alimentos. Com a sua implementação, é possível minimizar, reduzir ou eliminar riscos microbiológicos, podendo-se lançar mão de métodos químicos, físicos ou combinados.

Não é um sanitizante químico:

Polímeros naturais como os polissacarídeos e as proteínas têm sido as matérias-primas mais comumente empregadas na elaboração de formulações filmogênicas apropriadas à formação de coberturas comestíveis sobre frutas, seja com o objetivo de reduzir a respiração ou formar uma barreira antimicrobiana.

São materiais usualmente empregados como coberturas comestíveis na preservação de frutas, exceto:

Com relação aos procedimentos e práticas da fisiologia de pós-colheita, capazes de reduzir as perdas e contribuir com a disponibilização de frutas e hortaliças de melhor qualidade e alto valor agregado, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.


(   ) O amadurecimento mais lento e a maior conservação pós-colheita de frutos de tomate podem ser obtidos com a aplicação de selantes comestíveis, como a gordura de coco, na inserção do pedúnculo do fruto.

(   ) A firmeza ou pressão de turgescência das frutas e hortaliças volumosas como tomate, manga, goiaba, melão, batata e cenoura, é uma característica essencial nas decisões de compra em pontos de venda no varejo. Esse aprimoramento de mercado tem sido possível graças à disponibilidade de instrumentos práticos e facilmente compreensíveis para os consumidores nos pontos de venda de frutas e hortaliças.

(   ) A limpeza ou lavação de uma hortaliça por imersão em água costuma ser uma prática preliminar à comercialização, enquanto a imersão em solução aquosa com vinagre ou hipoclorito de sódio é comum em ambiente doméstico. Tal prática de higienização doméstica, além de melhorar a aparência visual do produto, retira as partículas de solo ou de outras impurezas da superfície da hortaliça.


Assinale a sequência correta.

Na classificação dos agrotóxicos quanto ao grupo químico a que pertence: “São derivados dos ácidos contendo fósforo em sua molécula (ácidos fosfóricos, tiofosfórico, e ditiofosfórico). Mais comumente utilizados como inseticidas e acaricidas agrícolas.
Atuam sobre a acetilcolina, ou seja, no sistema nervoso central e periférico. Alguns exemplos são inseticidas à base de malation, clorpirifós, temefós, acefato, fenitrotion, paration, metamidofós” são denominados: