A temperatura influencia diretamente na
velocidade das reações bioquímicas
realizadas pelo metabolismo dos
microrganismos. Logo, tanto a
refrigeração quanto o congelamento são
excelentes opções para a conservação
do alimento. Nesse contexto, é correto
afirmar que
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É um método que emprega a fumaça para
inibir o crescimento bacteriano, visto que
o aldeído fórmico, proveniente da queima
da madeira, tem efeito bactericida. A qual
método o enunciado se refere?
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