Questões de Veterinária - Conceitos de TPOA para Concurso

De acordo com o RIISPOA, Decreto n° 9.013 de 2017 do MAPA, quando a quantidade de pescado for inferior a uma determinada porcentagem, o produto será considerado um produto à base de pescado, respeitadas as particularidades definidas no regulamento técnico específico. Qual é essa porcentagem?

Ainda sobre o RIISPOA, onde o mesmo regulamenta o uso de embalagens, temos o seguinte trecho: “Além de outras exigências previstas neste Regulamento e em legislação ordinária, os rótulos devem obrigatoriamente conter as seguintes indicações: ” Classifique as afirmativas abaixo em verdadeiras (V) ou falsas (F), quanto as indicações OBRIGATÓRIAS de rotulagem contidas no RIISPOA e assinale a alternativa que contenha a sequência correta de resposta de cima para baixo.

( ) Nome da firma responsável e da firma que tenha completado operações de acondicionamento, quando for o caso.

( ) Código, em que o ano será representado por seus dois últimos algarismos, tendo a direita aquele que corresponder o mês e a esquerda o referente ao dia da fabricação.

( ) Endereço do estabelecimento, contendo obrigatoriamente nome da rua e número.

( ) Algarismos correspondentes à data da fabricação dispostos em sentido horizontal ou vertical.

Carnes DFD (dark firm, dry) podem ser associadas a:

I. Estresse prolongado antes do abate.

II. Alta temperatura ambiental.

III. Esforço.

IV. Esgotamento total das reservas de glicogênio.

Estão corretas apenas as alternativas:

O processo que consiste em embalar a carne fresca a vácuo e mantê-la resfriada, sob condições controladas, em temperaturas superiores ao seu ponto de congelação (– 1,5°C) e por determinados períodos de tempo, denomina-se:

Sobre a Padronização dos Métodos de Elaboração dos Produtos de Origem Animal, no tocante aos Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade dos Produtos Lácteos aprovados por Portaria, estão disponíveis