Questões de Concurso Comentadas sobre piscicultura e pescados em veterinária

neurológicos;

respiratórios;

musculares;

icterícia e febre;

gastrointestinais.

metilmercúrio;

íon mercuroso;

dimetilmercúrio;

íon mercúrico;

vapor do mercúrio metálico.

Segundo Regulamento Federal, “pescado” restringe-se a peixes, crustáceos e moluscos.

O pescado não pode ser comercializado diretamente do produtor sem que antes haja fiscalização industrial e sanitária.

É proibida a lavagem prévia do pescado para consumo humano, de forma a evitar a contaminação da carne com a microbiota superficial.

O frescor de peixes pode ser avaliado através de características físicas, como olhos claros, vivos, brilhantes, côncavos e opacos.

O pescado após captura ou despesca deve ser lavado com água limpa, separado de animais deteriorados, classificado por espécie e tamanho, se houver água limpa o suficiente, deve ser eviscerado, lavado e armazenado sob gelo ou em câmaras frias.

Se o armazenamento é realizado no desembarque ou após a despesca, o local deve estar limpo, coberto e protegido com material apropriado (equipamentos de aço inox e tanques para lavagem do pescado).

Deve-se armazenar produtos e utensílios de limpeza, combustível e apetrechos de pesca ou aquicultura junto ao pescado.

O pescado deve ser conservado totalmente envolvido em gelo de qualidade, ou em câmaras frigoríficas. O produto deve ser armazenado em caixas plásticas limpas, etiquetadas e colocadas sobre estrados. Espécies diferentes devem ser separadas em caixas e pilhas diferentes. O produto deve estar bem distribuído, de forma que não sofra os efeitos do empilhamento.

I, II e III

I e II

III

II

Lesões na pele (pontos brancos), coceira, inflamação nas brânquias são sinais clássicos de infecções causada por Ichthyophthirius multifilis, um crustáceo.

Doença da Boca Vermelha é causada por Saprolegnia spp, deixando sinais como hemorragias em vários tecidos e órgãos, principalmente em volta da boca.

O fungo Yersinia ruckeri causa sinais clínicos que correspondem a áreas despigmentadas na pele e áreas recobertas por pequenos pontos amarelos bem característicos.

Streptococcus agalactiae é uma importante bactéria, causadora de sinais como coloração escura do corpo, natação anormal, exoftalmia e ascite.

Crustáceos como os Diphyllobothrium latum, chamados de Piolhos de Peixe, também podem causar doenças, provocando prurido, hemorragia no local da infestação e grande produção de muco.

O pH da água deve estar na faixa ideal para criação de peixes entre 5 e 6,5.

Valores acima de 1 mg/L de N-NH3 são adequados. A potencialização da toxidez da amônia é aumentada com a elevação do pH em conjunto com o aumento da temperatura da água.

A transparência da água é um dos mais importantes parâmetros a ser medido durante o cultivo, pois ele reflete diretamente a qualidade da água durante o cultivo e consequentemente do efluente.

Temperaturas adequadas para cultivo de tilápia são entre 16 e 20°C. Evitar manejos (biometria, povoamento, transferência, etc.) quando a temperatura da água de cultivo estiver abaixo de 10°C e acima de 20°C.

Os níveis ideais de oxigênio são acima de 0,5 mg/L. O monitoramento do oxigênio vai depender da transparência da água. Quando a transparência estiver abaixo de 20 cm, monitorar o oxigênio nas primeiras horas da manhã.

camarão e coelho.

rã e coelho.

bicho da seda e camarão.

minhocas e bicho da seda.

lambari e camarão.