Questões de Concurso Sobre veterinária

A raiva é transmitida principalmente por morcegos e animais carnívoros, incluindo cães e gatos domésticos e muitas outras espécies de animais silvestres, denominados “reservatórios”. A Organização Mundial de Saúde Animal (OIE) classifica a raiva como uma doença que afeta múltiplas espécies de animais, é de importância socioeconômica e para a saúde pública, de interesse regional ou de determinados países, exigindo atenção significante no comércio ou no tráfico internacional de animais e de seus produtos. O período de incubação da raiva natural em animais e em humanos é muito variável, porém, geralmente prolongado. Sobre os fatores de virulência da raiva, assinalar a alternativa CORRETA:

Quando o alimento, especialmente alimento contendo gordura, atinge o duodeno, as células endócrinas gastrointestinais são estimuladas a secretar uma substância que causa relaxamento do esfíncter de Oddi e contração da vesícula biliar. Essa substância é chamada de:

Os trematódeos ruminais, como seu nome indica, são endoparasitas principalmente dos pré-estômagos dos ruminantes. Seu formato não é típico dos trematódeos, sendo cônicos, espessos e carnudos, e não achatados. Todos requerem o caramujo de água como hospedeiro intermediário. Há vários gêneros, e o mais comum e disseminado em ruminantes é o:

Você é chamado para atender um rebanho de vacas de leite em lactação que estão apresentando dermatite digital. O tratamento mais indicado para o caso é:

Após um evento na cidade, diversas pessoas começaram a procurar o pronto atendimento apresentando mal-estar, cefaleia, dor abdominal, dores no corpo, diarreia ou constipação. Os pacientes procuravam o atendimento em média 12 a 36 horas após consumirem alguns dos produtos oferecidos no evento. A vigilância sanitária foi acionada para investigar a situação. Os possíveis alimentos envolvidos eram carne de frango e carne bovina. Após algumas semanas, alguns pacientes desenvolveram artrite reativa. O possível causador dessa enfermidade foi:

A respeito da raiva dos herbívoros, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) É uma doença de notificação obrigatória de qualquer caso confirmado.

( ) Não existem sinais clínicos específicos, nem lesões macroscópicas patognomônicas; por isso, a confirmação de caso deve se basear em diagnóstico laboratorial.

( ) Para o diagnóstico devem ser colhidas amostras do sistema nervoso central, incluindo cerebelo, medula espinhal e tronco encefálico, congeladas ou refrigeradas à temperatura de 2 a 8°C, e enviadas para a rede laboratorial o mais rapidamente possível.

( ) O agente causador é um rabdovírus, da família Lyssaviridae.

É um anti-inflamatório não esteroidal (AINE) muito utilizado em equinos. Nesta espécie, a duração dos efeitos farmacológicos é de cerca de 8 a 12h. Este AINE realiza uma extensa ligação com as proteínas; este fato retarda a absorção do AINE, que, quando ingerido, em vez de ter uma absorção preferencial no estômago, a tem nas porções de intestino delgado e grosso, levando a ulcerações. Esta propriedade também desfavorece sua aplicação intramuscular, já que o medicamento se liga à proteína muscular, retardando sua absorção, além de promover dor local. Não deve ser administrado perivascularmente, sob pena de causar flebites e necroses. O AINE em questão é:

A encefalomielite equina é caracterizada nos quinos por sinais neurológicos que podem ser identificados, como: incoordenação motora, depressão, tremores, decúbito e movimento de pedalar, podendo evoluir para convulsões e óbito do animal. Sobre a encefalomielite equina, analisar os itens.

I. Os reservatórios são aves, roedores e répteis, sendo os equinos e o homem considerados como hospedeiros acidentais.

II. Esta doença viral, que também pode afetar humanos, é causada por um DNA vírus da família Togaviridae, transmitido por mosquitos.

III. O período de incubação é de 5 a 14 dias após a picada do mosquito infectado. Trata-se de uma zoonose de notificação obrigatória e imediata.

IV. A vacinação é a medida mais eficaz e deve seguir um calendário específico: aos 3, 4 e 6 meses de idade, com reforço anual; para éguas, 30 dias antes do parto; e para cavalos adultos nunca vacinados, a primovacinação com duas doses intervaladas por 30 dias e, em seguida, reforço anual.

Está CORRETO o que se afirma:

A nomenclatura e a classificação das citocinas não são baseadas em qualquer relação sistemática existente entre proteínas. A princípio, muitas citocinas foram nomeadas a partir de suas células de origem ou pelo ensaio biológico usado para identificá-las. Sobre as citocinas, analisar os itens.

I. As interleucinas, por exemplo, são as citocinas que medeiam a sinalização entre os linfócitos e os outros leucócitos.

II. Os interferons são citocinas produzidas em resposta à infecções virais ou à estimulação imunológica. Seu nome deriva do fato de interferirem no DNA viral e na síntese proteica e, dessa forma, apresentam atividade antiviral.

III. Os fatores de necrose tumoral (TNF) são citocinas secretadas por macrófagos e linfócitos T, sendo o TNF-α o principal mediador da inflamação aguda, secretado principalmente por macrófagos. Seu mau funcionamento pode causar inflamações dolorosas em doenças autoimunes e autoinflamatórias, choque séptico e permitir o aparecimento de tumores.

Está CORRETO o que se afirma:

O conhecimento do fator temperatura é imprescindível para a avaliação dos riscos que os alimentos podem oferecer à saúde. Considerando-se as exigências de temperatura, os microrganismos podem ser classificados em 4 grupos. Assim, relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente.

(1) Psicrófilos.

(2) Termófilos.

(3) Psicrotrófilos.

(4) Mesófilos.

( ) Temperatura ótima entre 12 e 15 °C.

( ) Temperatura ótima entre 55 e 75 °C.

( ) Temperatura ótima entre 25 e 15 °C.

( ) Temperatura ótima entre 30 e 45 °C.

As vitaminas lipossolúveis estão envolvidas principalmente com o desenvolvimento e a manutenção das estruturas dos tecidos, a imunidade e a melhoria na qualidade da carne e podem ser armazenadas no organismo. Considerando-se a funções de cada Vitamina Lipossúvel, relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente.

(1) Vitamina A.

(2) Vitamina D.

(3) Vitamina E.

(4) Vitamina K.

( ) Está relacionada com a fixação a nível intestinal de cálcio e de fósforo, sob a forma de fosfato.

( ) A principal função metabólica dessa vitamina é servir como antioxidante natural, prevenindo, assim, degradação peroxidativa de gordura em células animais.

( ) É necessária para a síntese de várias proteínas. Entre elas, existem quatro proteínas específicas que atuam no processo de coagulação.

( ) Possui importantes funções fisiológicas, como formação, proteção e regeneração da pele e mucosas (proteção epitelial).

A anestesia tem sido motivo de preocupação para profissionais que atuam nos campos biomédico, médico e veterinário no que tange à pesquisa ou ao dia a dia do atendimento. Considerando-se a necessidade de conhecer os principais termos utilizados em anestesiologia, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) Fármaco é uma substância que, quando em contato ou introduzida em um sistema biológico, modifica uma ou mais de suas funções.

( ) Anestesia local é todo ato que visa ao bloqueio irreversível dos impulsos nervosos aferentes.

( ) Analgesia é a sensibilidade à dor, porém com perda da consciência.

( ) Anestesia geral é todo ato anestésico, reversível, que provoca o relaxamento muscular ligado à ausência de reação de defesa contra uma agressão.

Para conhecer todas as estruturas no corpo dos animais, devemos delimitá-lo dentro de um espaço e marcar nele planos e eixos para facilitar a localização de qualquer estrutura ou parte do corpo dentro desse espaço. Sobre os planos de secção — planos que cortam o corpo do animal —, eles são divididos em quatro planos. Com isso, analisar os itens.

I. Planos frontais — planos paralelos de secção ao plano de delimitação dorsal e ventral.

II. Plano sagital mediano — plano que passa pelo meio do animal, dividindo-o em metades direito e esquerdo.

III. Planos transversais — planos paralelos de secção aos planos laterais direito e esquerdo.

IV. Planos sagitais — planos paralelos de secção aos planos cranial e caudal.

Está CORRETO o que se afirma:

A respeito do Código de Ética do Médico Veterinário, são deveres do profissional, EXCETO:

A musculatura do peixe é parecida funcionalmente com a dos mamíferos, mas há diferenças importantes, por exemplo, nos peixes,

O tratamento térmico em alimentos é utilizado com o principal objetivo de reduzir micro-organismos em um nível aceitável, para garantir a segurança higiênica do produto final, além de aumentar o prazo de validade. Dentre as tecnologias com uso do calor, a apertização aplicada em enlatados e conservas é amplamente utilizada por sua eficácia. O tempo e a temperatura do tratamento térmico variam em relação às características intrínsecas do alimento, como a composição nutricional e pH, que devem ser ajustados tendo como referência um micro-organismo alvo de destruição. Para alimentos enlatados, como carnes em conserva, qual o micro-organismo é utilizado como alvo de destruição para garantir a esterilidade comercial?

Uma das etapas durante o beneficiamento do leite de consumo é homogeneização e, apesar de não ser um processo obrigatório, torna-se importante especialmente no leite integral para garantir a qualidade físico-química do produto durante a comercialização e consumo. Qual é o principal objetivo da homogeneização do leite?

O congelamento dos produtos cárneos é uma tecnologia de conservação que permite o aumento da validade do alimento, proporcionando maior preservação de suas características físico-químicas e, consequentemente, nutricionais. No entanto, alguns fatores são importantes durante a frigorificação, como a velocidade do congelamento. Segundo a legislação, o processo de congelamento rápido somente pode ser considerado concluído quando o produto atingir a temperatura negativa de:

Para garantir a qualidade higiênica e nutricional do leite de consumo é imprescindível o controle de qualidade em todas as etapas da cadeia produtiva, desde a propriedade rural. As cooperativas leiteiras são as principais responsáveis pelo fornecimento de leite no Brasil e a legislação nacional prevê etapas obrigatórias quanto ao pré-beneficiamento do leite nos tanques comunitários, EXCETO: 

Os derivados cárneos podem ser classificados como produtos reestruturados, emulsionados, curados, salgados, fermentados, cozidos ou não, defumados ou não. Dentre os derivados a seguir, assinale a alternativa que contenha apenas derivados cárneos emulsionados.