Questões de Veterinária - Saúde Pública para Concurso
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Julgue o item que se segue.
É correto afirmar que a educação em saúde é uma
estratégia importante na prevenção de zoonoses, uma
vez que essa estratégia tem como objetivo conscientizar
e informar a população sobre os riscos e cuidados
necessários para evitar a transmissão de doenças entre
animais e seres humanos.
Julgue o item que se segue.
É correto afirmar que o manejo racional de animais de
relevância para a saúde pública busca conciliar a
preservação da biodiversidade com a proteção da saúde
humana. Ele envolve a implementação de estratégias que
minimizem os riscos de doenças transmitidas por
animais.
Julgue o item que se segue.
Indicadores de nível de saúde são usados para medir o
estado de saúde de uma população e auxiliar na
formulação de políticas de saúde públicas. Em termos
gerais, os indicadores são medidas-síntese que contêm
informação relevante sobre determinados atributos e
dimensões do estado de saúde, bem como do
desempenho do sistema de saúde.
Julgue o item que se segue.
Existem diversos programas de controle de animais que
tem como objetivo minimizar o risco de ocorrência de
agravos à saúde humana e oferecer aos cidadãos uma
melhor qualidade de vida. Esse controle é uma prática
essencial para a proteção da saúde pública.
Julgue o item que se segue.
As ações de controle da população de animais de
relevância para a saúde pública devem estar consoantes
com as medidas de controle de zoonoses. Portanto é
correto afirmar que, o manejo adequado de animais de
relevância para a saúde pública envolve, principalmente, o
controle populacional através da castração.
I. De acordo com o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (R.I.I.S.P.O.A), pescado resfriado é o pescado devidamente acondicionado em gelo e mantido em temperaturas de –0,5°C a –2°C.
II. O resfriamento proporcionará um tempo de vida útil do produto mais curto, mas pode manter qualidade original.
III. No congelamento, o desenvolvimento de microrganismos é bruscamente inibido devido a um aumento da concentração relativa de soluto e abaixamento da atividade de água nos tecidos.
IV. A principal desvantagem do congelamento é a desnaturação irreversível dos lipídeos, afetando a estrutura do músculo e, em consequência, a textura.
Estão CORRETAS:
I. nos bovinos, nos búfalos e nos equídeos, a carcaça não inclui pele, patas, rabo, glândula mamária, testículos e vergalho, exceto suas raízes. II. nos suídeos, a carcaça não pode incluir pele, cabeça e pés. III. nos ovinos e caprinos, a carcaça não inclui pele, patas, glândula mamária, testículos e vergalho, exceto suas raízes, mantido ou não o rabo. IV. nas aves, a carcaça deve ser desprovida de penas, sendo facultativa a retirada de rins, pés, pescoço, cabeça e órgãos reprodutores em aves que não atingiram a maturidade sexual.
Estão CORRETAS:
I. leite UAT ou leite UHT é o leite homogeneizado e submetido a processo de ultra alta temperatura conforme definido nesse Decreto.
II. leite esterilizado é o leite fluido, previamente envasado e submetido a processo de esterilização, conforme definido nesse Decreto.
III. queijo de manteiga ou queijo do sertão é o queijo fresco obtido por meio da coagulação enzimática do leite pasteurizado com coalho ou com outras enzimas coagulantes apropriadas ou com ambos, complementada ou não pela ação de bactérias lácticas específicas, com a obtenção de uma massa coalhada, dessorada, não prensada, salgada e não maturada.
Estão CORRETAS:
I. As carcaças com artrite em uma ou mais articulações, com reação nos linfonodos ou hipertrofia da membrana sinovial, acompanhada de caquexia, devem ser condenadas.
II. As carcaças acometidas por Trichinella spiralis (triquinelose) devem ser condenadas.
III. As carcaças de suínos que apresentem lesões de linfadenite granulomatosa localizadas e restritas a apenas um sítio primário de infecção, tais como nos linfonodos cervicais, mesentéricos ou mediastínicos, julgadas em condições de consumo, podem ser liberadas após condenação da região ou do órgão afetado.
IV. Todos os suídeos que morrerem asfixiados, seja qual for a causa, e os que forem escaldados vivos, devem ser condenados.
Estão CORRETAS:
(__) O M. tuberculosis é a principal causa de tuberculose no ser humano. Eventualmente, o ser humano com tuberculose causada pelo M. bovis pode ser fonte de infecção para os rebanhos. Em um animal infectado, o M. bovis é eliminado pelo ar expirado, pelas fezes e urina, pelo leite e outros fluidos corporais, dependendo dos órgãos afetados.
(__) O diagnóstico clínico, associado à tuberculinização, possibilita a identificação de animais com tuberculose avançada, os quais geralmente apresentam um aumento da sensibilização alérgica.
(__) Animais reagentes ao teste tuberculínico podem não apresentar lesões visíveis a olho nu; isso significa que se trata de reação falso-positiva, pois as lesões podem estar em estágios iniciais de evolução, ou simplesmente não terem sido encontradas pela necropsia.
(__) A tuberculose causada pelo Mycobacterium bovis é uma antropozoonose de evolução crônica que acomete principalmente bovinos e bubalinos. Caracteriza-se pelo desenvolvimento progressivo de lesões nodulares denominadas tubérculos, que podem localizar-se em qualquer órgão ou tecido.
Está CORRETA, de cima para baixo, a seguinte sequência:
(__) Brucelose (Brucella melitensis) e encefalomielite equina venezuelana são doenças que requerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial. (__) A notificação da suspeita ou ocorrência de doença listada no Anexo dessa Instrução Normativa é obrigatória para qualquer cidadão. (__) Tuberculose, mormo e raiva são enfermidades que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito. (__) A suspeita ou ocorrência de qualquer doença listada no Anexo dessa Instrução Normativa deve ser notificada imediatamente, no prazo máximo de 12 (doze) horas de seu conhecimento, quando qualquer nova cepa de agente patogênico ocorrer pela primeira vez no País, zona ou compartimento.
Está CORRETA, de cima para baixo, a seguinte sequência: