Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso

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Q1240554
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1240554 Nutrição
Processos de higienização devem ocorrer de forma periódica em indústrias processadoras de alimentos. Sobre esses processos, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q1240553
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1240553 Nutrição
Processos de higienização inadequados podem gerar a formação de biofilmes microbianos nos equipamentos. Quando em biofilmes, esses microrganismos apresentam alta tolerância e resistência a agentes químicos que os eliminam. Com base no exposto, assinale a alternativa que apresenta os fatores relacionados ao aumento da resistência de microrganismos em biofilmes.
Alternativas
Q1239471
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Fichas Técnicas ,
Ano: 2016 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Nova Ipixuna - PA
Q1239471 Nutrição
O Índice de cocção de 42Kg de arroz parbolizado para servir 2000 refeições, oferecendo-se uma porção de 80g e tendo um IPC igual a 1, é 
Alternativas
Q1239159
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento de Compras e de Estoque ,
Ano: 2015 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Iguape - SP
Q1239159 Nutrição
No estoque seco da cozinha deve ser guardado (a):
Alternativas
Q1239153
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2015 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Iguape - SP
Q1239153 Nutrição
Os equipamentos da cozinha, como liquidificador e moedor de carne, deverão ser lavados
Alternativas
Respostas
2306: D
2307: A
2308: B
2309: D
2310: C
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