Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso

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Q1096674
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2018 Banca: Quadrix Órgão: Prefeitura de Cristalina - GO Prova: Quadrix - 2018 - Prefeitura de Cristalina - GO - Nutricionista Escolar |
Q1096674 Nutrição
A contaminação de alimentos representa risco à saúde humana e está relacionada ao aumento de gastos na saúde pública. A respeito da contaminação de alimentos e de sua desinfecção, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q1096673
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Fichas Técnicas ,
Ano: 2018 Banca: Quadrix Órgão: Prefeitura de Cristalina - GO Prova: Quadrix - 2018 - Prefeitura de Cristalina - GO - Nutricionista Escolar |
Q1096673 Nutrição
A ficha técnica de preparação é um instrumento de apoio operacional às unidades de alimentação e nutrição. Com relação à ficha técnica de preparação e à sua utilização, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q1096460
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2016 Banca: Quadrix Órgão: CRA-AC Prova: Quadrix - 2016 - CRA-AC - Auxiliar Operacional |
Q1096460 Nutrição
Na copa do Conselho Regional de Administração do Acre (CRA-AC) há alimentos perecíveis e não perecíveis, que exigem boas práticas para manipulação e armazenamento. Sobre esses dois tipos de alimentos, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q1096445
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2016 Banca: Quadrix Órgão: CRA-AC Prova: Quadrix - 2016 - CRA-AC - Auxiliar Operacional |
Q1096445 Nutrição

Supondo que a seguinte notícia seja veiculada no “Jornal Acre 24 horas”:


Após jantarem em evento beneficente, 10 pessoas ficaram doentes devido à contaminação de algum alimento. Os sintomas apresentados foram vômito, diarreia, dores abdominais, dores de cabeça e febre.


Contaminações de alimentos são acidentais, mas podem ser evitadas por meio de procedimentos corretos antes e durante a manipulação de produtos alimentícios. Marque a alternativa que descreve um procedimento inadequado que pode ter gerado a contaminação citada na notícia. 

Alternativas
Q1095523
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2018 Banca: Quadrix Órgão: SEDF Prova: Quadrix - 2018 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1095523 Nutrição
No  que  concerne  à  higiene  dos  alimentos,  de  seus  manipuladores  e  do  ambiente  em  que  serão  manipulados,  julgue o próximo item.
O controle integrado de vetores e pragas urbanas consiste em um conjunto de ações capazes de evitar e corrigir condições que resultem em atração, acesso, abrigo e proliferação desses vetores. Sendo assim, devem ser planejadas medidas físicas, químicas e biológicas que vão desde o correto acondicionamento de alimentos até o uso de produtos químicos, quando necessário.
Alternativas
Respostas
2651: A
2652: B
2653: E
2654: E
2655: C
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