Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 90

Q522572

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos |

Q522572 Nutrição

Os nutrientes são substâncias químicas que estão presentes nos alimentos e que possuem diversas funções para um bom funcionamento orgânico. Podem ser classificados de acordo com a função que exercem no nosso organismo em construtores, reguladores e energéticos. Sobre essa classificação é INCORRETO afirmar que:

A

os principais fornecedores de energia são os carboidratos e as proteínas, nos quais 1 g de cada nutriente gera 4 kcal.

B

os energéticos são aqueles que possuem como principal função fornecer energia para as funções vitais básicas e para as atividades físicas.

C

os reguladores são as vitaminas, minerais e fibras e auxiliam na regulação das funções bioquímicas do organismo.

D

dentro do grupo dos energéticos encontram-se os lipídios, que são considerados energéticos extras e devem ser consumidos moderadamente.

E

os construtores possuem a função de construir novos tecidos, promover o crescimento e ajudar para a resistência do organismo às doenças.

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Q522570

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos |

Q522570 Nutrição

A nutrição é definida como um conjunto de funções harmônicas e solidárias entre si, que tem por objetivo manter a integridade da matéria e conservar a vida, através da ingestão de nutrientes necessários ao bom funcionamento orgânico. Sobre os nutrientes presentes nos alimentos pode-se dizer que:

A

os alimentos construtores são aqueles que devem ser consumidos em maior quantidade na nossa dieta, pois estão relacionados à construção de todos os tecidos; o nutriente relacionado a esta função são as proteínas.

B

para uma alimentação equilibrada deve-se ingerir a maior variedade de alimentos, em quantidades adequadas a cada organismo, de forma a garantir assim o aporte necessário dos macro e micronutrientes para o bom funcionamento do organismo.

C

independentemente da fonte alimentar, as gorduras devem ser consumidas em pouca quantidade ao longo do dia, pois são alimentos de alta densidade calórica.

D

os alimentos reguladores são aqueles que possuem em sua composição glicose, pois este é o nutriente necessário a todas as funções biológicas.

E

os carboidratos podem ser consumidos em quantidades ilimitadas, uma vez que estão relacionados à geração de energia para as funções vitais.

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Q507289

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM |

Q507289 Nutrição

Conteúdo programático consiste em descrever os temas embasados cientificamente, abordando as necessidades do público em questão. O conteúdo abordado vai sempre ao encontro dos objetivos do programa que deve abranger de um modo geral algumas questões. Assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma dessas questões

A

A importância da alimentação e da nutrição para a saúde das pessoas.

B

O consumo alimentar equilibrado quantitativamente e qualitativamente.

C

Formas adequadas de seleção, aquisição, armazenamento e conservação dos alimentos

D

A adequação dos alimentos em dietas específicas à população que está fazendo parte do programa (idosos, diabéticos, hipertensos etc.).

E

Avaliar os resultados da fixação de conhecimentos adquiridos.

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Q507283

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM |

Q507283 Nutrição

É necessária a ingestão de quantidades adequadas das vitaminas C e D, ácido fólico e ferro; frequentemente, há deficiência desses nutrientes em idosos. Os níveis de vitamina C devem ser obrigatoriamente aumentados em

A

portadores de Alzheimer.

B

fumantes.

C

depressivos.

D

quadros de extrema apatia.

E

quadros de distúrbios digestivos

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Q507282

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM |

Q507282 Nutrição

Qual das seguintes vitaminas é um importante antioxidante e protege os fosfolipídios insaturados da membrana celular contra degeneração oxidativa?

A

Vitamina E.

B

Vitamina A.

C

Vitamina D.

D

Vitamina K.

E

Tiamina

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Q507281

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM |

Q507281 Nutrição

O cloreto constitui cerca de 3% do conteúdo total de minerais no corpo e representa o principal íon extracelular, juntamente ao sódio. Em relação às suas funções, assinale a alternativa correta.

A

Digestão, equilíbrio acidobásico, troca de O₂ /CO₂ nos eritrócitos e equilíbrio hídrico.

B

Para dentes e ossos fortes, irritabilidade, contração muscular, ritmo cardíaco, coagulação sanguínea, enzimas, pressão osmótica, cimento intercelular, manutenção das membranas celulares; ajuda na proteção contra pressão arterial elevada.

C

Metabolismo da energia (ATP, ADP); metabolismo de gorduras, aminoácidos e carboidratos; regulação do cálcio; utilização de vitaminas; ossos e dentes; pressão osmótica e codificação do DNA.

D

Sais de tamponamento; transporte de ácidos graxos; transporte e liberação de oxigênio; fagocitose leucocitária e resistência microbiana.

E

Constituinte de aminoácidos, molécula de tiamina, coenzima A, biotina e ácido pantotênico, metabolismo do tecido conjuntivo e penicilina

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Q507271

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM |

Q507271 Nutrição

Nutrição é um processo pelo qual todos os seres vivos obtêm substâncias a partir do ambiente para atender suas necessidades metabólicas. Embora a fórmula química dos nutrientes varie largamente, todos os seres vivos exigem seis bioelementos para sobreviver, desenvolver-se e reproduzir- se. Em relação a esses bioelementos, assinale a alternativa correta

A

Carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O), magnésio (Mg), fósforo (P) e enxofre (S).

B

Carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O), nitrogênio (N), fósforo (P) e enxofre (S).

C

Carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O), sódio (Na), potássio (K) e enxofre (S).

D

Carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O), nitrogênio (N), potássio (K) e iodo (I).

E

Carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O), magnésio (Mg), potássio (K) e cloro (Cl).

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Q506825

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: INES Prova: AOCP - 2013 - INES - Nutricionista |

Q506825 Nutrição

A respeito da Vitamina D, assinale a alternativa correta.

A

Sua deficiência causa, de um modo especial, a descoloração da pele, que fica escurecida quando exposta à luz solar. Junto com isso, fraqueza muscular grave, diarreia e uma ou mais psicoses podem ocorrer.

B

No tubo digestivo a deficiência dessa vitamina produz fraqueza do músculo intestinal, secreção diminuída dos sucos digestivos e manutenção deficiente da mucosa intestinal.

C

Promove a absorção de cálcio pelo tubo digestivo. Sem as quantidades adequadas os ossos ficam descalcificados, um processo chamado de raquitismo e, nos casos mais graves de deficiência, o teor de cálcio iônico no sangue fica tão reduzido que ocorre a tetania muscular.

D

A falta dessa vitamina pode causar a degeneração do epitélio germinativo masculino, provocando a esterilidade; no sexo feminino, pode produzir a reabsorção de um feto, mesmo após ter ocorrido à concepção.

E

A falta dietética dessa vitamina pode causar dermatite, retardo do crescimento, anemia, diferentes tipos de sintomas mentais e distúrbios gastrintestinais.

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Q506824

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: INES Prova: AOCP - 2013 - INES - Nutricionista |

Q506824 Nutrição

Em relação à Vitamina B12 e Ácido Fólico, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) correta(s).

I. São necessários para a formação da protrombina, e de vários outros fatores da coagulação sanguínea, pelo fígado.
II. Essas duas substâncias são necessárias à medula óssea para a formação dos glóbulos vermelhos do sangue e são também necessárias em todos outros tecidos do corpo, para que tenham crescimento adequado.
III. Quando faltam, os glóbulos vermelhos são liberados no sangue circulante em número muito reduzido e os glóbulos liberados são, em geral, maiores do que os normais mal formados e muito frágeis. Portanto, a pessoa desenvolve anemia muito grave, chamada de anemia perniciosa.
IV. A falta dessas substâncias produz a perda da integridade de muitos dos tecidos do corpo e o quadro resultante é caracterizado, de modo especial, pelo sangramento das gengivas, manchas hemorrágicas por baixo da pele e muitas anormalidades internas.

A

Apenas I.

B

Apenas II e III.

C

Apenas I e IV.

D

Apenas I, III e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q504565

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504565 Nutrição

Falta de vitamina C, que produz a perda da integridade de muitos dos tecidos do corpo e o quadro resultante, caracterizado de modo especial, pelo sangramento das gengivas, manchas hemorrágicas por baixo da pele e muitas anormalidades internas, constitui a doença chamada de

A

beribéri

B

pelagra.

C

escorbuto

D

anemia perniciosa.

E

raquitismo.

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Q504557

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504557 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta um micronutriente encontrado em alimentos como: vegetais de cor verde-escura, banana, feijões, ervilha in natura, melão, cenoura, beterraba, frutas secas, tomate, batata inglesa e laranja que exerce efeito anti-hipertensivo e possui ação protetora contra doenças cardiovasculares.

A

Potássio.

B

Sódio

C

Cálcio

D

Ferro.

E

Fósforo

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Q504555

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504555 Nutrição

Assinale a alternativa que NÃO apresenta uma das funções dos nutrientes no organismo.

A

Fornecer energia para os processos bioquímicos

B

Participar dos processos metabólicos acelerando ou retardando reações. (controle metabólico)

C

Desenvolver atrofia do fígado

D

São incorporados ao organismo no processo de síntese

E

Podem ser oxidados para fins energéticos.

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Q504488

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - EBSERH - Nutricionista - UFMG |

Q504488 Nutrição

As manifestações clínicas como alterações psicomotoras e sensitivas, depressão, fraqueza motora, formigamento (mãos/pés), que ocorrem no sistema nervoso são causadas pela deficiência de

A

B1, B6 e B12.

B

proteína e zinco.

C

B2, Fe e proteína.

D

vitaminas A, C e K.

E

vitamina D, B1 e cálcio.

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Q504482

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - EBSERH - Nutricionista - UFMG |

Q504482 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. É preciso dar atenção especial para a ingestão de ferro e __________ em mulheres na adolescência e na idade fértil; vitamina B¹² para adultos com mais de ________ de idade; e __________ para adultos com idade mais avançada, bem como para aqueles com pele escura e outros expostos à radiação ultravioleta.

A

ácido fólico / 50 anos / vitamina D

B

ácido fólico / 40 anos / vitamina C

C

ácido pantotênico / 50 anos / vitamina K

D

ácido pantotênico / 40 anos / niacina

E

folato / 60 anos / vitamina E

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Q504326

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504326 Nutrição

O fósforo é armazenado em vegetais na forma de ácido

A

cítrico.

B

tartárico.

C

fítico.

D

málico.

E

linoleico.

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Q504202

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFGD - Médico nutrologista - UFGD |

Q504202 Nutrição

A perda de componentes hidrossolúveis, uma das mais importantes alterações no valor nutritivo, pode ocorrer no alimento por meio de cocção. Dessa forma, a retenção destes nutrientes no alimento está diretamente ligada à quantidade de água utilizada, bem como ao tempo de duração desse processo. Pelo uso do calor também pode acontecer a destruição de vitaminas como a

A

niacina e vitamina A.

B

riboflavina e vitamina K.

C

tiamina e vitamina C.

D

biotina e vitamina D.

E

colina e vitamina E.

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Q504198

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFGD - Médico nutrologista - UFGD |

Q504198 Nutrição

Entre os fatores que influenciam a alimentação humana, qual é o de maior importância?

A

Culturais: a cultura é transmitida de geração para geração por meio de instituições como a família, a escola e a igreja.

B

Econômicos: o custo e a disponibilidade dos alimentos representam um impacto para muitas famílias.

C

Sociais: a organização da sociedade, com suas diversas estruturas e sistemas de valores, desempenha uma parte importante na aceitação ou rejeição dos padrões alimentares.

D

Psicológicos: o indivíduo motivado tem capacidade de mudar o comportamento, e o conhecimento é importante na seleção dos alimentos nesse momento.

E

Hábitos alimentares: está intimamente ligado à noção que cada indivíduo forma com relação a sua nacionalidade e, principalmente, com a sua regionalidade.

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Q504191

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFGD - Médico nutrologista - UFGD |

Q504191 Nutrição

Em relação às funções do cálcio no organismo, assinale a alternativa INCORRETA.

A

É fundamental para a formação de ossos e dentes.

B

Juntamente com as vitaminas C e E, constitui um eficiente sistema antioxidante para o organismo.

C

Atua no transporte em nível de membrana celular.

D

Atua na contração muscular e transmissão de impulsos nervosos.

E

Atua na secreção glandular.

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Q504190

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFGD - Médico nutrologista - UFGD |

Q504190 Nutrição

Qual vitamina é indispensável para homeostase do cálcio e do fósforo e para a diferenciação celular?

A

Niacina.

B

Biotina.

C

Vitamina A.

D

Vitamina D.

E

Vitamina E.

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Q504189

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFGD - Médico nutrologista - UFGD |

Q504189 Nutrição

A vitamina A é essencial para a reprodução, a visão e a resposta imunológica. Sua deficiência pode resultar em cegueira noturna e

A

hipercalcemia.

B

lesão renal.

C

xerostomia noturna.

D

xerostomia.

E

xeroftalmia.

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Questões de Concurso Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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