Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso

Q3195919

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de São Vicente do Sul - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de São Vicente do Sul - RS - Nutricionista |

Q3195919 Nutrição

O cálcio é um mineral que regula diversas funções vitais. Especialmente durante a puberdade e a adolescência, a ingestão de cálcio é essencial, pois:

A

Melhora o metabolismo basal e o ganho de massa muscular.

B

Favorece a deposição óssea, prevenindo osteoporose futura.

C

Promove o desenvolvimento endócrino e a síntese de proteínas.

D

Reduz a necessidade de consumo de outros micronutrientes.

E

Diminui a absorção de ferro e zinco no organismo.

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Q3194040

Ano: 2025 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Demerval Lobão - PI Prova: JVL Concursos - 2025 - Prefeitura de Demerval Lobão - PI - Auxiliar Técnico Pedagógico |

Q3194040 Nutrição

Uma criança apresenta sinais de fadiga constante e dificuldades de concentração. Após avaliação médica, foi identificado que ela possui uma alimentação pobre em ferro. Qual dos alimentos abaixo pode ajudar a corrigir essa deficiência?

A

Refrigerantes e salgadinhos industrializados.

B

Carne vermelha, feijão e vegetais verde-escuros.

C

Biscoitos e doces à base de farinha branca.

D

Macarrão instantâneo e sucos artificiais.

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Q3191037

Ano: 2025 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de São João do Sul - SC Prova: PS Concursos - 2025 - Prefeitura de São João do Sul - SC - Nutricionista |

Q3191037 Nutrição

Podemos encontrar as vitaminas nas frutas, vegetais e em alimentos de origem animal. Elas são importantes na regulação das funções do nosso organismo, ou seja, são indispensáveis para o seu bom funcionamento, contribuindo para o fortalecimento do nosso corpo e evitando gripes frequentes e outras doenças. Por isso, são essenciais para ajudar as proteínas a construir e/ou manter os tecidos e os processos metabólicos.

Funções e fontes de vitaminas:

I. A ou Retinol

II. D ou calciferol

III. E ou tocoferol

IV. K ou menadiona

V. B1 ou tiamina

Correlacione as vitaminas acima com as funções:

( ) controla a absorção do cálcio e do fósforo, regula a formação e reconstrução dos ossos.

( ) é fundamental para a coagulação sanguínea e participa do metabolismo de minerais.

( ) contribuí para o bom estado dos tecidos, auxilia na digestão das gorduras.

( ) é importante para o funcionamento dos músculos e do cérebro.

( ) protege a pele e mucosas, é essencial para o funcionamento dos órgãos reprodutores.

Está correta a sequência:

A

III, I, IV, I, V

B

II, IV, III, V, I

C

IV, V, I, II, III

D

V, I, III, IV, II

E

I, V, IV, II, III

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Q3191036

Ano: 2025 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de São João do Sul - SC Prova: PS Concursos - 2025 - Prefeitura de São João do Sul - SC - Nutricionista |

Q3191036 Nutrição

As gorduras ou lipídeos são os principais fornecedores de energia, além dos carboidratos. Também são responsáveis por proteger os órgãos contra lesões, manter a temperatura do corpo, ajudar na absorção de algumas vitaminas (A, D, E e K) e produzir uma sensação de saciedade depois das refeições. Existem dois tipos de colesterol, o “bom” e o “ruim”, embora esses não sejam os termos mais apropriados, o colesterol “ruim” se chama LDL e o “bom” é chamado HDL, existe alguns alimentos que são capazes de aumentar nosso HDL e diminuir nosso LDL, que são, EXCETO:

A

Óleo de milho,

B

Óleo de soja, oliva, canola,

C

Açafrão, girassol,

D

Óleo de coco

E

Azeitonas.

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Q3184193

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Passos Maia - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Passos Maia - SC - Nutricionista |

Q3184193 Nutrição

Os oligoelementos são minerais essenciais em pequenas quantidades para diversas funções metabólicas do organismo. Sobre esses elementos, analise as assertivas abaixo:

I. O ferro é um oligoelemento fundamental para a síntese da hemoglobina e o transporte de oxigênio no sangue.
II. O zinco participa da função imunológica, da cicatrização e do metabolismo das proteínas.
III. O selênio é um antioxidante essencial, atuando na proteção contra danos celulares e na função da tireoide.

Está correto o que se afirma em:

A

Apenas I e II.

B

Apenas II e III.

C

Apenas I e III.

D

I, II e III.

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Q3183240

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Aratiba - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Aratiba - RS - Nutricionista |

Q3183240 Nutrição

Alimentos processados são produtos relativamente simples e antigos, fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar (ou outra substância de uso culinário, como óleo ou vinagre) a um alimento in natura ou minimamente processado. Nesse sentido, por que o consumo de alimentos processados deve ser limitado?

A

Possuem alta concentração de fibras e vitaminas.

B

São pobres em nutrientes e completamente desidratados.

C

Não podem ser utilizados como ingredientes em preparações culinárias caseiras.

D

Os ingredientes e métodos de processamento podem aumentar o teor de sal e açúcar, elevando o risco de doenças crônicas.

E

São a principal fonte de proteínas na dieta da população.

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Q3183238

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Aratiba - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Aratiba - RS - Nutricionista |

Q3183238 Nutrição

O zinco é um mineral essencial para diversas funções metabólicas e sua biodisponibilidade é influenciada por fatores dietéticos e químicos. Sobre a biodisponibilidade de zinco, analise as assertivas abaixo:

I. O fitato é um componente presente em sementes, cereais e leguminosas que diminui a biodisponibilidade do zinco ao formar complexos insolúveis.
II. A proteína animal pode contribuir para a absorção de zinco ao liberar aminoácidos que mantêm o zinco em solução.
III. A caseína, uma proteína do leite, apresenta efeito positivo na absorção de zinco em fórmulas infantis e dietas adultas.

Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas I e II.

D

Apenas II e III.

E

I, II e III.

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Q3183237

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Aratiba - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Aratiba - RS - Nutricionista |

Q3183237 Nutrição

O cálcio é um nutriente essencial ao organismo, representando cerca de 1 a 2% do peso corporal e desempenhando funções estruturais e funcionais importantes, como a formação óssea e a regulação da função neuronal. Sobre a biodisponibilidade e a absorção de cálcio, é correto afirmar que:

A

O ácido oxálico presente em alimentos como espinafre e feijão é um dos principais facilitadores da absorção de cálcio.

B

A presença de ácido fítico em alimentos como castanhas e cereais melhora a biodisponibilidade de cálcio.

C

O citrato de cálcio é menos absorvido do que o carbonato de cálcio, independentemente do pH.

D

A absorção de cálcio diminui significativamente quando os alimentos acompanham suplementos de cálcio.

E

A lactose parece aumentar a absorção de cálcio em crianças, mas sua influência é equivalente a de outros produtos em adultos.

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Q3183236

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Aratiba - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Aratiba - RS - Nutricionista |

Q3183236 Nutrição

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as Leis da Alimentação, de Pedro Escudero (1937), às suas respectivas definições.

Coluna 1
1. Adequação.
2. Qualidade.
3. Quantidade.
4. Harmonia.

Coluna 2
( ) Relaciona-se à proporcionalidade entre os nutrientes e o valor calórico total.
( ) Respeito à individualidade, considerando aspectos biológicos, sociais, culturais e comportamentais.
( ) Suficiência calórica para repor as perdas energéticas do organismo e manter o equilíbrio.
( ) Variabilidade de alimentos e presença de todos os nutrientes necessários, sem dietas restritivas.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

4 – 1 – 3 – 2.

B

3 – 4 – 1 – 2.

C

2 – 4 – 1 – 3.

D

4 – 3 – 2 – 1.

E

1 – 3 – 4 – 2.

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Q3182039

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caieiras - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Caieiras - SP - Cozinheira(o) |

Q3182039 Nutrição

Com base nos princípios de uma Alimentação Saudável apresentados pela Organização Mundial da Saúde (OMS), assinale a alternativa correta:

A

Práticas alimentares saudáveis podem ser implementadas em qualquer fase da vida, mas a amamentação não traz benefícios a longo prazo.

B

O consumo de gorduras insaturadas deve ser aumentado para substituir as gorduras saturadas e trans, com o objetivo de eliminar as gorduras trans produzidas industrialmente.

C

A ingestão de açúcares livres deve ser limitada a menos de 20% da ingestão calórica total para alcançar os melhores benefícios à saúde.

D

A ingestão diária de sal deve ser mantida abaixo de 10g para reduzir o risco de hipertensão e doenças cardiovasculares.

E

A redução de sal e gorduras saturadas é suficiente para prevenir todas as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT).

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Q3178902

Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3178902 Nutrição

A vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel, também conhecida como ácido ascórbico, facilmente encontrada nos alimentos de origem vegetal. Sua importância no tratamento da anemia ferropriva é bem reconhecida.
Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

A

A vitamina C substitui o ferro no organismo.

B

A vitamina C reduz a absorção do ferro não heme.

C

A vitamina C ameniza a absorção de ferro não heme.

D

A vitamina C dificulta a absorção de ferro não heme.

E

A vitamina C melhora a absorção do ferro não heme.

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Q3178383

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Apoio Administrativo Educacional - Alimentação Escolar |

Q3178383 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta um hábito saudável que deve ser seguido para melhorar a saúde.

A

Fazer de alimentos ultraprocessados a base da alimentação.

B

Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em grades quantidades ao temperar e cozinhar os alimentos.

C

Não é necessário planejar o uso do tempo.

D

Limitar o consumo de alimentos processados.

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Q3177156

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177156 Nutrição

A vitamina B12 é uma vitamina única em estrutura e composição, sendo essencial para diversas funções metabólicas. A vitamina B12, também chamada de ____________, contém um elemento-traço essencial, o ____________, em sua estrutura.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

tiamina – magnésio

B

riboflavina – selênio

C

cobalamina – cobalto

D

ácido fólico – zinco

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Q3177155

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177155 Nutrição

O zinco é considerado um mineral importante para a nutrição e, consequentemente, para a saúde humana. Sobre o metabolismo do zinco, analise as assertivas abaixo:

I. Durante a digestão, o zinco é liberado na luz intestinal na forma de íons livres.
II. O sêmen contém grandes quantidades de zinco e sua ejaculação resulta em perda significativa desse mineral.
III. O zinco é eliminado principalmente pelas fezes.

Quais estão corretas?

A

Apenas I e II.

B

Apenas I e III.

C

Apenas II e III.

D

I, II e III.

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Q3176224

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Cozinheira(o) |

Q3176224 Nutrição

Quanto às substâncias presentes nos alimentos e que são essenciais para o ser humano, assinale a alternativa INCORRETA.

A

As vitaminas e minerais (micronutrientes) atuam na liberação de energia para as funções de movimento e outras funções do metabolismo.

B

O alimento fornece energia e matéria para as incontáveis substâncias essenciais para o crescimento e a sobrevivência de todo ser humano.

C

A energia que os macronutrientes (proteínas, gorduras e carboidratos) produzem é particularmente utilizada para o trabalho dos músculos e órgãos do corpo.

D

O modo como os nutrientes tornam-se partes integrantes do corpo e contribuem para o funcionamento corporal adequado depende somente dos processos fisiológicos.

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Q3174426

Ano: 2025 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Gramado - RS Prova: OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Gramado - RS - Agente Comunitário de Saúde |

Q3174426 Nutrição

O consumo insuficiente de nutrientes essenciais ao organismo pode causar doenças carenciais. Nesse sentido, sobre doenças carenciais, é CORRETO afirmar que:

A

A desnutrição é caracterizada pela abundância de nutrientes em função de uma alimentação que gera a ingestão excessiva de alimentos.

B

A deficiência de vitamina A, em nível alimentar ou sanguíneo, caracteriza hipovitaminose, podendo causar cegueira em crianças.

C

A anemia ferropriva se caracteriza por quantidade suficiente ou excedente de alguns elementos sanguíneos, sendo gerada pelo consumo eficaz de ferro.

D

A desnutrição aguda classifica crianças com baixo peso e baixa estatura para a idade, já a desnutrição crônica relaciona−se a crianças apenas com baixo peso para a idade.

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Q3174270

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: SMS de São Paulo - SP Prova: FUNDATEC - 2024 - SMS de São Paulo - SP - Residência - Multiprofissional em Neonatologia - Nutrição |

Q3174270 Nutrição

Entre os objetivos da dietoterapia para pacientes com Doenças Inflamatórias Intestinais (DII), está o de minimizar e/ou corrigir as deficiências nutricionais. Quais dos micronutrientes abaixo são deficientes nos pacientes com DII?

A

Zinco, vitamina B6 e D.

B

Cobre, flúor e vitamina K.

C

Ferro, folato, cálcio e vitamina B12.

D

Selênio, vitamina C e A.

E

Magnésio, iodo e vitamina B3.

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Q3174259

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: SMS de São Paulo - SP Prova: FUNDATEC - 2024 - SMS de São Paulo - SP - Residência - Multiprofissional em Neonatologia - Nutrição |

Q3174259 Nutrição

O leite de vaca não fornece todos os nutrientes que a criança precisa, pois é deficiente em alguns nutrientes e oferece quantidade excessiva de outros. Quais são os nutrientes que estão em excesso no leite de vaca, em comparação com o leite materno?

A

Carboidratos e ferro.

B

Gorduras e vitamina D.

C

Proteínas, sódio, potássio e cloro.

D

Proteínas, gorduras e magnésio.

E

Carboidratos, potássio e vitamina A.

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Q3174252

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: SMS de São Paulo - SP Prova: FUNDATEC - 2024 - SMS de São Paulo - SP - Residência - Multiprofissional em Neonatologia - Nutrição |

Q3174252 Nutrição

As vitaminas são classificadas em lipossolúveis e hidrossolúveis conforme sua solubilidade em gorduras ou água. Apesar de amplamente distribuídas em fontes alimentares, as hipovitaminoses mais prevalentes na população mundial se relacionam com as vitaminas A, D, E, C, B1, B6, B12 e folato. Quais delas fazem parte do grupo das vitaminas lipossolúveis?

A

A, D e E.

B

C e folato.

C

A, B6, D e C.

D

A, B12 e folato.

E

B1, B6 e B12.

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Q3173298

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Marema - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Marema - SC - Merendeira |

Q3173298 Nutrição

Os alimentos são classificados em naturais e industrializados, com diferenças importantes no processo de produção e consumo. Com base nisso, qual das alternativas descreve corretamente essas diferenças?

A

Alimentos naturais são aqueles que passam por processamento químico mínimo, enquanto os industrializados são consumidos diretamente após a colheita.

B

Alimentos naturais são consumidos sem alterações significativas após a colheita, enquanto os industrializados passam por algum tipo de processamento antes do consumo.

C

Alimentos industrializados têm alto teor de nutrientes, enquanto os naturais possuem conservantes artificiais.

D

Alimentos naturais são cultivados exclusivamente em pequenas propriedades, enquanto os industrializados são produzidos em larga escala.

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Questões de Concurso Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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