Questões de Nutrição - Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes para Concurso - Página 61

Q641216

Ano: 2016 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: Instituto Excelência - 2016 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Nutricionista |

Q641216 Nutrição

Faça a relação entre as colunas

(1) Carboidratos.

(2) Fibras alimentares.

(3) Proteínas.

(4) Lipídios.

(A) São macromoléculas presentes em todos os organismos vivos, constituídas por combinações entre os 21 aminoácidos (essenciais – não são produzidos pelo organismo – e não essenciais) naturalmente presente nos alimento

(B) São moléculas constituídas por carbono, hidrogênio e oxigênio, considerados fonte primária de energia para o organismo (glicose).

C) São componentes estruturais das células vegetais, indigeríveis pelas enzimas do trato gastrintestinal dos seres humanos.

(D) São moléculas insolúveis em água, chamadas de gorduras (estado sólido) ou óleos (estado líquido).

Assinale a relação CORRETA:

A

1A, 2D, 3B, 4C.

B

1B, 2C, 3A, 4D.

C

1D, 2C, 3B, 4A.

D

Nenhuma das alternativas.

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Q641215

Ano: 2016 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: Instituto Excelência - 2016 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Nutricionista |

Q641215 Nutrição

Os nutrientes são as substâncias que constituem os alimentos e se dividem em: macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) e micronutrientes (vitaminas e minerais). São macronientes:

A

São classificados como elementos essenciais, pois não são produzidos pelo corpo humano e, por isso, precisam ser adquiridos através da dieta diariamente.

B

São compostos orgânicos essenciais (não podem ser sintetizados), que participam de reações metabólicas específicas no interior das células.

C

São as substâncias que o nosso corpo precisa para poder funcionar adequadamente. São os nutrientes com a capacidade de serem absorvidos pelas células intestinais e utilizados como fonte de energia pelo organismo.

D

Nenhuma das alternativas.

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Q638339

Ano: 2016 Banca: FUNCAB Órgão: EMSERH Prova: FUNCAB - 2016 - EMSERH - Nutricionista |

Q638339 Nutrição

A principal função dos lipídios é fornecer energia de forma concentrada, pois 1 g de lipídios fornece:

A

8 kcal.

B

6 kcal.

C

9 kcal.

D

5 kcal.

E

7 kcal.

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Q638336

Ano: 2016 Banca: FUNCAB Órgão: EMSERH Prova: FUNCAB - 2016 - EMSERH - Nutricionista |

Q638336 Nutrição

Assinale a alternativa que representa o nome de um aminoácido essencial.

A

Tirosina

B

Leucina

C

Serina

D

Cistina

E

Alanina

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Q605640

Ano: 2015 Banca: VUNESP Órgão: HCFMUSP Prova: VUNESP - 2015 - HCFMUSP - Nutrição |

Q605640 Nutrição

A ação digestiva no amido inicia-se na boca por meio da enzima amilase salivar, que hidrolisa o amido em dextrina e maltose; entretanto, a digestão dos carboidratos ocorre quase inteiramente no

A

estômago, através da enzima maltase.

B

estômago, através da enzima isomaltase.

C

intestino delgado, com maior atividade no íleo.

D

intestino grosso, com maior atividade no cólon ascendente.

E

intestino delgado, com maior atividade no duodeno.

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Q605636

Ano: 2015 Banca: VUNESP Órgão: HCFMUSP Prova: VUNESP - 2015 - HCFMUSP - Nutrição |

Q605636 Nutrição

Fruto-oligossacarídios (FOS) são:

A

carboidratos simples, resistentes à ação das enzimas digestivas com efeitos benéficos na microflora colônica.

B

carboidratos simples, não resistentes à ação das enzimas digestivas com efeitos benéficos na microflora colônica.

C

carboidratos complexos que sofrem ação das enzimas digestivas e aumentam a fermentação da microflora colônica.

D

carboidratos complexos, resistentes à ação das enzimas digestivas com efeitos benéficos na microflora colônica.

E

polissacarídeos formados por unidades de glicose com ligações alfa.

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Q600916

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: TJ-RO Prova: FGV - 2015 - TJ-RO - Nutricionista |

Q600916 Nutrição

Fibra dietética refere-se aos componentes vegetais intactos que não são digeridos pelas enzimas gastrointestinais. Uma das principais funções das fibras solúveis é aumentar:

A

a excreção de lipídios e ácidos biliares;

B

o volume e a maciez das fezes;

C

a velocidade do trânsito intestinal;

D

a absorção de glicose;

E

a concentração de colesterol sérico.

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Q597177

Ano: 2015 Banca: BIO-RIO Órgão: IF-RJ Prova: BIO-RIO - 2015 - IF-RJ - Médico nutrologista |

Q597177 Nutrição

São exemplos de combinações alimentícias que fornecem todos os aminoácidos essencias:

A

arroz doce, alface e feijão.

B

grão de bico, gergelim, couve e espinafre.

C

arroz, feijão, macarrão e queijo.

D

arroz doce, couve e espinafre.

E

lentilha e alface.

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Q597172

Ano: 2015 Banca: BIO-RIO Órgão: IF-RJ Prova: BIO-RIO - 2015 - IF-RJ - Médico nutrologista |

Q597172 Nutrição

Em relação ao quociente respiratório (QR) é correto afirmar que:

A

o QR para proteína é igual à 0,82, sendo o maior dos macronutrientes.

B

o QR para lipídeo é igual à 0,7, sendo o maior dos macronutrientes.

C

o QR para carboidrato é igual à 0,82, sendo o maior dos macronutrientes.

D

o QR para proteína é igual à 1, sendo o maior dos macronutrientes.

E

o QR para carboidrato é igual à 1, sendo o maior dos macronutrientes.

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Q597170

Ano: 2015 Banca: BIO-RIO Órgão: IF-RJ Prova: BIO-RIO - 2015 - IF-RJ - Médico nutrologista |

Q597170 Nutrição

Cerca de 97% dos lipídeos dietéticos estão na forma de:

A

triglicerídeos.

B

fosfolipídeos.

C

peptídeos.

D

galactose.

E

colesterol.

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Q568382

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568382 Nutrição

As fibras insolúveis, que aceleram o trânsito intestinal e reduzem a constipação intestinal, estão presentes nos seguintes alimentos:

A

aveia, tomate e linhaça;

B

morango, banana e cebola;

C

alho, maçã e leguminosas;

D

grãos integrais, repolho e ervilha;

E

casca de frutas cítricas, leguminosas secas e farelo.

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Q540138

Ano: 2015 Banca: CONSULPLAN Órgão: HOB Prova: CONSULPLAN - 2015 - HOB - Técnico de Serviços de Saúde - Técnico em Nutrição |

Q540138 Nutrição

Dos aminoácidos relacionados, assinale o único que NÃO é produzido pelo organismo humano, ou seja, que é considerado essencial.

A

Alanina.

B

Triptofano.

C

Ácido aspártico.

D

Ácido glutâmico.

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Q540122

Ano: 2015 Banca: CONSULPLAN Órgão: HOB Prova: CONSULPLAN - 2015 - HOB - Técnico de Serviços de Saúde - Técnico em Nutrição |

Q540122 Nutrição

Sobre as proteínas, nutrientes essenciais ao crescimento e manutenção do corpo humano, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) A leucina é um aminoácido condicionalmente indispensável.

( ) A valina é um aminoácido indispensável.

( ) A serina e a cisteína são aminoácidos condicionalmente indispensáveis.

( ) A alanina e a lisina são aminoácidos indispensáveis.

( ) O ácido aspártico é um aminoácido dispensável.

A sequência está correta em

A

F, F, V, V, F.

B

F, V, V, F, V.

C

V, V, F, F, V.

D

V, F, V, F, V.

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Q529168

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista |

Q529168 Nutrição

As fibras são componentes de origem vegetal, ou carboidratos equivalentes, que são resistentes à digestão e consequente absorção no intestino delgado. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta.

A

Pectinas, gomas e as β-glicanas não são capazes de formar uma solução altamente viscosa, ao contrário da lignina.

B

Uma diminuição na viscosidade tem sido associada a um aumento na taxa de esvaziamento gástrico.

C

A diminuição no crescimento da flora intestinal contribui para o aumento de água nas fezes.

D

Lignina é um tipo de fibra solúvel e está associada à prevenção de doenças do trato gastrointestinal.

E

A celulose e a maioria das hemiceluloses são tipos de fibras insolúveis e podem acelerar o tempo de trânsito intestinal.

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Q529164

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista |

Q529164 Nutrição

Lipídios são macronutrientes que desempenham funções energéticas, estruturais e hormonais no organismo. Assinale a alternativa correta em relação a esse nutriente.

A

Quanto maior o tamanho da cadeia hidrocarbonada maior o ponto de fusão, porém menor a insolubilidade do ácido graxo.

B

Os ácidos graxos trans são encontrados em frutas, verduras e legumes.

C

O ácido oleico que é poli-insaturado constitui quase 50% da gordura do toucinho e mais de 75% do óleo de oliva.

D

Os triglicerídeos sólidos na temperatura ambiente são conhecidos como óleos, enquanto aqueles no estado líquido são as gorduras.

E

Os fosfolipídeos são parte integrante das membranas e neste papel estrutural não estão disponíveis como fonte de energia.

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Q522579

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos |

Q522579 Nutrição

A desnaturação de uma proteína é qualquer modificação na sua conformação sem o rompimento das ligações peptídicas envolvidas. Os efeitos da desnaturação são diversos, entre os quais se podem citar os abaixo relacionados, EXCETO:

A

aumento da atividade biológica, como, por exemplo, enzimática ou imunológica.

B

mudança na capacidade de ligar água.

C

aumento da viscosidade intrínseca.

D

redução da solubilidade devido ao aumento da exposição de resíduos hidrofóbicos.

E

aumento da suscetibilidade ao ataque por proteases.

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Q522578

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos |

Q522578 Nutrição

As reações que provocam escurecimento não oxidativo ou não enzimático são muito importantes em alimentos, dependendo da quantidade e do tipo de carboidrato presente. São exemplos deste tipo de escurecimento:

A

mutarrotação e caramelização.

B

reação de desidratação e enolização.

C

reação de Maillard e caramelização.

D

hidrólise e caramelização.

E

reação de Maillard e mutarrotação.

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Q522577

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos |

Q522577 Nutrição

Os carboidratos ou hidratos de carbono são classificados de acordo com o seu tamanho molecular, sendo os mais simples denominados monossacarídeos e os mais complexos de polissacarídeos. Devido a esta diferença estrutural, cada molécula possui características físicas e químicas específicas. Em relação a estas características pode-se dizer que:

A

os polissacarídeos, assim como os monossacarídeos, podem ser hidrolisados para produzir moléculas mais simples.

B

as hexoses são os monossacarídeos mais comuns e que desempenham importante função, como, por exemplo, a glicose.

C

a doçura está relacionada com o tamanho da cadeia carbônica e por esse motivo os polissacarídeos possuem sabor mais adocicado.

D

o amido é um polissacarídeo formado por subunidades de amilose e amilopectina e possui dificuldade de gelatinização, limitando o seu uso na indústria de alimentos.

E

a celulose é um monossacarídeo, principal constituinte da parede celular de vegetais, não digerido pelo homem, sendo assim denominado fibra.

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Q522571

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos |

Q522571 Nutrição

Os alimentos são compostos pelos macronutrientes denominados carboidratos, proteínas e lipídios. São considerados fontes destes nutrientes, respectivamente:

A

feijão, carne, ovos.

B

batata inglesa, azeite, abacate.

C

arroz, óleo de soja, feijão.

D

batata doce, peixe, óleo de girassol.

E

abóbora, azeite, peixe.

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Q522404

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Nutrição Animal |

Q522404 Nutrição

Sobre a lignina, é correto afirmar que:

A

os aparatos utilizados na análise de lignina são: balança analítica com precisão de 0,0001g, estufa com circulação forçada de ar, estufa sem circulação forçada de ar, cadinhos filtrantes de porosidade grossa, potes de polietileno, coletores universais autoclaváveis, autoclave e bandejas plásticas.

B

lignina bruta de forragens contém apenas lignina verdadeira, e não contém outras substâncias (taninos condensados, polímeros de Maillard, cutina e outras).

C

na determinação da lignina pelo método do ácido sulfúrico, considera-se que a lignina é isolada como material solúvel em ácido sulfúrico.

D

no método do permanganato, a lignina é removida por amostra após a determinação da fibra em detergente neutro.

E

os aparatos utilizados na análise de lignina são: balança analítica com precisão de 0,0001g, dessecador, estufa com circulação forçada de ar, estufa sem circulação forçada de ar, cadinhos filtrantes de porosidade grossa, potes de polietileno, coletores universais autoclaváveis, autoclave e bandejas plásticas.

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Questões de Concurso Comentadas sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição

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