Questões de Concurso
Sobre ergonomia e segurança do trabalho em nutrição
Foram encontradas 66 questões
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Cacoal - RO
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Cozinheiro |
Q3138812
Nutrição
Genivaldo, cozinheiro de um renomado restaurante de sua cidade, inicia suas atividades diariamente às 7 horas. O horário
de funcionamento do restaurante inicia às 11 horas, com isso ele precisa finalizar os preparos em tempo hábil. Ele opta por
fazer o manuseio dos alimentos com o uso de luvas para minimizar o tempo “perdido” por não achar necessária a
higienização das mãos com tanta frequência, já que as luvas exercem “proteção”. Analisando a conduta de Genivaldo, é
possível afirmar que ele está:
Ano: 2024
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Prova:
UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |
Q3135507
Nutrição
Os Equipamentos de Proteção Individual (EPI's) são
dispositivos utilizados pelos trabalhadores para
protegê-los de riscos que possam ameaçar sua saúde e
segurança. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e
F, para falso, às afirmativas abaixo.
(__)As luvas podem proteger as mãos contra cortes, queimaduras e produtos químicos.
(__)Os aventais proporcionam proteção contra respingos de líquidos quentes.
(__)Os calçados fechados e antiderrapantes são essenciais para evitar escorregões e proteger os pés de quedas de objetos pesados.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)As luvas podem proteger as mãos contra cortes, queimaduras e produtos químicos.
(__)Os aventais proporcionam proteção contra respingos de líquidos quentes.
(__)Os calçados fechados e antiderrapantes são essenciais para evitar escorregões e proteger os pés de quedas de objetos pesados.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Prova:
UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |
Q3135501
Nutrição
A segurança do trabalho em ambientes de cozinha
auxilia na proteção dos trabalhadores e a prevenção de acidentes. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e
F, para falso, às afirmativas abaixo.
(__)A implantação de práticas de segurança ajuda a reduzir a ocorrência de acidentes, tendo em vista que os ambientes de cozinha apresentam diversos riscos, como cortes, queimaduras, quedas e exposição a produtos químicos.
(__)Um ambiente de trabalho seguro é essencial para a saúde dos colaboradores, aumentando a produtividade e a satisfação no trabalho.
(__)A segurança dos trabalhadores tem impacto na manipulação de alimentos, garantindo que sejam preparados de forma segura e higiênica, aumentando o riscos de contaminação.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
(__)A implantação de práticas de segurança ajuda a reduzir a ocorrência de acidentes, tendo em vista que os ambientes de cozinha apresentam diversos riscos, como cortes, queimaduras, quedas e exposição a produtos químicos.
(__)Um ambiente de trabalho seguro é essencial para a saúde dos colaboradores, aumentando a produtividade e a satisfação no trabalho.
(__)A segurança dos trabalhadores tem impacto na manipulação de alimentos, garantindo que sejam preparados de forma segura e higiênica, aumentando o riscos de contaminação.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Macieira - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Macieira - SC - Merendeira |
Q3132653
Nutrição
A utilização dos Equipamentos de Proteção Individual
(EPI) é indispensável para garantir a segurança dos
trabalhadores em cozinhas. Nesse contexto, registre V,
para verdadeiro, e F, para falso, às afirmativas abaixo:
(__)As mangas ou mangotes devem ser utilizados para a proteção dos antebraços do trabalhador.
(__)O avental deve ser utilizado para a proteção do trabalhador e suas vestimentas em atividades que envolvem um grande volume de água.
(__)Os calçados de segurança protegem os pés do trabalhador em suas atividades.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)As mangas ou mangotes devem ser utilizados para a proteção dos antebraços do trabalhador.
(__)O avental deve ser utilizado para a proteção do trabalhador e suas vestimentas em atividades que envolvem um grande volume de água.
(__)Os calçados de segurança protegem os pés do trabalhador em suas atividades.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL
Prova:
ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Merendeira Escolar |
Q3114013
Nutrição
Por que a merendeira deve usar calçados de segurança
na execução de suas atividades?
Ano: 2024
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL
Prova:
ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Merendeira Escolar |
Q3113997
Nutrição
Identifique uma atitude que poderá causar queimaduras
em crianças no fornecimento da merenda escolar.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Darwin
Órgão:
Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE
Prova:
Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |
Q3113000
Nutrição
A utilização de equipamentos de proteção individual em cozinhas
deve ser estimulada por todos os gestores. O uso de luvas
descartáveis durante a manipulação de alimentos é importante
porque
Ano: 2024
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO
Prova:
Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Nutricionista |
Q3041281
Nutrição
São equipamentos de proteção individual (EPI’s)
obrigatórios nas unidades produtoras de refeição,
exceto:
Ano: 2017
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Paraíso - SC
Prova:
AMEOSC - 2017 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q2771986
Nutrição
Analise:
(X)
(Y)
Ano: 2019
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Biritiba-Mirim - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Biritiba-Mirim - SP - Merendeiro |
Q2696727
Nutrição
Ao manusear objetos cortantes, os profissionais de cozinha devem utilizar:
Q2669899
Nutrição
Para evitar acidentes de trabalho e doenças profissionais, é necessário um conjunto de medidas técnicas e educativas para prevenir e eliminar condições inseguras no trabalho. Para tanto, é recomendado o uso de Equipamentos de Proteção Individual. Nesse sentido, analise as assertivas abaixo:
I. Cabe ao Atendente de Nutrição solicitar os Equipamentos de Proteção Individual necessários para o desenvolvimento das tarefas, em uma Unidade de Alimentação e Nutrição.
II. O uso de uniforme e calçados antiderrapantes é facultativo de acordo com a atividade que será realizada.
III. Na higienização de utensílios (cubas, talheres, louças), deve ser utilizada luvas e avental de PVC.
IV. Para a higienização da cozinha, restaurante, pisos, azulejos e vidro, é necessário o uso de botas e avental de PVC, além de luvas adequadas.
Quais estão corretas?
Q2617928
Nutrição
A respeito dos riscos à saúde e segurança do trabalhador, presentes nos diversos setores das UAN e suas
formas de prevenção, analise as afirmativas.
I. No setor de pré-preparo, os cortes causados pelo manuseio de facas e demais utensílios podem ser prevenidos por meio da utilização de luvas de malha de aço.
II. No setor de cocção, queimaduras devido ao contato com superfícies quentes podem ser prevenidas empregando utensílios metálicos para mexer os alimentos.
III. No setor de recebimento, a prevenção dos riscos decorrentes do manuseio de materiais pesados limita-se ao estabelecimento de intervalos regulares de 15 minutos a cada 2 horas.
IV. No setor de cocção, queimaduras pela exposição a chamas podem ser prevenidas por meio da utilização de fritadeiras com termostato em perfeitas condições, evitando o sobreaquecimento de óleo.
Está correto o que se afirma em
I. No setor de pré-preparo, os cortes causados pelo manuseio de facas e demais utensílios podem ser prevenidos por meio da utilização de luvas de malha de aço.
II. No setor de cocção, queimaduras devido ao contato com superfícies quentes podem ser prevenidas empregando utensílios metálicos para mexer os alimentos.
III. No setor de recebimento, a prevenção dos riscos decorrentes do manuseio de materiais pesados limita-se ao estabelecimento de intervalos regulares de 15 minutos a cada 2 horas.
IV. No setor de cocção, queimaduras pela exposição a chamas podem ser prevenidas por meio da utilização de fritadeiras com termostato em perfeitas condições, evitando o sobreaquecimento de óleo.
Está correto o que se afirma em
Ano: 2024
Banca:
UERJ
Órgão:
UERJ
Prova:
UERJ - 2024 - UERJ - Nutricionista - Alimentação Coletiva |
Q2516968
Nutrição
A temperatura é um fator que requer grande cuidado, pois temperaturas demasiadamente elevadas
ou baixas tornam-se desagradáveis e até prejudiciais à saúde do trabalhador. Sobre as condições
térmicas do ambiente em UAN, é correto afirmar que:
Ano: 2024
Banca:
DAE de Bauru - SP
Órgão:
DAE-Bauru
Prova:
DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |
Q2509734
Nutrição
Ao preparar uma variedade de petiscos para consumo direto, é
necessário utilizar o EPI (Equipamento de Proteção Individual) essencial
para que se evite a contaminação cruzada ao manusear estes alimentos.
Nesse caso, qual EPI deve ser utilizado?
Ano: 2024
Banca:
DAE de Bauru - SP
Órgão:
DAE-Bauru
Prova:
DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |
Q2509730
Nutrição
Qual a medida que deve ser tomada em caso de suspeita de vazamento
de gás de cozinha:
Ano: 2024
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES - Nutricionista |
Q2487749
Nutrição
Julgue o próximo item com base na Instrução Normativa DIVISA/SVS n.º 16/2017.
Quanto ao controle e à saúde dos empregados, a
periodicidade dos exames médicos e laboratoriais deve ser
semestral, mas poderá ser reduzida a critério do médico
responsável da empresa.
Ano: 2024
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2024 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Padeiro |
Q2484617
Nutrição
O Sr. Oswaldo, proprietário de uma conceituada padaria,
é um comerciante extremamente cioso com a qualidade do
produto que vende a seus fregueses. Nesse sentido, preocupado
com a possibilidade de contaminação dos produtos, criou um
protocolo de higienização que deve ser seguido por todos os seus
funcionários.
Os perigos existentes na cozinha que podem contaminar os alimentos são dos tipos:
Os perigos existentes na cozinha que podem contaminar os alimentos são dos tipos:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Prudentópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |
Q2465056
Nutrição
Atualmente existem várias legislações
disponíveis no setor de alimentos, visando
assegurar a segurança em toda a cadeia
produtiva. A RDC ______________ é o documento que dispõe sobre o regulamento
técnico de procedimentos operacionais padronizados aplicados aos estabelecimentos
produtores/industrializadores de alimentos e a
lista de verificação das BPF. Esta lista serve
como um diagnóstico preliminar das
condições higiênico-sanitárias do
estabelecimento, possibilitando assim a
identificação de inadequações e, a partir daí, a
definição de prioridades e ações corretivas. A
alternativa que completa adequadamente a
lacuna acima é:
Ano: 2024
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Palmeira dos Índios - AL
Prova:
ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Palmeira dos Índios - AL - Merendeiro (a) |
Q2454804
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir:
I. É certo afirmar que, a merendeira ou qualquer outro profissional, para preservar sua saúde e segurança, nunca deve consertar as instalações elétricas sem formação adequada. Caso constate alguma situação de risco ou “gambiarras”, deve-se acionar imediatamente o gestor do estabelecimento para que adote as medidas corretas.
II. É certo afirmar que a prática de ginástica laboral não é recomendada ao trabalhador, durante o expediente, por não fazer efeito na melhora da sua postura.
Marque a alternativa CORRETA:
I. É certo afirmar que, a merendeira ou qualquer outro profissional, para preservar sua saúde e segurança, nunca deve consertar as instalações elétricas sem formação adequada. Caso constate alguma situação de risco ou “gambiarras”, deve-se acionar imediatamente o gestor do estabelecimento para que adote as medidas corretas.
II. É certo afirmar que a prática de ginástica laboral não é recomendada ao trabalhador, durante o expediente, por não fazer efeito na melhora da sua postura.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2023
Banca:
CONSULPAM
Órgão:
Prefeitura de Araraquara - SP
Prova:
CONSULPAM - 2023 - Prefeitura de Araraquara - SP - Agente Segurança Alimentar |
Q2428452
Nutrição
“A Higiene e a Segurança do trabalho é o conjunto de normas e procedimentos voltado para a integridade física e mental do trabalhador, preservando-o dos riscos de saúde inerentes às tarefas do cargo e ao ambiente físico onde são executadas” (Chiavenato, 1999).
Considerando a afirmação acima, assinale V para verdadeira ou F para falsa nas asserções abaixo e escolha a alternativa CORRETA:
(__) Faz parte dos objetivos da Segurança e Higiene do trabalho: manutenção da saúde, prevenção de doenças profissionais, aumentar a produtividade pelo controle do ambiente do trabalho, dentre outros.
(__) Um dos fatores que influenciam a higiene do trabalho é o tempo (tipo de jornada de trabalho, horas extras), como também o ambiente de trabalho (físico, psicológico).
(__) A CIPA é a Comissão interna de prevenção de acidentes que visa à preservação da vida e à promoção da saúde do trabalhador.
Assinale a alternativa CORRETA:
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