Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição e saúde pública em nutrição

Acerca das diretrizes que integram a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população, assinale a alternativa INCORRETA sobre algumas :

A Lei nº 11.346, 2006, de Segurança Alimentar e Nutricional, assegura que todo mundo tem direito a uma alimentação saudável, acessível, de qualidade, em quantidade suficiente e de modo permanente. Esse é um direito do brasileiro, um direito de se alimentar devidamente, respeitando particularidades e características culturais de cada região.
Com base no artigo 4º , analise as afirmativas abaixo:
1. A segurança alimentar e nutricional abrange a ampliação das condições de acesso aos alimentos por meio da produção, em especial da agricultura tradicional e familiar, do processamento, da industrialização, da comercialização, incluindo-se os acordos internacionais, do abastecimento e da distribuição dos alimentos, incluindo-se a água, bem como da geração de emprego e da redistribuição da renda. 2. É responsabilidade exclusiva do município a conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos. 3. A segurança alimentar e nutricional abrange a promoção da saúde, da nutrição e da alimentação da população, incluindo-se grupos populacionais específicos e populações em situação de vulnerabilidade social. 4. A garantia da qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica dos alimentos, bem como seu aproveitamento, são de responsabilidade das Unidades de Alimentação e Nutrição que devem estimular práticas alimentares de acordo com os hábitos de seus colaboradores. 5. A segurança alimentar e nutricional abrange a implementação de políticas públicas e estratégias sustentáveis e participativas de produção, comercialização e consumo de alimentos, respeitando-se as múltiplas características culturais do País.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem por pressupostos os direitos à saúde e à alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do SUS. NÃO faz parte dos princípios da PNAN:

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período em que permanecem na escola. Quais são os Entidades Executores desse programa?

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), no Brasil, é definida pela Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional como a garantia da realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.

Esse conceito é fruto de diversas conquistas em relação à garantia de cidadania e direito humano à alimentação. São dimensões de SAN:

O processo de avaliação é a última etapa da aplicação de um programa de educação alimentar. Ele deve ser feito com critério tanto na análise quanto para determinar se os objetivos foram atingidos ou não. O processo de avaliação não se limita à coleta de dados, mas sim estabelece critérios e instrumentos que indicam a absorção de conhecimentos após a aplicação do programa. Em relação ao enunciado, relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta.

1. Funções do processo de avaliação para o educador.

2. Funções do processo de avaliação para o educando.

A. Conhecer seu público.

B. Determinar o alcance dos objetivos.

C. Motivar a aprendizagem.

D. Fixar conhecimento.

E. Diagnosticar os problemas de aprendizagem.

F. Melhorar as maneiras de aprendizagem.

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, de nutrição e de saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis.
Associe as colunas, relacionando as estratégias que garantem a alimentação adequada preconizada pela PNAN aos respectivos conceitos.

ESTRATÉGIAS
1- Promoção da alimentação adequada e saudável
2- Vigilância alimentar e nutricional
3- Segurança alimentar e nutricional
CONCEITOS
( ) Conjunto de estratégias que proporcionam aos indivíduos e às coletividades a realização de práticas alimentares apropriadas aos seus aspectos biológicos e socioculturais, bem como ao uso sustentável do meio ambiente.
( ) Descrição contínua e na predição de tendências das condições de alimentação e de nutrição da população e seus fatores determinantes.
( ) Realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais.

A sequência correta dessa associação é

No Brasil, segundo dados da pesquisa de orçamentos familiares (POF 2008), cerca de 15% dos adultos apresentam obesidade e cerca de metade da população maior de 20 anos. Este complexo cenário traz grandes desafios para a Rede de Atenção à Saúde do Sistema Único de Saúde. Dessa forma, compõem as diretrizes nutricionais para tratar o indivíduo com excesso de peso na Atenção Básica: 

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivo atender às necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanência em sala de aula, contribuindo para o seu crescimento e desenvolvimento. Em relação às necessidades energéticas, segundo a Resolução FNDE/CD nº 32 de 2006, NÃO é correto afirmar: 

A respeito do PNAE (Programa Nacional de Alimentação do Escolar) não é correto afirmar que:

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição tem como propósito a garantia da qualidade dos alimentos colocados para consumo no país, a promoção de práticas alimentares saudáveis e a prevenção e o controle dos distúrbios nutricionais, bem como o estímulo às ações intersetoriais que propiciem o acesso universal aos alimentos. Sobre os principais problemas de Nutrição em Saúde Pública, assinale a alternativa correta.

Existem leis que instituem e estabelecem diretrizes para erradicar a fome através de políticas públicas e de promoção da função social dos alimentos. A respeito do princípio da promoção da função social dos alimentos, assinale a alternativa correta.

A Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN), garante o direito humano a alimentação adequada. Considere o assunto exposto e assinale a alternativa incorreta.

A população alvo de uma intervenção educativa é constituída por diferentes grupos. Com a finalidade de elaborar programas de educação nutricional e adaptar os objetivos a cada grupo, é necessário conhecer as diferenças existentes entre eles. Na comunicação, existem grupos objetivo primário, secundário e terciário.

Sobre os grupos primário, secundário e terciário, assinale a alternativa CORRETA:

A segurança alimentar deve fazer parte de políticas de estado e programas de governo que visam um estado de bem-estar social, sendo uma condição que ocorre quando os tecidos corporais são expostos a quantidades ideais de nutrientes e outras substâncias essenciais. Em situações de insegurança alimentar:

O conhecimento da situação nutricional e de saúde e seu monitoramento por meio de ações de vigilância epidemiológica e de vigilância alimentar e nutricional são úteis para o planejamento de programas nacionais. Em relação aos programas de promoção da segurança alimentar e nutricional e das condições de vida, analise as afirmativas a seguir.

I. A utilização do alimento como ferramenta pedagógica e o favorecimento dos hábitos alimentares regionais e culturais saudáveis são algumas das ações executadas no Programa Nacional de Alimentação Escolar. II. As chamadas nutricionais e os inquéritos por telefone são estratégias rápidas e de custos reduzidos que possibilitam a obtenção de informações sobre o estado nutricional de populações. III. Nos principais estudos de pesquisas nacionais, observa-se atualmente que o principal problema nutricional dos grupos de escolares e adultos é o excesso de peso, muitas vezes associado ao alto consumo de alimentos não saudáveis, às práticas de atividades sedentárias, ao tabagismo e ao etilismo. IV. O primeiro estudo multicêntrico brasileiro, Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA/Brasil) tem como objetivo investigar associações entre o câncer e os fatores biológicos, comportamentais, ambientais, ocupacionais e sociais. V. Segundo o Ministério da Saúde, os quatro principais grupos de doenças crônicas não transmissíveis são a obesidade, o câncer, as doenças respiratórias crônicas e as carenciais.

Estão corretas as afirmativas.

Sobre a Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), marque V para afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Compete ao nutricionista responsável técnico pelo PNAE e aos demais nutricionistas lotados no setor de alimentação escolar a coordenação das ações de EAN.

( ) Será considerada EAN o conjunto de ações somativas, realizadas por nutricionista, que objetiva o seguimento de recomendações alimentares e que colabore para a aprendizagem, o estado de saúde do escolar e a qualidade de vida do indivíduo.

( ) Poderão ser consideradas ações de EAN, dentre outras, aquelas que promovam a oferta de alimentação adequada e saudável na escola e a formação de pessoas envolvidas direta ou indiretamente com a alimentação escolar.

( ) As ações de educação alimentar e nutricional deverão ser planejadas, executadas, avaliadas e documentadas, considerando a faixa etária, as etapas e as modalidades de ensino.

Assinale a sequência correta.

A Resolução do FNDE n.º 26/2013 dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e estabelece suas diretrizes. Sobre diretrizes do PNAE, considere:

I - A inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa o currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida na perspectiva da segurança alimentar e nutricional.

II - A universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica.

III - A participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada.

IV - A educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa e informada dos sujeitos envolvidos.

São diretrizes do PNAE:

Sobre a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), atualizada pela Portaria n.º 2.715/2011, assinale a afirmativa correta.

Em conformidade com a Publicação do Ministério da Saúde - Caderno de Atenção Básica: Obesidade, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:

Embora indivíduos com excesso de peso possam apresentar níveis de colesterol ___________________, a principal dislipidemia associada ao sobrepeso e à obesidade é caracterizada por elevações ______________ dos triglicerídeos e a diminuição do HDL colesterol.