Questões de Nutrição - Nutrição Experimental: Estudos, Aspectos Éticos e Técnicas de Laboratório para Concurso

Q3116849

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q3116849 Nutrição

Os pareceres, informes técnicos e relatórios podem ser utilizados pelos nutricionistas como ferramenta de comunicação com outros profissionais da área. No que se refere a elaboração desses documentos, registre V para verdadeiro, e F, para falso, às afirmativas abaixo.

(__) Os informes técnicos são utilizados exclusivamente para a venda de produtos alimentícios.

(__) Os pareceres técnicos são documentos informais, não sendo necessário o embasamento científico e conhecimento técnico para sua elaboração.

(__) Esse documentos são irrelevantes para a prática da nutrição.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, F, V.

B

F, F, F.

C

F, V, F.

D

V, F, F.

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Q2577546

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Alimentos |

Q2577546 Nutrição

Leia o caso a seguir.

A indústria C.A. irá lançar 2 sabores de salgadinho de milho no mercado, mas desenvolveu 6 sabores. Para escolher quais melhores sabores para colocar no mercado, ela decidiu realizar um teste sensorial para ver quais os dois sabores que seu quadro de julgadores escolherá como melhores.
Elaborado pelo(a) autor(a).

Para cumprir seu objetivo, a indústria C.A. realizará um teste

A

triangular.

B

duo-trio.

C

de preferência por ordenação.

D

de escala hedônica.

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Q2490840

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: CEFET-RJ Prova: SELECON - 2024 - CEFET-RJ - Nutricionista |

Q2490840 Nutrição

As Boas Práticas de Laboratório (BPL) são um sistema de qualidade relativo ao processo organizacional e às condições sob as quais estudos e pesquisa referentes à saúde e ao meio ambiente são planejados, realizados, monitorados, registrados, arquivados e relatados. De acordo com a RDC 512, de 2021, em seu Artigo 7º, a alta direção do laboratório deve garantir:

A

rastreabilidade dos resultados analíticos

B

execução das análises, de acordo com o planejamento estabelecido e com os requisitos deste regulamento

C

planejamento que atenda às necessidades de recursos materiais e de pessoal para o desenvolvimento das atividades

D

humanos em número e com qualificação adequados para o correto desempenho das atividades, devendo a qualificação considerar tão somente as habilidades demonstradas

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Q2490839

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: CEFET-RJ Prova: SELECON - 2024 - CEFET-RJ - Nutricionista |

Q2490839 Nutrição

"Pesquisa científica é a realização concreta de uma investigação planejada, desenvolvida e redigida, de acordo com as normas da metodologia, consagradas pela ciência" (RUIZ, 1985). Um dos conceitos básicos da pesquisa é o “método experimental”, que envolve:

A

pensamento dedutivo, isto é, parte do geral para o particular

B

pensamento indutivo, ou seja, a partir da observação sistematizada de fatos, fazem-se generalizações

C

tentativa sobre relacionamento entre fatos, sendo um enunciado sobre a relação entre variáveis. Em pesquisa, o enunciado da solução estabelecida provisoriamente é a explicação de um dado problema

D

conjunto de técnicas que visam a padronização de procedimentos, tais como: formular questões, propor problemáticas, levantar hipóteses, efetuar observações e medidas, registrar dados observados, elaborar explicações, generalizar as conclusões obtidas, prever os resultados

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Q2363873

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Nutricionista |

Q2363873 Nutrição

A esclerose múltipla (EM) é uma doença neurológica crônica, inflamatória, autoimune, que provoca lesões no sistema nervoso, com progressiva degradação da bainha de mielina. Ela é determinada por fatores genéticos e, atualmente, há fortes evidências de que fatores ambientais colaboram para seu desenvolvimento. Considerando a influência desses fatores ambientais, assinale a opção correta no que se refere ao aspecto nutricional de pacientes com EM.

A

O paradoxo da obesidade está presente na EM e deve ser considerado durante a conduta dietoterápica.

B

Recomenda-se o uso sistemático de ômega 3 para o tratamento de paciente com EM.

C

Recomenda-se a suplementação de vitaminas A, C e E como medida preventiva efetiva para o paciente com EM.

D

É recomendado o uso sistemático de vitamina D para o tratamento de paciente com EM.

E

Altas doses de biotina resultam em melhora na escala de estado de incapacidade e no tempo de caminhada em pacientes com EM instalada.

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Q2318150

Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Nutricionista - Secretaria de Educação |

Q2318150 Nutrição

A ética profissional em nutrição exige que o profissional tenha conhecimento atualizado sobre os avanços científicos da área.

Certo

Errado

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Q1813698

Ano: 2019 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UFPA Prova: CEPS-UFPA - 2019 - UFPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |

Q1813698 Nutrição

A pesquisa, como atividade científica percorre, desde a formulação do problema até a apresentação dos resultados, na seguinte sequência de fases:

A

Definição da pesquisa; delimitação do problema; formulação de hipóteses; definição das variáveis; seleção da amostra; coleta de dados; análise dos dados e redação do texto final.

B

Preparação da pesquisa: seleção, definição e delimitação do tópico ou problema a ser investigado; planejamento de aspectos logísticos para a realização da pesquisa; formulação de hipóteses e construção de variáveis; trabalho de campo (coleta de dados); processamento dos dados (sistematização e classificação dos dados); análise e interpretação dos dados e elaboração do relatório da pesquisa.

C

Escolha da pesquisa; construção dos objetivos geral e específicos; formulação de hipóteses; escolha do desenho de pesquisa; definição das variáveis; processamento dos resultados e elaboração do trabalho de pesquisa.

D

Seleção do tema e do objeto de estudo; justificativa; formulação de hipóteses; definição do método; coleta de dados; análise dos dados; interpretação dos resultados, conclusão do trabalho.

E

Escolha do tema; levantamento bibliográfico; definição dos objetivos do estudo; detalhamento da metodologia; resultados e discussão; conclusão e validação do estudo.

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Q1240572

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |

Q1240572 Nutrição

A habilidade prática de um técnico de laboratório é uma característica essencial para garantir a segurança de todos no ambiente e resultados confiáveis em análises físico-químicas e microbiológicas. Para uma análise de acidez de iogurte, é necessário preparar 250 mL de uma solução 0,1 mol.L^-1 de NaOH. Para o preparo dessa solução, qual é a quantidade da massa de NaOH a ser pesada?
Dados necessários: Massas Molares: Na = 23 g.mol^-1, O = 16 g.mol^-1, H = 1 g.mol^-1.

A

40 g.

B

4 g.

C

0,4 g.

D

10 g.

E

1 g.

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Q1195012

Ano: 2015 Banca: FAURGS Órgão: HCPA

Q1195012 Nutrição

No que se refere à Bioética, considere as afirmativas abaixo. I - Baseia-se na análise rigorosa dos fatos, apresentando coerência ao solucionar questões morais, tendo como referencial critérios e princípios básicos. II - Funciona como uma lógica do pluralismo, como instrumento para negociação pacífica das instituições morais. II - Aborda com originalidade a realidade biomédica, sendo simultaneamente secular, interdisciplinar, contemporânea, global e sistemática. Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas III.

D

Apenas I e III.

E

I, II e III.

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Q915515

Ano: 2018 Banca: UFLA Órgão: UFLA Prova: UFLA - 2018 - UFLA - Nutricionista |

Q915515 Nutrição

Com relação à dieta em experimentação animal, são corretas as alternativas, EXCETO:

A

As dietas purificadas são compostas por um conjunto refinado de ingredientes, de forma que cada um seja a fonte de um único nutriente.

B

Podem ser oferecidas na forma de ração farelada em pó ou como ração paletizada e, como os roedores estão em crescimento contínuo, as dietas em pó são mais indicadas.

C

As dietas quimicamente definidas apresentam baixo potencial de contaminação, aceitação limitada e custo elevado; porém permitem o controle de cada nutriente envolvido.

D

O processo de formulação de rações consiste na seleção em qualidade e quantidade dos ingredientes que serão utilizados no preparo da dieta, a qual deve ser nutricionalmente equilibrada, palatável e livre de substâncias e microrganismos que possam ser tóxicos.

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Q915514

Ano: 2018 Banca: UFLA Órgão: UFLA Prova: UFLA - 2018 - UFLA - Nutricionista |

Q915514 Nutrição

Com relação à ética no uso de animais em pesquisas e a legislação na experimentação animal, as alternativas abaixo estão corretas, EXCETO:

A

O número de animais usados em uma pesquisa deve ser de, no mínimo, 30 animais, visando um ganho de conhecimento amplo com menor custo.

B

Ciência, ética e qualidade de pesquisa são fatores indissociáveis e de extrema importância em todos os experimentos in vivo com humanos e animais.

C

O uso de animais em laboratório de experimentação baseia-se na consideração de vários aspectos, como o princípio dos três R (Replacement, Reduction e Refinement).

D

O procedimento experimental escolhido em uma pesquisa deve causar o mínimo estresse, dor e ansiedade e distúrbio à rotina do animal, além de responder aos objetivos do experimento.

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Q741373

Ano: 2016 Banca: IF-TO Órgão: IF-TO Prova: IF-TO - 2016 - IF-TO - Técnico de Laboratório - Bromatologia e Tecnologia de Alimentos |

Q741373 Nutrição

Em um laboratório de alimentos, um técnico preparou uma solução a partir da dissolução de 18 gramas de glicose em água suficientes para produzir 1 litro da solução. Determine a concentração em mol/L dessa solução. (Dado: massa molar da glicose = 180 g/mol).

A

0,01

B

0,1

C

0,001

D

1,0

E

1,1

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Q741371

Ano: 2016 Banca: IF-TO Órgão: IF-TO Prova: IF-TO - 2016 - IF-TO - Técnico de Laboratório - Bromatologia e Tecnologia de Alimentos |

Q741371 Nutrição

Boas Práticas de Laboratório (BPL) é, por definição, o conjunto de normas que dizem respeito à organização e às condições sob as quais estudos em laboratórios e/ou campo são planejados, realizados, monitorados, registrados e relatados. São objetivos da BPL:

A

Garantir dados confiáveis, padronizar procedimentos, racionalizar trabalho e eliminar erros operacionais.

B

Dirimir dúvidas e buscar soluções para problemas que venham a ocorrer, mediar conflitos entre os recursos humanos que atuam nos laboratórios.

C

Possibilitar a padronização parcial dos processos realizados nos laboratórios de forma adequada, visando o homem, os vegetais, os animais e o meio ambiente.

D

Garantir condições ambientais, instalações, segurança e meio ambiente.

E

É um Sistema de Garantia da Qualidade para Laboratórios, que deve avaliar somente a gestão de qualidade do produto.

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Q741362

Ano: 2016 Banca: IF-TO Órgão: IF-TO Prova: IF-TO - 2016 - IF-TO - Técnico de Laboratório - Bromatologia e Tecnologia de Alimentos |

Q741362 Nutrição

O meio EC é utilizado para o crescimento de coliformes termotolerantes no teste de tubos múltiplos em amostras de alimentos. Esse meio é preparado a uma concentração de 37 g/L. Admitindo-se que cada tubo de ensaio do teste contenha 10 mL desse meio, pode-se afirmar que cada tubo contém:

A

37 mg do meio

B

0,37 mg do meio

C

370 mg do meio

D

37000 mg do meio

E

3700 mg do meio

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Q522594

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos |

Q522594 Nutrição

Para que os procedimentos de pesagem e medição de ingredientes sejam adequados, são essenciais o conhecimento da capacidade volumétrica dos utensílios e sua padronização. O técnico de um laboratório de alimentos precisa escolher a melhor técnica para pesagem e medição dos ingredientes. A escolha como procedimento de pesagem será:

A

os alimentos secos, como farinha, açúcar, aveia ou grãos, devem ser pressionados ao serem medidos, pois assim cabe um volume maior.

B

para a leitura do volume em alimentos líquidos deve ser levada em consideração a medida superior do menisco formado na superfície livre.

C

os alimentos pastosos, como doce de leite, e os gordurosos, como a margarina, podem ser pesados a qualquer temperatura, seja refrigeração ou ambiente.

D

para a pesagem de óleos levam-se em consideração os mesmos procedimentos para alimentos pastosos.

E

para a pesagem de alimentos deve-se usar balança de precisão, observando sempre a capacidade máxima de pesagem da balança e verificar regularmente a regulagem.

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Q522591

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos |

Q522591 Nutrição

Todo e qualquer trabalho a ser desenvolvido dentro de um laboratório apresenta riscos, seja por produtos químicos, chama, eletricidade, cortes ou imprudência do próprio usuário, que pode resultar em danos materiais ou acidentes pessoais e que podem acontecer quando menos se espera. A medida de segurança que o técnico deve tomar em um laboratório é:

A

esperar que termine todo o procedimento analítico, assim que um reagente cair na bancada, para efetuar a limpeza do mesmo.

B

pode-se usar a boca, caso não haja pipetador no laboratório, dependendo do reagente de que se trata.

C

usar o jaleco e/ou avental, pois evita o contato do corpo do técnico com reagentes e/ou outras sujidades.

D

manter os kits de primeiros socorros e lavadores de olhos guardados trancados no armário do responsável pelo laboratório.

E

notificar ao setor responsável ao final do expediente, quando o alarme de um equipamento e/ou ambiente disparar.

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Q454892

Ano: 2014 Banca: CETRO Órgão: IF-PR Prova: CETRO - 2014 - IF-PR - Técnico em Laboratório - Área Alimentos |

Q454892 Nutrição

A fim de garantir a qualidade dos alimentos, é fundamental a avaliação de diversos índices físico-químicos em matérias-primas, produtos intermediários e no alimento pronto. Alimentos só podem ser comercializados quando atendem a padrões de identidade e qualidade estabelecidos por órgãos nacionais e internacionais. Atualmente, mais de 200 produtos possuem tais requisitos. Para certificar esses padrões já estabelecidos e universalmente aceitos, é necessária a condução de análises físico-químicas. Considerando a importância desse procedimento, analise as assertivas abaixo.

I. O Laboratório de Alimentos como qualquer outro que realiza análises físico-químicas, para configurar a confiabilidade de seus resultados, deverá estar engajado em Programas de Garantia da Qualidade, no entanto, não é necessário englobar a biossegurança, uma vez que já são obrigatórios tais programas.

II. A amostra de laboratório refere-se a uma parcela da amostra obtida por seleção ou divisão, uma unidade individual do lote aceita como parte da amostra ou a unidade final da amostragem multifásica.

III. O setor de físico-química de alimentos realiza análises com o objetivo de avaliar se as amostras estão de acordo com o Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) e com a rotulagem nutricional.

IV. A lacração dos invólucros das amostras fiscais e de controle tem o objetivo de evitar qualquer alteração deliberada do conteúdo da embalagem e isto só pode ser obtido com o uso do lacre.

É correto o que se afirma em

A

I, apenas.

B

II, apenas.

C

III, apenas.

D

I e III, apenas.

E

I, II, III e IV.

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Q415256

Ano: 2014 Banca: CESGRANRIO Órgão: CEFET-RJ Prova: CESGRANRIO - 2014 - CEFET-RJ - Médico nutrologista |

Q415256 Nutrição

A pesquisa com animais de laboratório tem sido utilizada para o desenvolvimento da medicina.

Para obter resultados confiáveis, é fundamental que o pesquisador saiba aspectos da anatomia, fisiologia e manejo da espécie envolvida na experimentação científica, como, por exemplo, que

A

com dez semanas de vida os camundongos são considerados adultos.

B

a restrição de ácido ascórbico na dieta dos camundongos pode causar hemorragias.

C

a deficiência de vitamina K pode causar toxicidade hepática em ratos.

D

o excesso de potássio causa letargia, cianose e alopecia em ratos.

E

o dióxido de carbono é um método químico utilizado para realizar a eutanásia em pequenos roedores.

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Questões de Concurso Sobre nutrição experimental: estudos, aspectos éticos e técnicas de laboratório em nutrição

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