Questões de Nutrição - Proteínas para Concurso

Q3138783

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138783 Nutrição

As proteínas são nutrientes essenciais para a manutenção, reparação, funcionamento e crescimento dos tecidos do corpo. Além disso, atuam como enzimas, compõem hormônios e ajudam a regular o equilíbrio hídrico. São moléculas orgânicas complexas, formadas por átomos de:

A

Enxofre, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.

B

Fósforo, cálcio, oxigênio e Potássio.

C

Carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.

D

Carbono, cálcio, oxigênio e nitrogênio.

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Q3134004

Ano: 2024 Banca: IESES Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3134004 Nutrição

O corpo humano tem como componentes principais os macronutrientes que são os lipídeos, carboidratos e proteínas que são as bases das dietas e os micronutrientes (minerais e vitaminas) que são importantes para o desenvolvimento saudável do sistema esquelético, prevenção de doenças e bem-estar.
É correto afirmar:

A

Apenas a vitamina D é produzida pelo organismo do ser humano e os demais micronutrientes são ingeridos através da alimentação, e juntamente com o cálcio são importantes na prevenção e tratamento da osteoporose.

B

A alta ingestão de micronutrientes específicos podem ocasionar a síndrome da fragilidade, além de que podem afetar tanto a imunidade inata quanto a adaptativa, causando imunossupressão e aumentando a suscetibilidade a infecções.

C

Uma suplementação de micronutrientes pode desempenhar um papel importante na diminuição da resistência a infecções, restaurando a função imunológica.

D

Embora essenciais para a saúde e o bom funcionamento das funções vitais, os micronutrientes são classificados como participantes da dieta que irão fornecer uma contribuição de forma significativa em relação a ingestão calórica.

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Q3127282

Ano: 2024 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de São José de Piranhas - PB Prova: CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista Educacional |

Q3127282 Nutrição

As proteínas são formadas por múltiplos aminoácidos que se ligam através das ligações peptídicas. Baseado na digestão das proteínas, marque a proposição CORRETA.

A

A digestão das proteínas se inicia na boca por meio da peptidase.

B

A maior parte das proteínas é digerida pela pepsina.

C

A pepsina é a enzima proteolítica ativada no estômago na presença de ácido clorídrico.

D

As enzimas proteolíticas pancreáticas clivam todos os peptídeos restantes em aminoácidos livres.

E

Todas as enzimas proteolíticas atuam em meio ácido.

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Q3118765

Ano: 2024 Banca: ACAFE Órgão: Prefeitura de Lajeado Grande - SC Prova: ACAFE - 2024 - Prefeitura de Lajeado Grande - SC - Nutriconista |

Q3118765 Nutrição

A estrutura primária de uma proteína é uma cadeia linear de ligados linearmente por meio das ligações peptídicas. Nessa reação, ocorre a condensação do grupamento carboxila de um L aminoácido com o grupamento amina do outro, resultando na liberação de uma molécula de água.

Diante do exposto, assinale a alternativa que corresponde a imagem que representa a estrutura primária de uma proteína.

A

B

C

D

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Q3114005

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Merendeira Escolar |

Q3114005 Nutrição

O preparo da carne de aves será definido pelo tipo de corte empregado e a característica final da preparação. Cortes de peito apresentam características que ajudam a definir sua aplicação. Quais são elas?

A

Maior teor de gordura, possui muito marmoreio e, consequentemente muita suculência.

B

Menor teor de gordura, peso e dimensões que propiciam o preparo de filés, iscas ou carne desfiada.

C

Cortes de carne mais tenros, além de difícil cocção.

D

Carne mais rija, camada de gordura que é derretida ao ser cozida.

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Q3114004

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Merendeira Escolar |

Q3114004 Nutrição

Dos cortes de carne bovina apresentados abaixo, qual a parte da carne mais rígida e que libera maior quantidade de extratos, resultando em sabor mais acentuado da preparação?

A

Filé mignon.

B

Lombo.

C

Paleta.

D

Costelas.

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Q3112994

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112994 Nutrição

Uma alimentação saudável deve fazer parte do dia a dia de crianças e adolescentes. Para uma alimentação equilibrada, é recomendado que as fontes de proteínas sejam

A

exclusivamente de origem animal.

B

consumidas somente em forma de suplementos.

C

restritas para evitar ganho de massa muscular.

D

variadas, incluindo proteínas de origem animal e vegetal.

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Q3109869

Ano: 2024 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Câmara de Itapaci - GO Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Câmara de Itapaci - GO - Copeira |

Q3109869 Nutrição

Alimentos são substâncias que após serem ingeridas têm função dentro do organismo, eles podem ser classificados quanto sua origem e sua composição. Relacione as colunas e assinale a alternativa correta.

1- Carboidratos.
2- Proteínas.
3- Lipídeos.
4- Vitaminas.
5- Sais minerais.

( ) São elementos que desempenham diversas funções essências no organismo, como formação de tecido, funcionamento de glândulas e músculos, estão presente em todos os alimentos de origem vegetal e animal.
( ) São fonte de energia altamente concentrada. Classificados em saturado e insaturado.
( ) Presentes em carnes, leites, ovos e alguns grãos, fornecem toda a base estrutural de tecidos e órgãos, formação de enzimas, hormônios e anticorpos.
( ) São nutrientes importantes para o funcionamento do corpo e para prevenção de doenças presentes em frutas, verduras e legumes.
( ) Primeira fonte de energia, são divididos em simples e complexos.

A

1 – 2 – 3 – 4 – 5.

B

2 – 4 – 5 – 3 – 1.

C

4 – 3 – 5 – 1 – 2.

D

3 – 1 – 4 – 2 – 5.

E

5 – 3 – 2 – 4 – 1.

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Q3103358

Ano: 2024 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de São José da Tapera - AL Prova: ADVISE - 2024 - Prefeitura de São José da Tapera - AL - Nutricionista |

Q3103358 Nutrição

Enzima digestiva, produzida pelas células pancreáticas acinares, responsável pela quebra de proteínas:

A

Carboxipeptidase.

B

Aminopeptidase.

C

Dipeptidase.

D

Enteroquinase.

E

Quimotripsinase.

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Q3091454

Ano: 2024 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Duas Estradas - PB Prova: CPCON - 2024 - Prefeitura de Duas Estradas - PB - Nutricionista |

Q3091454 Nutrição

As unidades estruturais básicas de todas as proteínas são os aminoácidos, constituídos por carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e, ocasionalmente, enxofre ou selênio. As proteínas apresentam quatro níveis estruturais: primária, secundária, terciária e quaternária. Sobre este tema, analise as afirmativas abaixo:

I- Estrutura Primária: A sequência linear de aminoácidos unidos por ligações peptídicas caracteriza a forma primária da estrutura proteica.
II- Estrutura Secundária: São encontradas duas estruturas secundárias nas proteínas: a helicoidal e a folha beta.
III- Estrutura Terciária: Refere-se ao enovelamento da cadeia polipeptídica com suas estruturas secundárias, reduzindo a exposição de resíduos hidrofóbicos ao meio aquoso e aumentando a estabilidade da proteína.
IV- Estrutura Quaternária: Diz respeito ao arranjo de duas ou mais cadeias polipeptídicas enoveladas.

É CORRETO o que se afirma em:

A

II e III apenas.

B

I e IV apenas.

C

I, II, III e IV.

D

II, III e IV apenas.

E

I, II e IV apenas.

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Q3091447

Ano: 2024 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Duas Estradas - PB Prova: CPCON - 2024 - Prefeitura de Duas Estradas - PB - Nutricionista |

Q3091447 Nutrição

A digestão das proteínas é iniciada no estômago, no qual algumas das proteínas são quebradas em proteoses, peptonas e grandes polipeptídios. No processo, ________________ inativo(os/a/as) é(são) convertido(os/a/as) na enzima pepsina quando em contato com ______________________________ e outras moléculas.
Complete CORRETAMENTE as lacunas acima.

A

a Enterogastrona/ a pepsina

B

o Pepsinogênio/ o ácido clorídrico

C

as Peptidadases/ as proteases

D

os Polipeptídios/ a tripsina

E

a Enteroquinase/ os peptídeos

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Q3082597

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Olinda - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Olinda - PE - Nutricionista |

Q3082597 Nutrição

De acordo com o modelo do metabolismo das proteínas nos seres humanos, proposto pela WHO/FAO/UNU (2007) (World Health Organization, Food and Agriculture Organization, United Nations University), na avaliação da qualidade das proteínas da dieta, sobre o que deve ser considerado, analise as afirmativas abaixo:

I. As proteínas da dieta tem a finalidade de satisfazer as necessidades de aminoácidos essenciais e de nitrogênio para as necessidades metabólicas, o que varia conforme balanço de nitrogênio no respectivo grupo etário.

II. A ingestão proteica deve fornecer condições para o crescimento normal de bebês e crianças, para o desenvolvimento da gravidez e a lactação em mulheres.

III. O escore de aminoácidos avalia a qualidade das proteínas em termos da capacidade potencial de fornecimento do padrão adequado de aminoácidos essenciais.

IV. O perfil de aminoácidos do leite humano maduro é a base para o padrão de avaliação da qualidade das proteínas em alimentos para bebês com menos de 1 ano de idade.

É CORRETO o que se afirma em

A

todas.

B

I, II e IV, apenas.

C

I e III, apenas.

D

I e II, apenas.

E

III e IV, apenas.

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Q3075488

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075488 Nutrição

Qual é a principal característica dos alimentos classificados como macronutrientes:

A

Eles são consumidos em pequenas quantidades.

B

Eles fornecem energia e são necessários em grandes quantidades.

C

Eles são essenciais para a formação de vitaminas e minerais.

D

Eles são compostos apenas por água e fibras.

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Q3075484

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075484 Nutrição

Qual é a principal recomendação para garantir uma dieta balanceada e saudável?

A

Consumir grandes quantidades de suplementos vitamínicos.

B

Manter um equilíbrio adequado entre macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e micronutrientes.

C

Evitar completamente o consumo de carboidratos.

D

Basear a dieta exclusivamente em alimentos processados e industrializados.

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Q3075475

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075475 Nutrição

Qual é a função principal das proteínas na dieta:

A

Fornecer energia imediata para o corpo.

B

Construir e reparar tecidos corporais.

C

Regular o equilíbrio de líquidos no corpo.

D

Agir como catalisadores enzimáticos.

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Q3075117

Ano: 2024 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Conceição dos Ouros - MG Prova: Gama Consult - 2024 - Prefeitura de Conceição dos Ouros - MG - Nutricionista |

Q3075117 Nutrição

No processo de digestão e absorção de proteínas, ocorre a hidrólise dos polipeptídeos em peptídeos menores e aminoácidos livres. Esse processo é mediado por diversas enzimas proteolíticas secretadas pelo estômago e pâncreas. Um aminoácido essencial é aquele que:

A

Pode ser sintetizado pelo organismo em quantidades suficientes.

B

Deve ser obtido através da dieta porque o corpo não o sintetiza.

C

É necessário apenas durante períodos de crescimento acelerado.

D

Não é utilizado na síntese de proteínas corporais.

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Q3071256

Ano: 2024 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Novo Mundo - MT Prova: Gama Consult - 2024 - Prefeitura de Novo Mundo - MT - Nutricionista |

Q3071256 Nutrição

O metabolismo das proteínas é um processo complexo que envolve diversas vias metabólicas. Considerando o catabolismo proteico, avalie as afirmações e identifique a que descreve corretamente um aspecto deste processo:

A

A transaminação é o processo pelo qual o grupo amino é transferido para o α-cetoglutarato, formando glutamato, sem a participação de coenzimas.

B

O ciclo da ureia ocorre primariamente no músculo esquelético, sendo a principal via de excreção do nitrogênio proveniente do catabolismo de aminoácidos.

C

Os aminoácidos de cadeia ramificada (leucina, isoleucina e valina) são catabolizados primariamente no fígado, devido à alta concentração de transaminases específicas.

D

O esqueleto carbônico resultante da desaminação dos aminoácidos pode ser convertido em intermediários do ciclo de Krebs ou em glicose via gliconeogênese.

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Q3041271

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Nutricionista |

Q3041271 Nutrição

A respeito das proteínas da dieta e suas fontes, assinale a alternativa ERRADA:

A

O leite apresenta teor protéico, composto por aproximadamente 20% caseínas e 80% de proteínas do soro.

B

As leguminosas apresentam teor protéico entre 20 a 40%

C

A gema de ovo apresenta proporção lipídio: proteína na ordem de 2:1

D

A qualidade da proteína refere-se à sua capacidade de fornecer aminoácidos necessários ao organismo.

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Q3034645

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Jaraguá - GO Prova: Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Jaraguá - GO - Nutricionista |

Q3034645 Nutrição

As lipoproteínas são proteínas de transporte plasmático que promovem o deslocamento de lipídios pelo organismo. São substâncias proteicas de alto peso molecular e com inúmeros componentes na sua composição que promovem a sua fluidez no tecido sanguíneo. Acerca da função das lipoproteínas no organismo humano, assinale a alternativa correta.

A

As lipoproteínas do tipo Quilomícrons são responsáveis pela degradação de triglicerídeos em ácidos graxos e glicerol no lúmen do intestino.

B

As lipoproteínas do tipo VLDL são responsáveis por transportar os lipídios (provenientes da digestão) dos enterócitos, através dos vasos linfáticos, para a circulação sanguínea.

C

As lipoproteínas do tipo IDL são responsáveis pelo transporte de enzimas para a degradação do colesterol nos adipócitos.

D

As lipoproteínas do tipo HDL são responsáveis por transportar o colesterol proveniente das células e do sangue para o fígado.

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Q3033767

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Nutricionista |

Q3033767 Nutrição

O processo de digestão de proteínas envolve várias etapas e enzimas específicas. Com base no conhecimento sobre digestão, o que ocorre com as proteínas durante o processo de digestão?

A

A enzima pepsina começa a quebra das ligações existentes entre os aminoácidos, convertendo-as em pequenas cadeias peptídicas.

B

As proteínas são digeridas completamente no estômago pelo comportamento da bile, que casa a emulsificação das proteínas, permitindo sua absorção direta no intestino grosso.

C

A quimotripsina degrada as proteínas em polipeptídios, que são em seguida absorvidos pelas células da mucosa intestinal.

D

No estômago, o pH alcalino ativa a tripsina, que converte as proteínas em de peptídeos, que são então absorvidos na corrente sanguínea a partir do estômago.

E

Com a ação da pepsina, quebra as ligações peptídicas e libera aminoácidos livres que são absorvidos diretamente na mucosa oral.

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A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

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Questões de Concurso Sobre proteínas em nutrição

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