Questões de Nutrição - Técnica Dietética e Gastronomia para Concurso

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Q744155
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2016 Banca: IBFC Órgão: SES-PR Prova: IBFC - 2016 - SES-PR - Nutricionista |
Q744155 Nutrição
Os açúcares possuem poder edulcorante diferentes, sendo correto afirmar que:
Alternativas
Q744154
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes ,
Ano: 2016 Banca: IBFC Órgão: SES-PR Prova: IBFC - 2016 - SES-PR - Nutricionista |
Q744154 Nutrição
Verduras e legumes são plantas ou partes de plantas que servem para o consumo humano. Utiliza-se a denominação verduras para:
Alternativas
Q743808
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes ,
Ano: 2016 Banca: IBADE Órgão: SEDUC-RO Prova: IBADE - 2016 - SEDUC-RO - Analista Educacional - Nutricionista |
Q743808 Nutrição
Assinale a alternativa que apresenta um cuidado a ser tomado na compra, armazenamento e uso de condimentos.
Alternativas
Q743805
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Leguminosas ,
Ano: 2016 Banca: IBADE Órgão: SEDUC-RO Prova: IBADE - 2016 - SEDUC-RO - Analista Educacional - Nutricionista |
Q743805 Nutrição
A cocção das leguminosas pode ser dificultada por alguns fatores. Assinale a alternativa que apresenta um deles.
Alternativas
Q742578
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |
Q742578 Nutrição
As técnicas contemporâneas de cozinha podem-se valer de ingredientes que mudam a textura dos alimentos. Um dos ingredientes utilizados em cozinha molecular é o agar-agar. A principal utilização desse ingrediente na cozinha molecular é:
Alternativas
Respostas
1456: C
1457: A
1458: C
1459: B
1460: E
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