Questões de Nutrição - Temperos e Condimentos para Concurso

O bouquet garni é um amarrado de vegetais e ervas, como talos de salsão e salsa, bem como tomilho e louro, podendo estar envoltos em uma folha de alho poró ou atados por um barbante.

No método de cocção denominado saltear, geralmente preparam-se alimentos mais duros, que necessitam de longo cozimento.

Marinada é quando um alimento é temperado apenas com sal e pimenta, sem adição de líquidos.

Quando um alimento é preparado na brasa, este foi braseado.

A fritura pode ser feita apenas por imersão.