Questões de Concurso Sobre temperos e condimentos em nutrição

Foram encontradas 11 questões

Q2454791 Nutrição
Analise as informações a seguir:

I. No preparo dos alimentos na escola, a preferência deve ser para os temperos naturais, principalmente os frescos, porque possuem propriedades nutricionais, como vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos bioativos com propósitos terapêuticos.
II. São todos temperos naturais: cúrcuma, tomilho, alho, louro, lemon pepper, páprica, cará, curry, orégano, ora-pronóbis, salsinha, sal rosa, fava pimenta do reino.

Marque a alternativa CORRETA: 
Alternativas
Q2308864 Nutrição

Julgue o item subsequente. 


Além dos versáteis sal, alho, cebola, cebolinha, vinagre e pimenta, tradicionalmente utilizados em nossa culinária, existem vários outros temperos que combinam com carne bovina, suína, de frango ou de carneiro, acentuando seu sabor. 

Alternativas
Q2308860 Nutrição

Julgue o item subsequente. 


Marinar corresponde a impregnar alimentos com vinho ou licores.

Alternativas
Q2308808 Nutrição

Julgue o item subsequente. 


Panar é a tarefa de pincelar um alimento que está sendo grelhado ou assado com manteiga ou óleo para que a comida não fique ressecada, além de deixá-la com mais cor. 

Alternativas
Q1736470 Nutrição
São benefícios esperados pelo uso do alho, EXCETO:
Alternativas
Q1722263 Nutrição
Os temperos, ou condimentos, fazem parte do dia a dia da gastronomia, onde são acrescentados a diversos tipos de pratos para realçar seu sabor, aroma, ou cor. Correlacione os condimentos listados com algumas de suas funções e assinale a alternativa correta.
(1) Canela. (2) Anis Estrelado. (3) Sálvia. (4) Cominho.
( ) Ajuda na prevenção da anemia e melhora a digestão. ( ) Tem ação antioxidante e termogênica. ( ) Possui propriedades antimicrobianas e pode atuar como diurético. ( ) Tem ação anti-inflamatória e antisséptica.
Alternativas
Q1708023 Nutrição
Com relação ao alho, responda verdadeiro (V) ou falso (F) e assinale a alternativa que traz a sequência correta:
(  ) Aumenta a resistência imunológica do organismo e ajuda a controlar a pressão sanguínea e os níveis de colesterol. (  ) Se armazenado sem casca, em local fresco e arejado, conserva-se por mais tempo. (  ) O alho é um ótimo tempero. Uma dica saudável é usar mais alho e menos sal nas preparações.
Alternativas
Q1632817 Nutrição

Sobre os condimentos, correlacione sua utilização no preparo de alimentos:


1- Manjericão.

2- Alecrins.

3- Erva doce.

4- Cravos.

5- Páprica.


( ) Com sabores fortes, aromáticos, picantes, canforáceos, são utilizados em quase todas as preparações salgadas, com exceção de peixes.

( ) São utilizados como aromatizantes em caldos, molhos, carnes, bem como para decorar carnes e doces

( ) Utilizada em saladas, chás e bolos.

( ) Feita de sementes moídas e ressecadas do pimentão, tem vários sabores, desde o doce até o picante, é muito nutritiva e tem propriedade de colorir e dar sabor às preparações.

( ) De sabor picante e aroma doce, é usado em pratos cozidos ou crus de tomates ou molhos, saladas e preparações de cordeiro.

Alternativas
Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: EBSERH Prova: VUNESP - 2020 - EBSERH - Nutricionista |
Q1615063 Nutrição
O gersal é um condimento que pode ser utilizado em diferentes preparações, como cremes, sopas e arroz, sendo composto por
Alternativas
Ano: 2010 Banca: ACAPLAM Órgão: Prefeitura de Itabaiana - SE
Q1220324 Nutrição
Na Técnica Dietética dentro do tópico condimentos e ervas são classificados como corantes:
Alternativas
Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: FURB - SC
Q1201558 Nutrição
Sobre técnicas de preparo de alimentos, assinale a alternativa correta:
Alternativas
Respostas
1: B
2: C
3: E
4: E
5: B
6: C
7: C
8: A
9: E
10: D
11: A