Questões de Concurso Público UEFS 2018 para Técnico Universitário - Técnica Nutricional

Foram encontradas 53 questões

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Q1170691
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Ovos e laticínios ,
Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: UEFS Prova: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170691 Nutrição
O ovo é um importante ingrediente na prática da técnica dietética. Uma de suas propriedades é a coagulação, que ocorre quando o ovo é aquecido e faz com que as proteínas se coagulem, transformando-as em uma massa sólida. Assinale a alternativa correta para a temperatura, em ºC, de coagulação da clara do ovo.
Alternativas
Q1170692
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: UEFS Prova: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170692 Nutrição
São campos de aplicação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), EXCETO
Alternativas
Q1170693
Nutrição Dietoterapia , Doenças Genéticas ,
Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: UEFS Prova: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170693 Nutrição
A hemocromatose é uma doença do metabolismo do ferro que leva à absorção excessiva do mineral. A origem da disfunção é um defeito no braço curto do cromossomo 6, porém fatores ambientais colaboram para que a patologia seja desencadeada. Sobre a dietoterapia, é correto afirmar que
Alternativas
Q1170694
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes ,
Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: UEFS Prova: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170694 Nutrição
As hortaliças sofrem modificação de cor durante o processo da cocção. A cor verde poderá ser melhorada se
Alternativas
Q1170695
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Leguminosas ,
Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: UEFS Prova: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170695 Nutrição
A maioria dos feijões NÃO é
Alternativas
Respostas
46: D
47: C
48: C
49: B
50: A
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