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Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a)
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Q2462302

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a) |

Q2462302 Nutrição

Sobre a higiene da equipe na cozinha da unidade escolar,marque a afirmação correta.

Alternativas

Os funcionários devem lavar as mãos frequentemente, principalmente depois de manusear alimentos crus.

A limpeza dos utensílios e superfícies deve ser feita apenas no final do expediente.

A área de preparação de alimentos deve estar próxima dos banheiros para facilitar o acesso dos funcionários.

É opcional o uso de uniforme e touca na cozinha.

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Q2462303

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,

Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a) |

Q2462303 Nutrição

Sobre estocagem de gêneros alimentícios, assinale a alternativa correta:

Alternativas

O armazenamento de alimentos deve ser feito em locais limpos e arejados.

É importante manter os produtos próximos à luz solar para prolongar sua validade.

A altura das pilhas de alimentos no estoque não interfere na organização e conservação dos produtos.

Misturar produtos de limpeza com alimentos é uma prática segura para economizar espaço.

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Q2462304

Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,

Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a) |

Q2462304 Nutrição

Sobre o controle de estoque dos gêneros alimentícios para a merenda escolar, marque a afirmação falsa.

Alternativas

O controle de estoque de alimentos na cozinha da unidade escolar é importante para evitar desperdícios e garantir a qualidade dos alimentos servidos.

Não é necessário fazer monitoramento frequente do estoque de alimentos pois é fácil identificar quando um item está acabando.

O controle de estoque de alimentos na cozinha da unidade escolar é importante, pois os alimentos devem ser comprados regularmente, conforme o seu consumo.

É importante registrar as entradas e saídas de alimentos no estoque para garantir que não haja desvios ou furtos.

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Q2462305

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,

Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a) |

Q2462305 Nutrição

Qual é a importância dos alimentos ricos em vitaminas e minerais na alimentação escolar?

Alternativas

Vitaminas e minerais em excesso podem substituir completamente a necessidade de proteínas.

Alimentos ricos em vitaminas e minerais ajudam no desenvolvimento e funcionamento adequado do corpo dos estudantes.

Vitaminas e minerais são menos importantes que os carboidratos e devem ser consumidos em menor quantidade.

A maioria das vitaminas e minerais pode ser obtida exclusivamente através de suplementos, não sendo necessária a ingestão através dos alimentos.

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Q2462306

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a) |

Q2462306 Nutrição

Sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos na cozinha da unidade escolar, leia as afirmações a seguir.

1. A contaminação dos alimentos pode ocorrer por meio do uso inadequado de utensílios contaminados

2. As bactérias responsáveis pelas doenças transmitidas por alimentos não podem ser eliminadas por meio de uma correta higienização dos alimentos e utensílios

3. O manuseio e armazenamento correto dos alimentos são medidas fundamentais para prevenir a transmissão de doenças

4. A reutilização de óleo de fritura diversas vezes não representa riscos à saúde dos consumidores.

São corretas:

Alternativas

1 e 2.

1 e 3.

1 e 4.

2 e 3.

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Q2462307

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a) |

Q2462307 Nutrição

Sobre a remoção de lixos e detritos na cozinha da unidade escolar:

Alternativas

É permitido misturar os detritos orgânicos e recicláveis no mesmo lixo.

O lixo da cozinha deve ser retirado diariamente para evitar o acúmulo de detritos.

É possível armazenar alimentos junto com os detritos na lixeira da cozinha.

É recomendado comprimir os detritos dentro da lixeira para economizar espaço.

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Q2462308

Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,

Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a) |

Q2462308 Nutrição

Sobre medidas de Conservação do Meio-ambiente na cozinha da unidade escolar ,marque a alternativa correta.

Alternativas

O desperdício de alimentos não tem impacto ambiental.

Deixar torneiras pingando não afeta o meio ambiente.

Reduzir o consumo de energia elétrica não é uma ação importante para a conservação do meio ambiente.

A coleta seletiva de resíduos é uma medida de conservação do meio ambiente.

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Q2462309

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a) |

Q2462309 Nutrição

Como deve ser feita a limpeza e a desinfecção na cozinha da unidade escolar?

Alternativas

A limpeza só é necessária no final do dia, independentemente da sujeira acumulada.

Superfícies de preparação de alimentos devem ser limpas apenas com água.

Utensílios de cozinha devem ser desinfetados apenas uma vez por semana para economizar produtos de limpeza.

Superfícies de preparação de alimentos devem ser regularmente limpas e desinfetadas para evitar a contaminação.

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Q2462310

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a) |

Q2462310 Nutrição

Qual é a importância de manter a cozinha da unidade escolar organizada?

Alternativas

Facilita a propagação de bactérias e contaminações.

Diminui a eficiência na preparação dos alimentos.

Ajuda a garantir a segurança alimentar e a eficiência no trabalho.

Torna mais difícil a localização dos utensílios e ingredientes.

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Q2462311

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a) |

Q2462311 Nutrição

Como os alimentos devem ser armazenados na cozinha da unidade escolar para evitar contaminação?

Alternativas

Alimentos crus e cozidos podem ser armazenados juntos para economizar espaço.

Alimentos devem ser armazenados diretamente no chão para facilitar o acesso.

Alimentos perecíveis devem ser armazenados na parte mais quente da geladeira.

Alimentos crus devem ser armazenados separadamente dos cozidos para evitar contaminação cruzada.

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Respostas

1: A

2: A

3: B

4: B

5: B

6: B

7: D

8: D

9: C

10: D

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