Questões de Concurso Público Petrobras 2006 para Nutricionista

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Q194920
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Papel do Nutricionista em UAN ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194920 Nutrição
O funcionário responsável pelo recebimento e estocagem de gêneros desempenha um papel muito importante em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e, portanto, deve receber treinamento específico para a função. Segundo Mezomo, uma UAN que apresenta 36 funcionários deve ter um número de estoquistas igual a:
Alternativas
Q194921
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento Físico-Funcional ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194921 Nutrição
A estrutura organizacional que tem como característica a divisão do trabalho e o desenvolvimento de especializações, gerando multiplicidade de comando, é denominada:
Alternativas
Q194922
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento Físico-Funcional ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194922 Nutrição
Os ruídos excessivos em uma UAN podem levar à perda da capacidade auditiva dos funcionários. Para que isso seja evitado, alguns cuidados devem ser tomados no planejamento da área física.

I - As paredes não devem ficar a mais de 25 metros de distância entre si.

II - Os equipamentos não devem ser instalados juntos às paredes.

III - As formas circulares devem ser evitadas.

Está(ão) correta(s) a(s) afirmação(ões):
Alternativas
Q194923
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento Físico-Funcional ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194923 Nutrição
No planejamento da área física de uma UAN é indispensável assegurar a ventilação adequada. Considerando uma área física de 40 m2 , a abertura da parede necessária para permitir a circulação natural de ar e o conforto térmico deve ser, em m2 , igual a:
Alternativas
Q194924
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Dimensionamento de Equipamentos ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194924 Nutrição
Considerando que uma câmara de forno elétrico prepara 20 kg de pernil em 30 minutos, o tempo, em horas, necessário para assar 240 kg de pernil em 3 câmaras será de:
Alternativas
Respostas
1: B
2: E
3: D
4: B
5: D
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