Questões de Concurso Público SESAU-AL 2021 para Nutricionista

Acerca das características das gorduras, julgue o item a seguir.

Em geral, as gorduras ricas em ácidos graxos que apresentam cadeia de hidrocarboneto curta sem a presença de duplas ligações são líquidas à temperatura ambiente.

Acerca das características das gorduras, julgue o item a seguir.

Os seres humanos armazenam triglicerídeos no tecido adiposo predominantemente na forma de ácidos graxos saturados, que são mais inertes e menos suscetíveis ao dano oxidativo. 

Acerca das características das gorduras, julgue o item a seguir.

O óleo de dendê é fonte dietética de gorduras saturadas, o óleo de oliva é fonte de gorduras monoinsaturadas, o óleo de girassol é fonte de gorduras poli-insaturadas da família ômega-6, e o óleo de linhaça é fonte de gorduras poli-insaturadas da família ômega-3.

Acerca das características das gorduras, julgue o item a seguir.

Os triglicerídeos de cadeia média diferenciam-se dos triglicerídeos de cadeia longa por apresentarem maior tempo de solubilização pela bile e maior tempo de absorção pelas células intestinais.

Acerca da avaliação nutricional subjetiva global (ANSG), julgue o item seguinte.

A ANSG é uma ferramenta integrada de avaliação nutricional que pode ser utilizada tanto para triagem de risco nutricional como para avaliação do estado nutricional.

Acerca da avaliação nutricional subjetiva global (ANSG), julgue o item seguinte.

A ANSG é uma ferramenta validada para a avaliação do estado nutricional, apresenta baixo custo e não é invasiva, o que facilita seu uso em pacientes hospitalizados e ambulatoriais.  

Acerca da avaliação nutricional subjetiva global (ANSG), julgue o item seguinte.

A ANSG aborda aspectos como alterações no peso nos últimos seis meses e sintomas gastrointestinais, como diarreia e vômito, além de considerar os valores de albumina sérica para o diagnóstico nutricional.

A respeito das doenças transmitidas por alimentos (DTA), que são uma importante causa de morbidade e mortalidade em todo o mundo, julgue o item subsequente.

No Brasil, a maioria das DTA apresenta agentes etiológicos de origem bacteriana, mas vírus e substâncias químicas também podem causar DTA.

A respeito das doenças transmitidas por alimentos (DTA), que são uma importante causa de morbidade e mortalidade em todo o mundo, julgue o item subsequente.

A cólera se caracteriza como uma doença cuja transmissão ocorre por via fecal-oral, podendo ser transmitida pelo consumo de alimentos crus ou mal cozidos de origem marinha, como mariscos e moluscos. 

A respeito das doenças transmitidas por alimentos (DTA), que são uma importante causa de morbidade e mortalidade em todo o mundo, julgue o item subsequente.

Os principais sintomas da salmonelose, doença causada pela bactéria Salmonella a partir da ingestão de alimentos contaminados, são diarreia, vômitos, febre, rigidez muscular e cansaço.

Julgue o próximo item, à luz do novo Código de Ética do Nutricionista (Resolução CFN n.º 599/2018).

O nutricionista tem o direito de modificar a conduta profissional determinada por outro nutricionista se identificar inadequação ou omissão na conduta anterior, sem a obrigação de informar ao responsável pela conduta anterior.

Julgue o próximo item, à luz do novo Código de Ética do Nutricionista (Resolução CFN n.º 599/2018).

O nutricionista tem o dever de divulgar resultados e técnicas que comprovem seu sucesso profissional, podendo tal divulgação ser realizada em mídias sociais.

Julgue o próximo item, à luz do novo Código de Ética do Nutricionista (Resolução CFN n.º 599/2018).

É vedado ao nutricionista realizar consultas e prescrição nutricional em locais cuja atividade-fim seja a comercialização de alimentos, suplementos ou equipamentos ligados à área de alimentação e nutrição. 

Julgue o próximo item, à luz do novo Código de Ética do Nutricionista (Resolução CFN n.º 599/2018).

O nutricionista é o profissional capacitado para fornecer orientações sobre alimentação e saúde, o que engloba escolhas alimentares, composição corporal, atividade física e lazer. 

Um paciente idoso, de 76 anos de idade, apresenta índice de massa corporal (IMC) igual a 20 kg/m² , 85% de adequação da circunferência do braço (CB) e 70% de adequação da prega cutânea triciptal (PCT); a circunferência da panturrilha (CP) foi mensurada em 28 cm.

Considerando esse caso clínico, julgue o item que se segue.

De acordo com os atuais critérios da Organização Mundial da Saúde, esse paciente é classificado como eutrófico pelo IMC.  

Um paciente idoso, de 76 anos de idade, apresenta índice de massa corporal (IMC) igual a 20 kg/m² , 85% de adequação da circunferência do braço (CB) e 70% de adequação da prega cutânea triciptal (PCT); a circunferência da panturrilha (CP) foi mensurada em 28 cm.

Considerando esse caso clínico, julgue o item que se segue.

A CP, parâmetro sensível para mensurar perda de massa muscular em idosos, está inadequada no caso do paciente em apreço.

Um paciente idoso, de 76 anos de idade, apresenta índice de massa corporal (IMC) igual a 20 kg/m² , 85% de adequação da circunferência do braço (CB) e 70% de adequação da prega cutânea triciptal (PCT); a circunferência da panturrilha (CP) foi mensurada em 28 cm.

Considerando esse caso clínico, julgue o item que se segue.

Caso esse idoso esteja acamado, seu peso poderá ser estimado pela fórmula de Chumlea utilizando-se somente os dados que foram informados no caso clínico.  

Um paciente portador de doença renal crônica iniciou tratamento com terapia hemodialítica (hemodiálise).
Considerando esse caso clínico, julgue o item a seguir, acerca da dietoterapia para micronutrientes e líquidos.

A suplementação de ferro intramuscular é suficiente para evitar a anemia crônica nesse paciente e normalizar os valores de ferro sérico.

Um paciente portador de doença renal crônica iniciou tratamento com terapia hemodialítica (hemodiálise).
Considerando esse caso clínico, julgue o item a seguir, acerca da dietoterapia para micronutrientes e líquidos.

Para garantir a hidratação desse paciente, é recomendado o consumo adequado de melancia, melão e carambola, frutas ricas em água. 

Um paciente portador de doença renal crônica iniciou tratamento com terapia hemodialítica (hemodiálise).
Considerando esse caso clínico, julgue o item a seguir, acerca da dietoterapia para micronutrientes e líquidos.

Para manter a fosfatemia adequada, é recomendado o maior consumo de proteínas vegetais em detrimento de proteínas de origem animal.