Questões de Concurso Público CODEVASF 2024 para Analista em Desenvolvimento Regional - Área: Engenharia de Pesca e Aquicultura

A respeito dos processos de beneficiamento e transformação do pescado, julgue o próximo item. 

O congelamento rápido do pescado leva à formação de grandes cristais de gelo que podem danificar suas células musculares, prejudicando a textura e o conteúdo de líquidos da carne do pescado. 

Acerca de processamento e aproveitamento de resíduos da pesca e da aquicultura na indústria do pescado, julgue o item seguinte. 

Óleos extraídos das vísceras e cabeças de peixes são utilizados na produção de suplementos alimentares ricos em ácidos graxos ômega-3. 

Acerca de processamento e aproveitamento de resíduos da pesca e da aquicultura na indústria do pescado, julgue o item seguinte. 

A utilização de resíduos da pesca para a produção de farinha de peixe reduz o desperdício e constitui fonte de proteína de alta qualidade para a alimentação animal. 

Acerca de processamento e aproveitamento de resíduos da pesca e da aquicultura na indústria do pescado, julgue o item seguinte. 

A baixa quantidade de lipídios nos resíduos de pescado inviabiliza a sua utilização para a produção de biodiesel. 

Acerca de processamento e aproveitamento de resíduos da pesca e da aquicultura na indústria do pescado, julgue o item seguinte. 

As enzimas proteolíticas obtidas a partir de resíduos de pescado são eficazes na tenderização de carnes e na produção de peptídeos bioativos na indústria alimentícia.