Questões de Concurso Público UFAM 2019 para Técnico em Nutrição e Dietética

Considere as seguintes afirmativas:

I. A caixa d’água que abastece a Unidade de Alimentação e Nutrição deve ser lavada e desinfetada (higienizada), no mínimo, a cada 6 meses.

II. A maioria das pessoas não gasta nem 5 segundos para lavar as mãos. Atenção: uma boa lavagem das mãos deve durar 7 segundos.

III. Para evitar a contaminação dos alimentos, o armazenamento dos ingredientes deve ser realizado no local certo, em temperatura e tempo adequados.

IV. Não é recomendado limpar as embalagens dos alimentos antes de abrir.

V. Deve-se cozinhar bem as carnes, pois temperaturas superiores a 70℃ destroem os micróbios.

Assinale alternativa correta:

Assinale a alternativa CORRETA referente à temperatura de assar ao forno:

Qual material a seguir NÃO é indicado para preparar alimentos, devido à presença de componente químico prejudicial à saúde?

Quais dos alimentos a seguir são ricos em potássio?

Em todas as alternativas a seguir há exemplos de vitaminas hidrossolúveis, EXCETO: