A olericultura não é sinônimo de horticultura, sendo
este último mais abrangente, referindo-se à produção
de uma grande diversidade de culturas comestíveis ou
ornamentais, como a fruticultura (cultura de fruteiras
variadas), a cultura de cogumelos comestíveis, a
jardinocultura (produção de plantas ornamentais), o
cultivo de plantas bulbosas (como a tulipa), o cultivo
de plantas medicinais, o cultivo de plantas
condimentares e a produção de mudas diversas
(viveiricultura). Segundo a Sociedade Brasileira de
Olericultura do Brasil, além das verduras e legumes
por nós conhecidos, devem ser incluídas entre as
culturas oleráceas, EXCETO: