Das especificações de estrutura física de lactário, segundo as legislações vigentes, a sala de
preparo de alimentos “in natura”, deve ter dimensão mínima de:
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Para as instituições que seguem as boas práticas de “aquecimento terminal” da fórmula
infantil, indica-se que esse método seja realizado em autoclaves sob pressão (7 libras) com temperatura de:
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