Questões de Concurso Público Prefeitura de Loanda - PR 2018 para Nutricionista
Foram encontradas 30 questões
Ano: 2018
Banca:
FAFIPA
Órgão:
Prefeitura de Loanda - PR
Prova:
FAFIPA - 2018 - Prefeitura de Loanda - PR - Nutricionista |
Q2008973
Nutrição
As doenças transmitidas por alimentos (DTA)
constituem um dos problemas de saúde pública mais
frequentes do mundo contemporâneo. As doenças
transmitidas por alimentos (DTAs) são causadas por
agentes biológicos, químicos ou físicos, os quais
penetram no organismo humano pela ingestão de água
ou alimentos contaminados. Atribua (V) Verdadeiro ou
(F) Falso para as afirmativas a seguir:
( ) O Clostridium Botulinum é um bacilo Gramnegativo, causador do botulismo, uma intoxicação alimentar de extrema gravidade, de evolução aguda, caracterizada por distúrbios digestivos e neurológicos. ( ) Microrganismos anaeróbios facultativos têm potencial alto-oxidante e microrganismos aeróbios facultativos tem potencial baixoredutor. ( ) A água é o único meio capaz de veicular E. coli. ( ) A infecção por E. coli caracteriza-se por diarreia aquosa com grande quantidade de muco, náuseas, dores abdominais, vômito, cefaleia, febre e arrepios.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
( ) O Clostridium Botulinum é um bacilo Gramnegativo, causador do botulismo, uma intoxicação alimentar de extrema gravidade, de evolução aguda, caracterizada por distúrbios digestivos e neurológicos. ( ) Microrganismos anaeróbios facultativos têm potencial alto-oxidante e microrganismos aeróbios facultativos tem potencial baixoredutor. ( ) A água é o único meio capaz de veicular E. coli. ( ) A infecção por E. coli caracteriza-se por diarreia aquosa com grande quantidade de muco, náuseas, dores abdominais, vômito, cefaleia, febre e arrepios.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
Ano: 2018
Banca:
FAFIPA
Órgão:
Prefeitura de Loanda - PR
Prova:
FAFIPA - 2018 - Prefeitura de Loanda - PR - Nutricionista |
Q2008974
Nutrição
A adolescência é uma fase de crescimento e
desenvolvimento acelerados, em que ocorrem
transformações anatômicas, fisiológicas, psicológicas
e sociais, tornando o indivíduo apto para se
reproduzir, além de conferir a ele independência e
responsabilidades. Assim como em fases anteriores
da vida de um indivíduo, a adolescência exerce grande
influência na formação dos hábitos alimentares e na
qualidade de vida da fase adulta. A avaliação
nutricional do adolescente é de extrema importância e
fazem parte histórico médico e psicológico fatores
associados ao crescimento e desenvolvimento,
hábitos alimentares, atividade física e exames
laboratoriais. Em relação aos adolescentes
hospitalizados, um exame físico detalhado pode
contribuir para a detecção e a intervenção precoce do
quadro. A Escala Clínica por Semiologia Imunológica
Nutricional (Eclipsin) é um questionário aplicado em
pacientes hospitalizados com o objetivo de identificar
aqueles com quadro de depleção imunológica
secundária à desnutrição proteico-calórica, sendo
possível, assim, estabelecer um diagnóstico do estado
nutricional relacionado com a imunodeficiência.
Analise as assertivas a seguir e, em seguida, assinale
a alternativa CORRETA:
I. A queda de cabelo pode indicar a deficiência proteica e/ou de zinco. II. A demora na cicatrização de feridas, pode ser um indicativo de depleção imunológica, hiperglicemia, deficiência de proteína ou de vitamina A, K ou C. III. Anasarca é a presença de edema generalizado. IV. É considerada diarreia prolongada quando há episódios diários e que duram por mais de duas semanas, ocasionando desidratação e perda de peso.
I. A queda de cabelo pode indicar a deficiência proteica e/ou de zinco. II. A demora na cicatrização de feridas, pode ser um indicativo de depleção imunológica, hiperglicemia, deficiência de proteína ou de vitamina A, K ou C. III. Anasarca é a presença de edema generalizado. IV. É considerada diarreia prolongada quando há episódios diários e que duram por mais de duas semanas, ocasionando desidratação e perda de peso.
Ano: 2018
Banca:
FAFIPA
Órgão:
Prefeitura de Loanda - PR
Prova:
FAFIPA - 2018 - Prefeitura de Loanda - PR - Nutricionista |
Q2008975
Nutrição
O Índice de Massa Corporal (IMC) é um bom indicador
do estado nutricional, principalmente em nível
populacional, quando se realiza uma triagem
nutricional, sendo diretamente proporcional ao risco
de desenvolvimento de doenças crônicas e outras
comorbidades associadas ao excesso de peso.
Individualmente, apresenta certas limitações, como o
fato de não distinguir massa gorda de massa livre de
gordura e não determinar a distribuição de gordura
corporal. Segundo a classificação do estado
nutricional e do risco de comorbidades associadas à
obesidade de acordo com o IMC para adultos, atribua
(V) Verdadeiro ou (F) Falso para as afirmativas a
seguir:
( ) IMC <16 indica desnutrição grave com baixo risco de comorbidades associadas à obesidade. ( ) IMC 16 a 16,99 indica desnutrição moderada com baixo risco de comorbidades associadas à obesidade. ( ) IMC 18,5 a 24,99 indica normal com risco médio de comorbidades associadas à obesidade. ( ) IMC 35 a 39,9 indica Obesidade grau I com risco moderado de comorbidades associadas à obesidade.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
( ) IMC <16 indica desnutrição grave com baixo risco de comorbidades associadas à obesidade. ( ) IMC 16 a 16,99 indica desnutrição moderada com baixo risco de comorbidades associadas à obesidade. ( ) IMC 18,5 a 24,99 indica normal com risco médio de comorbidades associadas à obesidade. ( ) IMC 35 a 39,9 indica Obesidade grau I com risco moderado de comorbidades associadas à obesidade.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
Ano: 2018
Banca:
FAFIPA
Órgão:
Prefeitura de Loanda - PR
Prova:
FAFIPA - 2018 - Prefeitura de Loanda - PR - Nutricionista |
Q2008976
Nutrição
A compreensão dos princípios básicos da preparação
dos alimentos baseia-se no conhecimento das
propriedades físico-químicas dos alimentos de como
os nutrientes se relacionam entre si e de como são
afetados pelas condições ambientais (calor, frio, luz, e
ar) que estão presentes durante a preparação dos
alimentos. As diversas formas de calor transmitem aos
alimentos características especiais e perdas de parte
ou de toda a sua estrutura. A respeito disso, assinale a
alternativa INCORRETA.
Ano: 2018
Banca:
FAFIPA
Órgão:
Prefeitura de Loanda - PR
Prova:
FAFIPA - 2018 - Prefeitura de Loanda - PR - Nutricionista |
Q2008977
Nutrição
Os cestódeos Taenia solium e Taenia saginata são
responsáveis pela teníase humana. O gênero Taenia
pertence à família Taenidae, à classe Cestoidea e à
ordem Cyclophyllidea. As tênias são hermafroditas e
podem viver muitos anos no intestino delgado do
homem. A respeito disso, assinale a alternativa
INCORRETA.
Ano: 2018
Banca:
FAFIPA
Órgão:
Prefeitura de Loanda - PR
Prova:
FAFIPA - 2018 - Prefeitura de Loanda - PR - Nutricionista |
Q2008978
Nutrição
As doenças inflamatórias intestinais são consideradas
um dos grandes problemas da população moderna,
uma vez que geram repercussões importantes na
qualidade de vida de seus portadores, acarretando
alterações no âmbito social, psicológico e
profissional. Referente às doenças intestinais, atribua
(V) Verdadeiro ou (F) Falso para as afirmativas a
seguir:
( ) A doença inflamatória intestinal (DII) é caracterizada por inflamação aguda da mucosa intestinal com etiologia desconhecida e parece ser influenciada por alguns membros da microflora endógena. ( ) A síndrome do intestino irritável é um distúrbio caracterizado por dor abdominal, distensão, constipação ou diarreia, náusea, cansaço, retenção hídrica e dores articulares. Ocorre uma redução das bifidobactérias e aumento das bactérias anaeróbicas, promovendo fermentação anormal no cólon. ( ) A intolerância à lactose é caracterizada pela deficiência da lactase. O efeito hiperosmótico provocado pela lactose não digerida leva à entrada de água no intestino. A combinação do influxo de água com gases e ácidos formados pela fermentação da lactose não digerida no intestino delgado resulta em intumescimento da alça intestinal, cólica e diarreia. ( ) As ações dos probióticos sobre a doença inflamatória intestinal (DII) incluem alteração no sistema imune da mucosa, com aumento da produção de anticorpos, atividade de macrófagos e de citocinas anti-inflamatórias.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo a sequência CORRETA:
( ) A doença inflamatória intestinal (DII) é caracterizada por inflamação aguda da mucosa intestinal com etiologia desconhecida e parece ser influenciada por alguns membros da microflora endógena. ( ) A síndrome do intestino irritável é um distúrbio caracterizado por dor abdominal, distensão, constipação ou diarreia, náusea, cansaço, retenção hídrica e dores articulares. Ocorre uma redução das bifidobactérias e aumento das bactérias anaeróbicas, promovendo fermentação anormal no cólon. ( ) A intolerância à lactose é caracterizada pela deficiência da lactase. O efeito hiperosmótico provocado pela lactose não digerida leva à entrada de água no intestino. A combinação do influxo de água com gases e ácidos formados pela fermentação da lactose não digerida no intestino delgado resulta em intumescimento da alça intestinal, cólica e diarreia. ( ) As ações dos probióticos sobre a doença inflamatória intestinal (DII) incluem alteração no sistema imune da mucosa, com aumento da produção de anticorpos, atividade de macrófagos e de citocinas anti-inflamatórias.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo a sequência CORRETA:
Ano: 2018
Banca:
FAFIPA
Órgão:
Prefeitura de Loanda - PR
Prova:
FAFIPA - 2018 - Prefeitura de Loanda - PR - Nutricionista |
Q2008979
Nutrição
A administração de Unidade de Alimentação e Nutrição
(UAN) é tão complexa como de qualquer outra
empresa no mercado, pois necessita da mesma
atenção ou quem sabe atenção redobrada para
acompanhar incansavelmente todo o seu cotidiano.
Para gerenciar uma UAN, não basta apenas o
conhecimento técnico, porque o Nutricionista
precisará liderar pessoas, entender de planejamento e
monitoramento financeiro, fiscalizar ou executar
contratos, além de conhecimentos necessários acerca
das legislações, bem como outras habilidades para
desenvolver esse trabalho com sucesso. De acordo
com a Resolução CFN 380/2005, uma das atividades
complementares do nutricionista na UAN é justamente
participar do planejamento e gestão dos recursos
econômico-financeiros da mesma. O sistema de
controle de Custos visa estabelecer procedimentos de
apuração e controle para garantir o lucro operacional
antes do pagamento das despesas financeiras e dos
impostos, a nível suficiente para remunerar o capital
empregado e proporcionar lucro para o empreendedor.
A respeito disso, analise as assertivas a seguir e, em
seguida, assinale a alternativa CORRETA:
I. Através do histórico das informações provenientes dos setores de compras, estoques e produção, são levantados os custos reais dos produtos postos à venda. II. Mão de obra direta ou indireta é a soma de todas as despesas realizadas com a mão de obra utilizada diretamente na transformação da matéria prima em produto acabado, acrescido dos encargos sociais e outros benefícios. III. O cálculo do preço médio é baseado na divisão do valor total acumulado de entradas pela quantidade total acumulada de entradas. IV. O custo da mercadoria vendida é um índice muito utilizado em restaurantes para a análise de resultados, e pode ser calculado dividindo o consumo de matéria prima (MP) pela receita (vendas).
I. Através do histórico das informações provenientes dos setores de compras, estoques e produção, são levantados os custos reais dos produtos postos à venda. II. Mão de obra direta ou indireta é a soma de todas as despesas realizadas com a mão de obra utilizada diretamente na transformação da matéria prima em produto acabado, acrescido dos encargos sociais e outros benefícios. III. O cálculo do preço médio é baseado na divisão do valor total acumulado de entradas pela quantidade total acumulada de entradas. IV. O custo da mercadoria vendida é um índice muito utilizado em restaurantes para a análise de resultados, e pode ser calculado dividindo o consumo de matéria prima (MP) pela receita (vendas).
Ano: 2018
Banca:
FAFIPA
Órgão:
Prefeitura de Loanda - PR
Prova:
FAFIPA - 2018 - Prefeitura de Loanda - PR - Nutricionista |
Q2008980
Nutrição
Creatinina é uma substância produzida nos músculos
e transportada no sangue. Normalmente, quando o
sangue passa no rim, é filtrada e expelida com a
urina. A creatinina é fácil de medir, basta fazer uma
coleta de sangue e verificar o seu valor. Assim, é um
indicador específico da função renal. Analise as
assertivas a seguir e, em seguida, assinale a
alternativa CORRETA:
I. A creatinina pode estar aumentada na insuficiência renal aguda e crônica. II. A creatinina pode estar aumentada na acidose diabética. III. A creatinina pode estar aumentada na gestação. IV. A creatinina pode estar aumentada em pacientes com hipertireoidismo.
I. A creatinina pode estar aumentada na insuficiência renal aguda e crônica. II. A creatinina pode estar aumentada na acidose diabética. III. A creatinina pode estar aumentada na gestação. IV. A creatinina pode estar aumentada em pacientes com hipertireoidismo.
Ano: 2018
Banca:
FAFIPA
Órgão:
Prefeitura de Loanda - PR
Prova:
FAFIPA - 2018 - Prefeitura de Loanda - PR - Nutricionista |
Q2008981
Nutrição
O termo vitamina B12 refere-se à família de
substâncias compostas de anéis tetrapirrol ao redor de
um átomo central de cobalto com um nucleotídeo
unido a esse átomo. É a única entre todas as vitaminas
que contem não só uma molécula orgânica complexa,
mas também de um elemento traço essencial, o
cobalto. Atribua (V) Verdadeiro ou (F) Falso para as
afirmativas a seguir:
( ) A vitamina B12 é também chamada de cobalamina. ( ) A deficiência de B12 pode levar a complicações como anemia megaloblástica e neuropatia.
( ) Alimentos de origem animal são as únicas fontes naturais de vitamina B12. ( ) A vitamina B12 de ovos parece ser pouco absorvida quando comparada a outros produtos de origem animal.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
( ) A vitamina B12 é também chamada de cobalamina. ( ) A deficiência de B12 pode levar a complicações como anemia megaloblástica e neuropatia.
( ) Alimentos de origem animal são as únicas fontes naturais de vitamina B12. ( ) A vitamina B12 de ovos parece ser pouco absorvida quando comparada a outros produtos de origem animal.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
Ano: 2018
Banca:
FAFIPA
Órgão:
Prefeitura de Loanda - PR
Prova:
FAFIPA - 2018 - Prefeitura de Loanda - PR - Nutricionista |
Q2008982
Nutrição
As ingestões dietéticas de referência, que se
convencionou chamar de DRIs, consideram quatro
valores de referência de ingestão de nutrientes. As
DRIs podem ser utilizadas para planejar e avaliar
dietas, definir rotulagem e planejar programas de
orientação nutricional, entre outras ações. Analise as
assertivas a seguir e, em seguida, assinale a
alternativa CORRETA:
I. A DRI de cada nutriente refere-se à sua ingestão por indivíduos saudáveis, ao longo do tempo. II. Para a determinação de DRI, pode-se considerar o metabolismo nos diferentes estágios da vida. III. A necessidade média estimada EAR corresponde à mediana da distribuição de um dado nutriente. É um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima suprir a necessidade de metade dos indivíduos saudáveis de um grupo de mesmo gênero e estágio de vida. IV. A ingestão adequada AI é utilizada quando não há dados suficientes para a determinação do EAR e, consequentemente, da RDA. Pode-se dizer que é um valor estimado, prévio à RDA.
I. A DRI de cada nutriente refere-se à sua ingestão por indivíduos saudáveis, ao longo do tempo. II. Para a determinação de DRI, pode-se considerar o metabolismo nos diferentes estágios da vida. III. A necessidade média estimada EAR corresponde à mediana da distribuição de um dado nutriente. É um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima suprir a necessidade de metade dos indivíduos saudáveis de um grupo de mesmo gênero e estágio de vida. IV. A ingestão adequada AI é utilizada quando não há dados suficientes para a determinação do EAR e, consequentemente, da RDA. Pode-se dizer que é um valor estimado, prévio à RDA.
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