Questões SES-RS 2022 para Médico Veterinário, Edital nº 15

Q1890504

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890504 Veterinária

No que diz respeito às riquetsioses, grupo de doenças causadas por bactérias da família Rickettsiaceae, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Entre as riquetsioses conhecidas, a febre maculosa brasileira (FMB), que, assim como a febre das Montanhas Rochosas (FMR), é causada pela Rickettsia rickettsii, é considerada a mais letal das riquetsioses e uma das mais letais doenças infecciosas.

B

Assim como as demais espécies do gênero Rickettsia, a R. rickettsii é um pequeno cocobacilo gramnegativo, pleomórfico, desprovido de motilidade, com dimensões de aproximadamente 0,2 por 2,0 μm e de crescimento lento e difícil.

C

Parasitas intracelulares obrigatórios, podendo ser encontrados no interior do núcleo ou livre no citoplasma, as riquétsias apresentam como característica um genoma constituído por um cromossomo circular único altamente conservado.

D

O processo de multiplicação das bactérias dessa família ocorre por divisão binária.

E

Do ponto de vista microbiológico, as riquétsias são microrganismos fáceis de serem visualizados quando corados pelos métodos usuais.

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Q1890505

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890505 Veterinária

O termo salmonelose é geralmente usado para designar as infecções intestinais causadas por salmonelas NÃO pertencentes a quais sorovares?

A

S. Infantis e S. Derby.

B

S. Enteritidis.

C

S. Typhi, Paratyphi.

D

S. Dublin.

E

S. Bongori.

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Q1890506

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890506 Veterinária

Quais são os principais hospedeiros do Amblyomma sculptum (A. cajennense), principal vetor da Rickettsia rickettsii ?

A

Passeriformes.

B

Animais domésticos.

C

Animais de produção (gado, suíno e aves).

D

Capivaras, quatis e graxains-do-mato.

E

Equinos.

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Q1890507

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890507 Veterinária

As salmonelas, como todas as Enterobacteriaceae, são oxidase negativas. Normalmente são móveis, com EXCEÇÃO da

A

S. Choleraesuis.

B

S. Typhimurium e Paratyphi.

C

S. Enteritidis.

D

S. Bongori.

E

S. Gallinarum e Pullorum.

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Q1890508

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890508 Veterinária

Quanto ao grupo dos coliformes totais, é correto afirmar que

A

não pertencem ao subgrupo da família Enterobacteriaceae.

B

esse grupo é capaz de fermentar a lactose com formação de gás, de 24 a 36 horas a 65°C.

C

são bactérias exclusivamente entéricas.

D

pertencem ao grupo coliformes totais as bactérias não entéricas: Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella e Serratia.

E

Escherichia coli não tem como habitat primário o trato intestinal de animais de sangue quente.

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Q1890509

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890509 Veterinária

A contagem de bactérias aeróbias mesófilas é comumente empregada para indicar a qualidade sanitária de alimentos. Quanto a esses microrganismos, assinale as afirmações abaixo com V (verdadeiro) ou F (falso).

( ) A contagem elevada desse grupo de bactérias nos alimentos perecíveis é indicativa do uso de matéria-prima contaminada ou processamento insatisfatório.
( ) Em alimentos perecíveis podem indicar abuso no armazenamento em relação ao binômio tempo/temperatura.
( ) Todas as bactérias patogênicas de origem alimentar são psicotróficas.
( ) A maioria dos alimentos apresenta, quando essas alterações são detectáveis, números superiores a 10⁶ UFC/g no alimento.

A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é

A

F – V – F – V.

B

V – F – F – V.

C

F – F – F – V.

D

V – V – F – F.

E

F – F – V – F.

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Q1890510

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890510 Veterinária

Considere as seguintes afirmativas sobre o Clostridium botulinum, bactéria gram-positiva, anaeróbia estrita e formadora de esporos.

I - É bastante resistente ao calor.
II - As neurotoxinas produzidas por essa bactéria não são resistentes ao calor.
III- O congelamento e o resfriamento inibem o crescimento desse microrganismo.

Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas I e III.

D

Apenas II e III.

E

I, II e III.

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Q1890511

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890511 Veterinária

O leite é um excelente meio de cultura para microrganismos devido às suas características intrínsecas, como alta atividade de água, pH próximo à neutralidade e riqueza de nutrientes. A formação de gás em leites pasteurizados está associada a quais espécies de microrganismos?

A

Escherichia coli.

B

Enterobacter spp. e Lactococcus lactis.

C

Salmonella spp.

D

Bacillus e Clostridium spp.

E

Pseudomonas.

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Q1890512

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890512 Veterinária

O emprego do nitrato de sódio e do nitrito de sódio em produtos cárneos auxilia na manutenção da coloração, na inibição de microrganismos e contribui para melhorar as características organolépticas dos produtos cárneos curados. Analise as seguintes afirmativas sobre o modo de ação desses sais de cura.

I - O uso dos sais em queijos frescais e charque é permitido no Brasil por inibir o transporte ativo do nitrito.
II - O nitrito de sódio inibe o C. botulinum ao interferir com enzimas como a ferredoxina, impedindo a síntese de ATP (adenosina trifosfato) a partir do piruvato.
III- O nitrato é eficiente na inibição do Staphylococcus aureus.
IV - O pH e a atividade de água não interferem no modo de ação do sal de cura.

Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas IV.

D

Apenas I e III.

E

Apenas II, III e IV.

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Q1890513

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890513 Veterinária

Sobre a ocorrência de listeriose em animais de produção, é correto afirmar que

A

Listeria monocytogenes causa encefalite em ovinos, caprinos e bovinos.

B

Listeria spp. causa aborto em ovinos, caprinos e bovinos.

C

Em bovinos de leite, a mastite é causada por Listeria innocua.

D

A septicemia em bovinos, causada por Listeria spp., ataca frequentemente animais adultos.

E

Listeria spp. não ocorre em suínos de corte.

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Q1890514

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890514 Veterinária

Sobre a temperatura de conservação e transporte do leite da propriedade rural até a usina de beneficiamento, se faz necessário observar alguns limites máximos de temperatura, que são

A

7°C +/- 2°C no recebimento do leite na unidade de beneficiamento, 5°C na conservação e expedição do leite no posto de refrigeração e 4°C na conservação do leite na unidade de beneficiamento antes da pasteurização.

B

7°C +/- 2°C no recebimento do leite na unidade de beneficiamento, 4°C na conservação e expedição do leite no posto de refrigeração e 4°C na conservação do leite na unidade de beneficiamento antes da pasteurização.

C

5°C +/- 2°C no recebimento do leite na unidade de beneficiamento, 5°C na conservação e expedição do leite no posto de refrigeração e 4°C na conservação do leite na unidade de beneficiamento antes da pasteurização.

D

7°C +/- 2°C no recebimento do leite na unidade de beneficiamento, 5°C na conservação e expedição do leite no posto de refrigeração e 5°C na conservação do leite na unidade de beneficiamento antes da pasteurização.

E

5°C +/- 2°C no recebimento do leite na unidade de beneficiamento, 4°C na conservação e expedição do leite no posto de refrigeração e 4°C na conservação do leite na unidade de beneficiamento antes da pasteurização.

Q1890515

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890515 Veterinária

Considere os seguintes locais, tendo em vista o Decreto nº 9.013, que dispõe sobre a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal.

I - Propriedades rurais fornecedoras de matérias-primas destinadas à manipulação ou ao processamento de produtos de origem animal.
II - Estabelecimentos que recebam as diferentes espécies de animais de açougue para abate ou industrialização.
III- Estabelecimentos que extraiam ou recebam produtos de abelhas e seus derivados para beneficiamento ou industrialização.
IV - Estabelecimentos que recebam, manipulem, armazenem, conservem, acondicionem ou façam expedição de matérias-primas e produtos de origem vegetal comestíveis e não comestíveis, procedentes de estabelecimentos registrados ou relacionados.

Em quais desses locais são realizadas a inspeção e a fiscalização de que trata o referido Decreto?

A

Apenas IV.

B

Apenas I e II.

C

Apenas I, II e III.

D

Apenas III e IV.

E

Apenas I, II e IV.

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Q1890516

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890516 Veterinária

Considere as seguintes atividades.

I - Vigilância e defesa sanitária vegetal e animal.
II - Inspeção e classificação apenas de produtos de origem animal, seus derivados, subprodutos e resíduos de valor econômico.
III- Fiscalização dos insumos e dos serviços usados nas atividades agropecuárias.

Quais são atividades desenvolvidas permanentemente pelo Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA)?

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas I e III.

D

Apenas II e III.

E

Apenas III.

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Q1890517

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890517 Veterinária

Assinale a alternativa que NÃO corresponde aos requisitos de equivalência dos Serviços de Inspeção dos Estados, do Distrito Federal, dos Serviços de Inspeção dos Municípios e dos consórcios públicos de Municípios para adesão ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA), do SUASA.

A

Dispor de lei, decreto e demais atos normativos que instituam o serviço de inspeção e seus procedimentos.

B

Dispor ou ter acesso a laboratórios com capacidade comprovada e adequada para atendimento das análises oficiais demandadas pelo serviço de inspeção.

C

Possuir procedimentos de verificação oficial dos programas de autocontrole descritos, implantados, monitorados e verificados pelos estabelecimentos.

D

Planejar e executar análises microbiológicas e físico-químicas dos produtos e demais testes que se façam necessários à verificação da conformidade dos produtos e processos produtivos.

E

Determinar ações de prevenção e combate à fraude de caráter econômico que atendam os critérios estabelecidos pela legislação vigente, no tocante à qualidade dos produtos de origem animal e à sua composição centesimal.

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Q1890518

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890518 Veterinária

Na carne de bovinos, os sorogrupos de STEC pesquisados pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA) são O157:H7, O26, O45, O103, O111, O121 e O145, conforme previsto na Norma Interna DIPOA/SDA nº 1, de 17 de junho de 2015. A amostra de carne de eleição para pesquisa desses patógenos é composta

A

somente dos retalhos da desossa.

B

somente de carne de cabeça, diafragma ou esôfago.

C

de retalhos de desossa, carne de cabeça, rins e fígado.

D

de retalhos de desossa, carne de cabeça e coração.

E

de retalhos de desossa, carne de cabeça, diafragma ou esôfago.

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Q1890519

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890519 Veterinária

Considere os seguintes processos em relação ao manejo integrado de roedores urbanos.

I - Inspeção do local infestado.
II - Identificação da(s) espécie(s) infestante(s).
III- Medidas preventivas e corretivas (antirratização) – educação em saúde.
IV - Adoção de medidas de controle (desratização) – exterminar a infestação por roedores.

Quais são componentes desse manejo?

A

Apenas I.

B

Apenas I e II.

C

Apenas I, II e III.

D

Apenas I e IV.

E

Apenas IV.

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Q1890520

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890520 Veterinária

A Portaria de Consolidação n°5 estabelece procedimentos e responsabilidades quanto à qualidade da água de abastecimento (tanto para consumo humano quanto como matéria-prima) em estabelecimentos que manipulam e/ou industrializam alimentos. No tocante aos Programas de Autocontrole para monitoramento da qualidade da água em indústrias de alimentos de origem animal abastecidas com águas oriundas de rede pública de abastecimento, assinale a alternativa correta.

A

A frequência mínima de coleta de amostras para verificação de pH e cloro residual livre é de uma vez por mês.

B

A frequência mínima de coleta de amostras para verificação de turbidez é de duas vezes por ano.

C

A frequência mínima de coleta de amostras para verificação de cloro residual livre é de duas vezes por dia, apenas nos dias em que houver abate ou produção.

D

A frequência mínima de coleta de amostras para a verificação de coliformes totais e E. coli é de uma vez por mês.

E

A frequência mínima de coleta de amostras para a verificação de fluoretos é de uma vez por mês.

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Q1890521

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890521 Veterinária

Com relação ao tempo entre a coleta e a análise das amostras de água para ensaios dos parâmetros físico-químicos básicos de potabilidade, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A análise do pH deve ser feita em no máximo 6 horas após a coleta da amostra.

B

A análise em água rica em ferro II deve ser realizada em no máximo 5 minutos após a coleta da amostra.

C

A análise de turbidez deve ser realizada 12 horas após a coleta da amostra.

D

A análise de cloro deve ser feita em no máximo 5 minutos após a coleta da amostra.

E

A análise de cor deve ser realizada em até 5 dias após a coleta da amostra.

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Q1890522

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890522 Veterinária

A lisozima é uma enzima produzida naturalmente pelo corpo humano. Sobre a ação dessa enzima, é correto afirmar que

A

a maioria das bactérias gram-negativas são suscetíveis a essa ação.

B

a lisozima é encontrada em diversos fluidos corporais e secreções externas do corpo, possuindo apenas propriedades anti-inflamatórias.

C

a lisozima está presente na saliva, porém não está presente nos lisossomos fagócitos.

D

a lisozima associa-se somente às imunoglobulinas.

E

a lisozima possui ação anti-inflamatória, antibacteriana e imunológica.

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Q1890523

Ano: 2022 Banca: FAURGS Órgão: SES-RS Prova: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15 |

Q1890523 Veterinária

Dentre as principais doenças de veiculação hídrica está a leptospirose, que pode ser transmitida pela L. interrogans. Quais os sorovares relacionados à forma mais grave da doença?

A

Icterohaemorrhagiae e Copenhagen.

B

Canicola e Djasiman.

C

Pomona e Australis.

D

Grippotyphosa e Tarassovi.

E

Bataviae e Celledoni.

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Questões de Concurso Público SES-RS 2022 para Médico Veterinário, Edital nº 15

Foram encontradas 24 questões