Questões de Concurso Público Prefeitura de Lages - SC 2016 para Médico Veterinário

Cru • 60

Cru • 90

Pasteurizado • 60

Pasteurizado • 80

Pasteurizado • 90

Manutenção dos informes nosográficos.

Coordenação e execução das ações de epidemiologia.

Vigilância agropecuária do trânsito interestadual de vegetais e animais.

Execução dos programas, projetos e atividades de educação sanitária em defesa agropecuária, na sua área de atuação.

Coordenação e execução de programas e campanhas de controle e erradicação de pragas dos vegetais e doenças dos animais.

Deve possuir Gordura máxima de 3%.

Deve possuir Proteína mínima de 27%.

O seu tempo de maturação/dessecação é limitado ao período máximo de 60 dias.

É permitida a adição de fosfatos.

Somente pode ser produzido em propriedades controlada para Brucelose e Tuberculose.

O Entreposto em supermercados e similares não poderá temperar, receber, fracionar, guardar, conservar, porcionar e distribuir carnes e seus derivados, devendo comercializar apenas os produtos inspecionados, devidamente embalados e rotulados.

No Entreposto em supermercado que produzir carne temperada, a fiscalização da área de comércio contígua e anexa ao entreposto deverá ser realizada pela Vigilância Sanitária Municipal.

Os produtos elaborados no Entreposto em supermercado e similares não poderão ser expedidos diretamente para a área de vendas (expositores de autoatendimento) do próprio local de produção.

As instalações de manipulação do Entreposto em supermercado e similares e do estabelecimento Açougue tipo B deverão ser climatizadas, com temperatura ambiente máxima de 16°C, podendo temperar carne de aves desde que a temperatura ambiente máxima não ultrapasse 12°C.

Os estabelecimentos Açougue tipo B poderão fatiar e porcionar derivados cárneos, embutidos cárneos, presuntos e similares apenas a pedido do consumidor, necessitando de equipamento e sala específica para esta atividade, descrita no Manual de Boas Práticas.

A responsabilidade pelas fórmulas e preparação de rações para animais e a sua fiscalização.

Os exames periciais tecnológicos e sanitários dos subprodutos da indústria animal.

A inspeção e a fiscalização sob o ponto-de-vista sanitário, higiênico e tecnológico dos matadouros.

As pesquisas, o planejamento, a direção técnica, o fomento, a orientação e a execução dos trabalhos de qualquer natureza relativos à produção animal e às indústrias derivadas, inclusive as de caça e pesca.

O estudo e a aplicação de medidas de saúde pública no tocante às doenças de animais transmissíveis ao homem.