Questões SEAD-AP 2022 para Perito Criminal - Medicina Veterinária

Q2018996

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2018996 Veterinária

Na composição centesimal de um alimento, a fração conhecida como “Extrato etéreo” se refere a

A

umidade.

B

proteína bruta.

C

fibra alimentar.

D

minerais.

E

gordura.

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Q2018997

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2018997 Veterinária

De acordo com o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade, o produto de ovo homogeneizado que contém as mesmas proporções de clara e gema de um ovo em natureza recebe a nomenclatura de

A

mistura de ovo.

B

ovo integral.

C

ovo líquido.

D

ovo inteiro em caixa.

E

ovo pasteurizado.

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Q2018998

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2018998 Veterinária

Recentemente, a venda de mistura láctea condensada invadiu as prateleiras dos mercados, confundindo o consumidor que sempre comprou o leite condensado. Por esse motivo, saber as propriedades e processo de fabricação do leite condensado é importante, de modo a não confundir os dois produtos.
Sobre o leite condensado, é correto afirmar que

A

o leite concentrado é um dos ingredientes obrigatórios do leite condensado, não podendo ser utilizado o leite fluido.

B

a sacarose pode ser substituída em sua totalidade por outros monossacarídeos.

C

o leite condensado integral precisa ter uma concentração de gordura mínima de 8,0g/100g (oito gramas por cem gramas).

D

o conteúdo de gordura e proteínas do leite condensado não pode ser ajustado.

E

o leite condensado pode apresentar amidos em sua composição.

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Q2018999

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2018999 Veterinária

Uma pessoa sofreu um acidente ofídico, e conseguiu identificar a cobra que a picou como sendo uma cobra coral-verdadeira.
O tratamento específico para esse tipo de envenenamento deve ser feito por administração de soro

A

antielapídico.

B

antibotrópico.

C

anticrotálico.

D

antilaquético

E

antivipérico.

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Q2019000

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019000 Veterinária

De acordo com o Programa Nacional de Sanidade dos Suídeos (PNSS), determinadas doenças devem ser notificadas imediatamente ao Serviço Veterinário Oficial, de modo a proteger a suinocultura nacional.
Segundo o PNSS, uma doença erradicada ou nunca registrada no país, que requer notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial é a

A

hipertermia maligna.

B

peste suína africana.

C

peste suína clássica.

D

doença de Aujeszky.

E

paratuberculose.

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Q2019001

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019001 Veterinária

Sobre a síndrome do estresse suíno, também conhecida como hipertermia maligna, assinale a afirmativa correta.

A

A doença possui caráter genético, e está ligada a um gene dominante e a raças mais musculosas.

B

Carcaças de suínos abatidos com essa doença apresentam carne DFD (dura, escura e seca).

C

A doença dificilmente é notada, pois o único sinal clínico é o fulminante aumento de temperatura.

D

Uma característica marcante da doença é o rápido aparecimento do rigor mortis após a morte do animal.

E

A doença não se manifesta no animal até que ele tenha atingido a fase adulta.

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Q2019002

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019002 Veterinária

A utilização de vacinas pode interferir no diagnóstico da doença. Com relação à vacinação de aves de produção contra salmonelas paratíficas, assinale a afirmativa correta.

A

Em estabelecimentos matrizeiros, é permitido o uso de vacinas vivas, mas não o uso de vacinas inativadas.

B

O uso de vacinas inativadas é permitido apenas em estabelecimentos avícolas de reprodução.

C

O uso de vacinas autógenas é permitido em estabelecimentos avícolas de reprodução exceto os de linhas puras.

D

O uso de qualquer tipo de vacina contra salmonelas em núcleos de estabelecimentos avícolas de reprodução de avoseiros é vedado.

E

Em estabelecimentos matrizeiros, o uso de vacinas vivas e inativadas não interfere nos resultados de diagnóstico de Salmonelose.

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Q2019003

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019003 Veterinária

Na inspeção post mortem em abatedouros de bovinos, a carcaça pode ter diferentes destinos quando é encontrada uma lesão ou evidência de patologia.
No caso de uma carcaça em que foi constatada cisticercose (Cysticercus bovis) de modo discreto a moderado, o destino dessa carcaça é

A

ser liberada para consumo após tratamento por resfriamento a 3°C por 15 dias.

B

ser tratada por salmoura por período mínimo de 21 dias após remoção dos cistos e partes afetadas.

C

ser liberada para consumo após remoção dos cistos.

D

passar por esterilização pelo calor.

E

condenação total.

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Q2019004

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019004 Veterinária

A determinação da proteína de um alimento é baseada no nitrogênio. O método físico-químico baseado em três etapas, digestão, destilação e titulação, que determina o nitrogênio orgânico total de um alimento e que é um dos mais utilizados até hoje é chamado de método

A

do biureto.

B

de Lowry

C

de Bradford.

D

de absorção no ultravioleta.

E

de Kjeldahl.

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Q2019005

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019005 Veterinária

As cinzas são o resíduo inorgânico que permanece após o processo de incineração ou queima da matéria orgânica de uma amostra. Em alguns alimentos, uma quantidade alta de cinzas não é vista como algo desejável.
Sobre a análise de cinzas em alimentos, é correto afirmar que

A

a determinação de cinza solúvel e insolúvel em água é utilizada para estimar o conteúdo de frutas em geleias e conservas.

B

as cinzas de produtos cárneos são alcalinas.

C

a determinação de cinza insolúvel em ácidos é incapaz de detectar areia.

D

o cadinho a ser utilizado na determinação de cinzas pode ser feito de aço ou platina, não podendo ser de qualquer outro material.

E

na técnica de cinza úmida não deve ser utilizado mais de um ácido.

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Q2019006

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019006 Veterinária

A mastite é uma inflamação da glândula mamária, e é responsável por consideráveis perdas econômicas na produção de leite.
Sobre a mastite em gado leiteiro, assinale a afirmativa correta.

A

A maior parte das infecções intramamárias ocorre no período lactante.

B

A contagem de células somáticas (CCS), utilizada para monitorar a mastite nos rebanhos, deve estar abaixo de 500 mil/mL de leite em vacas normais.

C

Durante um episódio de mastite, o animal tem alterações extremas nas porcentagens de gordura do leite.

D

Produtos antimicrobianos não podem ser administrados pelo leite por via intramamária para o tratamento da mastite.

E

Durante um episódio de mastite, as proteínas do soro não sofrem alteração.

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Q2019007

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019007 Veterinária

O Brasil possui legislação específica que trata da lista de padrões microbiológicos para alimentos prontos para oferta ao consumidor. Um dos microrganismos presentes nessa lista foi adicionado em anos mais recentes, e é um bacilo gram-negativo. É um patógeno oportunista causador de meningite, septicemia e enterocolite necrotizante, sobretudo em recém-nascidos e crianças, pelo fato de a doença estar muito relacionada ao consumo de fórmula infantil em pó contaminada, mas também pode estar presente em outros alimentos. Por causar uma doença com mortalidade relativamente alta, este microrganismo deve estar ausente em 10g de amostra coletada para teste.
O microrganismo em questão é

A

Bacillus cereus.

B

Listeria monocytogenes.

C

Cronobacter sakazakii.

D

Campylobacter jejuni.

E

Clostridium botulinum.

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Q2019008

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019008 Veterinária

Uma prova complementar na identificação presuntiva de enterobactérias é a inoculação da bactéria no meio citrato de Simmons. Esse meio nos diz se a bactéria utiliza citrato como única fonte de carbono.
Sobre esse teste e sua interpretação, é correto afirmar que

A

o meio citrato de Simmons é um meio semissólido.

B

o consumo do citrato acidifica o meio.

C

em pH neutro, o meio citrato de Simmons é verde.

D

um resultado é considerado positivo quando o meio muda de cor para vermelho.

E

o indicador do meio citrato de Simmons é o vermelho de fenol.

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Q2019009

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019009 Veterinária

O botulismo é uma grave doença transmitida por alimentos causada pela ação da toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, encontrada por toda a natureza.
Sobre o botulismo, assinale a afirmativa correta.

A

O início dos sintomas ocorre no máximo em até 6 horas após a ingestão do alimento contaminado.

B

O mel possui propriedades que inativam a toxina botulínica, sendo sempre um alimento seguro para consumo.

C

O tratamento para o botulismo é de suporte, pois ainda não há um tratamento específico.

D

O C. botulinum tem maior facilidade de se multiplicar em alimentos enlatados de alta acidez.

E

A notificação do botulismo é compulsória e imediata.

Q2019010

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019010 Veterinária

Uma das medidas mais usadas no controle da matéria-prima na indústria de leite é o teste de acidez titulável. Essa acidez é expressa em graus Dornic (°D) ou em porcentagem de ácido lático.
Sobre esse teste, assinale a afirmativa correta.

A

A acidez que se forma no leite devido ao crescimento bacteriano se chama acidez aparente.

B

Quanto maior a acidez em graus Dornic, mais o leite resiste ao aquecimento.

C

A caseína e a albumina são responsáveis pela acidez verdadeira, mas não pela aparente.

D

Uma acidez menor que 15 graus Dornic é indicativa de leite de vaca com mastite.

E

O leite fresco normal possui uma acidez média de 20 graus Dornic.

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Q2019011

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019011 Veterinária

De acordo com o Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose (PNCEBT), sobre os testes de diagnóstico da brucelose, assinale a afirmativa correta.

A

O teste do anel em leite pode ser utilizado para monitoramento dos estabelecimentos pelo serviço veterinário oficial.

B

O teste de Antígeno Acidificado Tamponado (AAT) é utilizado como teste confirmatório.

C

Os testes podem ser feitos em machos de qualquer idade destinados à reprodução.

D

Fêmeas não vacinadas devem ser testadas com idade igual ou superior a 12 meses de idade.

E

O teste de Fixação de Complemento é o teste de triagem.

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Q2019012

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019012 Veterinária

Sobre o destino de carcaças com tuberculose em abatedouros, de acordo com o regulamento de inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, assinale a afirmativa correta.

A

Caso as lesões de tuberculose estejam acompanhadas de caquexia, a carcaça sofre condenação total.

B

A carcaça sofre condenação total quando há qualquer número de lesões de tuberculose.

C

A carcaça que apresenta apenas uma lesão de tuberculose já calcificada precisa sofrer esterilização pelo calor.

D

Quando as lesões são múltiplas, mas estão no mesmo órgão, depois de removidas as áreas com lesões, a carcaça está liberada para consumo.

E

A carcaça com lesões discretas e já calcificadas passa por tratamento em salmoura após a remoção das lesões.

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Q2019013

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019013 Veterinária

A raiva é uma doença de notificação obrigatória. A não notificação implica em riscos à saúde dos animais e do próprio homem.
Sobre a notificação e vigilância da raiva, assinale a afirmativa correta.

A

A notificação deve ser feita apenas por médicos veterinários.

B

O cidadão da zona rural deve notificar ao serviço veterinário oficial mordeduras de morcegos nos animais.

C

Na zona rural, a notificação da existência de abrigos de morcegos não é necessária.

D

As notificações devem ser feitas ao serviço veterinário oficial, não à secretaria municipal de saúde (SMS).

E

Após a notificação, a coleta de amostras é efetuada apenas por veterinários da Secretaria Municipal de Saúde.

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Q2019014

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019014 Veterinária

O Bacillus cereus é um patógeno alimentar formador de endósporos que conseguem resistir a processos de cocção.
Sobre a enfermidade de origem alimentar causada pelo B. cereus, é correto afirmar que

A

a toxina da síndrome emética é produzida no intestino delgado.

B

a síndrome diarreica possui um período de incubação mais rápido que o da síndrome emética.

C

a toxina da síndrome emética é mais estável, suportando temperaturas mais altas que a toxina da síndrome diarreica.

D

a síndrome emética dura em média uma semana.

E

a presença do B. cereus em alimentos, mesmo quando muito baixa, não é admitida pela inspeção, e o alimento é considerado inaceitável para consumo.

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Q2019015

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: SEAD-AP Prova: FGV - 2022 - SEAD-AP - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q2019015 Veterinária

A vacinação de bovinos e bubalinos contra a brucelose é obrigatória, de acordo com o Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose.
Sobre a vacinação contra a Brucelose, assinale a afirmativa correta.

A

A vacinação pode ser realizada sob a responsabilidade do proprietário rural, não sendo obrigatória a participação do médico veterinário.

B

Todas as bezerras bovinas devem ser vacinadas até os 6 meses de idade com amostra B19.

C

Fêmeas de bubalinas só podem ser vacinadas com a amostra RB51.

D

Fêmeas vacinadas com a amostra RB51 deverão ser marcadas com um V.

E

Fêmeas vacinadas com a vacina B19 não necessitam de marcação.

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Questões de Concurso Público SEAD-AP 2022 para Perito Criminal - Medicina Veterinária

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